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2024年7月に新規オープン。
焼肉百名店に選出されている【大皿焼肉 老中】さんの系列店です。
外観は焼肉屋さんとは思えないお洒落な雰囲気。
看板が出ている訳でもないので、一度目の前を通り過ぎちゃうのでご注意。笑
でもこの知る人ぞ知る、感いいですよねぇ。
店内はキッチンを中心にゆるくラウンドした半円型の全卓カウンター席。
シックな雰囲気と落ち着いたライティングで、カウンターですが席間隔も広く居心地良好。
各卓に設置されたロースターが無ければ焼肉屋さんとは全く思えない程お洒落な雰囲気です。
お料理は安心のフルアテンド。
黒を基調にしたスタッフさんの制服姿が良い意味で”スタッフ”らしすぎず、
こちらの空気を読んで会話頂ける接客も抜群に良くて心から楽しめる一時でした。
ハイラインのお店って行ってみたいけど緊張しそうだなぁ、、という方にもかなりおすすめ。
個人的には名古屋に行った際は定期的に立ち寄りたい！と思えるお店。
良いお店知っちゃったなぁ。
----------Order----------
▶初夏。コース（17,000円）
・レバーシュー・ア・ラ・クレーム
・蘭王と群馬増田牛のユッケ
・三輪漬け
・黒毛和牛 未真空脱水 塩たん 葱たん
・群馬増田和牛と唐津鯖の巻物
・篠田のヒレカツサンド タバスコソース
・白口浜昆布出汁のたんしゃぶ
・篠田のひれのひとやき 有次銅釜ご飯を供に
・炭火塩焼き サガリ
・群馬増田牛 ランプ
・青森産林檎酢と出汁の韓国冷麺
・黒文字アイス
▶ドリンク各種
・伊勢半発酵ほうじ茶ハイ（800円）
・テモワン デュ タン／赤ワイン（1,400円）
----------Review----------
特にピックしたいもの・・・をチョイスしたいんですが、
個人的にどれも素晴らしかったので今回はレビュー長めで！（許して！笑）
初手はぱくっと一口で頂くレバーシュー。
臭みは全くなく、カリカリとした甘味ある皮とレバーのコクが絶妙です。
お次はユッケ。
一枚づつの幅広なので、お肉の甘味や旨味をしっかり舌で感じられます。
たれも美味ですが、肉質を全面に味わわせてくれるユッケでした。
お店名物の縁起物、三輪漬け。
お代わり可能なさっぱりした酸味でお口直し、ここから焼物に入ります。
たんは2種食べ比べ。
薄切りは、驚く程のぷんわぷんわシルキー感。綺麗に入ったサシで、そのまま舌を滑りそうな程。
厚切りは中レアで水分保持したぽわぽわ弾力。
厚切りでここまで飲めそうなたんは驚き、焼きの素晴らしさに感服です。
薬味もねぎや胡椒の存在感ありつつも、たんが引き立つ絶妙さが考えられてるなぁ。
その後は逸品2種が続きます。
インスタで見て食べたかった巻物は季節コースメニューで、ギリギリ食べられました！
お肉よりも鯖の脂が旨味が勝ち、大葉や茗荷の清涼感が鼻を抜けます。
肉と鯖って初めてだけど、喧嘩しないんだなぁと驚き。
巻物の後はヒレカツ。
食パンはカリッカリでサクサク。ヒレは薄衣でしっとり解れる柔らかさ。
パンチあるソースに自家製タバスコの酸味がするりと食べさせてくれます。
続いては圧巻のたん皿で登場してくださるたんしゃぶ。（写真は12人前）
たんは適度な火入れでむっちりぷるん。柔らかくも弾力がって素晴らしかったなぁ。
何より、マグロ節と昆布からとった出汁にたんの旨味が染み出て、ずっと飲みたい程でした。
〆の前に焼物3種。
店名のついたひれは、愛知県豊橋の”女神のほほえみ”を合わせて。
分厚いのに中はレアで、重力でちぎれる柔らかさ。
お米は粒立ちしっかりでもっちりした甘味。
たれと卵黄に合わせても負けない、存在感があるタイプで美味でした！
続いてはここに来て塩もの。
しっかり噛みしめ、繊維を楽しめつつも溢れる肉汁。
ここで塩を提供して味に緩急つけるの凄いなぁ。
最後は群馬増田牛のランプ。
65℃以上にならない様に丁寧に温められ、噛みしめる弾力がありつつもかなり柔らか。
こちらのみ、赤ワインとシェリー酒を煮詰めた甘味あるたれで。
ここでたれを変えてくれる、最後まで飽きさせない工夫がとってもツボ！
最後は酸味と甘みがしっかりした冷麺で。
りんご酢のフルーティーさもあり、ボリュームも良くすると頂けます。
デザートのアイスはクロモジらしいふわっと抜ける清涼感。
整腸作用があるそうで、たっぷりお肉を頂いた後にぴったりです。
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総じて、どのお料理も印象に残る素晴らしいコース！
開店から1年も経っていないのに評価も高いのが納得。
お料理もですが、スタッフみなさんの接客も素晴らしかったなぁ。
季節を取り入れつつ、少しづつメニューが変わるそう。
知れて良かったし、ファンになること間違いなしです。
絶対また伺います！！
ご馳走様でした✨
ここまで見てくださり有難うございます！
本日これにて、閉幕！！
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お店が気になったら、
下の【お店を保存】から保存頂けたら嬉しいです♪
皆さんの大切な1食を選ぶ参考になります様に✨
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