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初めての訪問です。
大人2人と赤ちゃん1人で利用させて頂きました。
赤ちゃんはお食い初めコースと、大人は白金コースを利用。
【先付】
鮟肝と雲子 ～卸ポン酢 花穂～
【御椀】
真鱈と堀川牛蒡 ～枕崎産本枯れ節の薫りをのせて～
【造里】
本日のおすすめ
【揚物】
海老芋と公魚 ～自然栽培野菜の天麩羅～
塩
レモン
【強肴】
柔らかく炊いた豚ばら肉と聖護院大根
【食事】
大根飯にちりめんじゃこ
味噌汁
香の物
【甘味】
朝練り自家製わらび餅と季節の果実
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【味について】
ランチのコース料理はこれまで食べたコースの中でも記憶に残る素晴らしい味。
必要なものでしか料理をしていないシンプルさの中に、職人の業が複雑に絡み合い、新たな息吹を与えているかのよう。
これは表現しがたいのですが、究極の領域を追求したら出せる味だと思うのですよ。
考え抜いたこだわりの味については全面に主張しないけれど、瞳を閉じると伝わってきます。
これまで生きてきた中で食べた食材、出汁の記憶を引き出して、この香りや味は素晴らしいものだと。
繊細な味わいが、まるで日本の心のよう。
忘れてはならない味です。
【サービス】
子どもが3人いるので、今回は人生3回目のお食い初め実施です。
そのお食い初めイベントの中でも、最も対応が良くて素晴らしい接客だと思いました。
マニュアルなんてなさそうで、お客に合わせて柔軟に、かつ臨機応変に対応されているところが素晴らしくて(もしかしたら細かいマニュアルはあるのかもしれませんが、それを感じさせないぐらい、自然な接客で)。
これが日本を代表する接客対応なのだと、逆に勉強になりました。
【雰囲気】
今回は子どものお食い初めだったので、個室を利用させて頂きました。
ゆっくりできて本当に良かった。
春は桜、秋から12月までは紅葉が個室の窓から眺められるそうです。
今回は1月だったのでタイミング的に合わなかったのですが、次回行けたらタイミングを狙いたい。
【感想】
料理も美味しいし、美しいお庭を眺めながら食事もできて雰囲気も最高だし、何よりも接客対応が最高に良い。
大満足で、一生の思い出になりました。
日本料理がますます好きになりました。
これからは、記念日に利用する予定です。