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レモンサワー
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お通し枝豆
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お通し焼き茄子
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刺身盛り合わせ
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クジラ刺し
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牛モツ煮込み
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茹で玉蜀黍
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鶏つくね
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或る日のメニュー
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まだ鄙びた雰囲気が残る
旧東海道が通る品川宿。
街道沿い商店街の呑み屋でも
その風情に十分満足できるのだが、
少し東に入ったところに、
少し冴えないファサードの居酒屋。
一見さんにはかなりハードルが高い。
この日は18時を少し回ったところで灯りがともる。
光栄にもここの常連さんに誘われた。
店で待ち合わせ。
そぉっとサッシの引き戸を開ける。
緊張を振り払うかのように、
正面のカウンターの中にいるマスターに
〇〇さんの紹介で来ました！
それまで奥の席でひとり気配を消して
右奥の席でちびちびビールを飲んでいた
客がこちらを向き顔を上げる。
しばらく振りだが、
昨日会ったかのようにこちらに満面の笑み。
レモンサワーをお願いしすぐに乾杯。
お通しの枝豆、しばらくして焼きナス。
小ぶりの枝豆はよく吟味したようで
軽くて美味い。
焼きナスがその水分をしっかり残しながら
いい香ばしさ。
常連さんの焼酎ボトルを拝借、
ソーダ割りに。
しばらくして
刺し盛りがカウンター台の上に。
卓上の醤油に加え、
ポン酢とかんずり、白身はこっちでとマスター。
カレイ、マグロ、小肌、シロイカ、コチ。
刺身の熟れ具合が
この日のこの時間に合わせたかのように見事な味わい。
鯨刺しもすりニンニクが添えられ出てくる。
時間をかけて解凍され、癖がなく旨みたっぷり。
牛モツ煮込み、つくねとお願いする。
煮込みがすぐに。
濃厚で柔らかく雑味のない煮込み、
丁寧な下処理だろう。
間に茹でた玉蜀黍がが口直しのように挟まれる。
両手に取って、
齧ると甘みたっぷり。
つくねは注文が入ってから
マスターが
鶏挽肉を両手でパンパンと空気を入れながら作っている。
しばらくして上手に炙られた
大きなつくねが
二本の串に刺さり台に置かれる。
濃厚なタレ、挽肉に混ざるシャキシャキの軟骨、
濃厚なタレがぴったり。
常連さんがここのスペシャリテの
レバー焼やナポリタンを勧めるが、
腹は十分朽ちたので今回は遠慮。
常連さんでひしめくカウンター席のひとつをあてがわれた光栄。
今晩はここでお開き。
2人で5,300円、
マスターの人柄が現れたような素晴らしいコスパ。
物静かだが芯が一本通ってそうなマスター、
お見事な料理の数々ありがとうございました。
ここのファンの人たちのお店、
おこがましくて一見の私が評価などできようはずがない。