-
タン元厚切り、極上焼き(シャトーブリアン)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582159 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582159","content_type":"ReviewImage","content_id":308582159,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
タン元厚切り、極上焼き(シャトーブリアン)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582154 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582154","content_type":"ReviewImage","content_id":308582154,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582180 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582180","content_type":"ReviewImage","content_id":308582180,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
とろけるお肉(2層ユッケ)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582175 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582175","content_type":"ReviewImage","content_id":308582175,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
寝かされる厚切り牛タン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582186 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582186","content_type":"ReviewImage","content_id":308582186,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
カットされる厚切り牛タン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582334 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582334","content_type":"ReviewImage","content_id":308582334,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
厚切り牛タン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582190 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582190","content_type":"ReviewImage","content_id":308582190,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ヒレカツスライダーバーガー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582193 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582193","content_type":"ReviewImage","content_id":308582193,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582201 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582201","content_type":"ReviewImage","content_id":308582201,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
箸休め(甘夏のグラニテ)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582209 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582209","content_type":"ReviewImage","content_id":308582209,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
和牛タルタルと雲丹のお寿司
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582212 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582212","content_type":"ReviewImage","content_id":308582212,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
極上焼き(シャトーブリアン)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582215 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582215","content_type":"ReviewImage","content_id":308582215,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582227 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582227","content_type":"ReviewImage","content_id":308582227,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
トリュフすきしゃぶ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582253 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582253","content_type":"ReviewImage","content_id":308582253,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
トリュフすきしゃぶ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582259 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582259","content_type":"ReviewImage","content_id":308582259,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
トリュフすきしゃぶ with ひとくちご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582260 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582260","content_type":"ReviewImage","content_id":308582260,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
追加のカイノミ焼肉(サービスメニュー)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582282 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582282","content_type":"ReviewImage","content_id":308582282,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
加のカイノミ焼肉(サービスメニュー)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582286 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582286","content_type":"ReviewImage","content_id":308582286,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
土鍋ご飯 ヒレ肉たっぷり
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582274 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582274","content_type":"ReviewImage","content_id":308582274,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
土鍋ご飯 お焦げ香ばし
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582336 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582336","content_type":"ReviewImage","content_id":308582336,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582280 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582280","content_type":"ReviewImage","content_id":308582280,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
〆の山形月山蕎麦
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582298 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582298","content_type":"ReviewImage","content_id":308582298,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
デザートのチーズケーキはオーナーさんのお母さまレシピ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582316 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582316","content_type":"ReviewImage","content_id":308582316,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
紅茶は3種から選べます
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582303 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582303","content_type":"ReviewImage","content_id":308582303,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
紅茶はポットで提供
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582330 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582330","content_type":"ReviewImage","content_id":308582330,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
土鍋ご飯はおにぎりでお土産
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582340 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582340","content_type":"ReviewImage","content_id":308582340,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582522 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582522","content_type":"ReviewImage","content_id":308582522,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582353 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582353","content_type":"ReviewImage","content_id":308582353,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582355 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582355","content_type":"ReviewImage","content_id":308582355,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582529 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582529","content_type":"ReviewImage","content_id":308582529,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582540 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582540","content_type":"ReviewImage","content_id":308582540,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-308582542 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-308582542","content_type":"ReviewImage","content_id":308582542,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
食べログ百名店３年連続選出。所謂『焼肉店』とは一線を画す高級肉料理店です。
広尾駅から徒歩3分。2番出口を右に出てすぐ右折した通りを200mほど進んだ右手のビル地下にありました。
店内はボックス席に真紅の重厚なカーテンがかかった半個室席中心でプライベート感のある造り。
テーブルには特別仕様の無煙ロースターが設置され焼肉スタイルながら驚きのクリーンな空間が実現されています。
お肉は年間わずか120頭ほどしか生産されない幻のブランド牛『高森和牛』を使用。
メニューはコースのみで全て店員さんのフルアテンドにより調理されます。
今回いただいたのは
【心コース】¥18,000→¥15,000 (特別割 8月末まで延長)
①とろけるお肉
②タン元の厚切り
③ヒレカツスライダーバーガー
④箸休め
⑤高森和牛寿司 雲丹
⑥極上焼き
⑦トリュフすきしゃぶ
⑧季節の土鍋
⑨〆料理
⑩自家製デザート
先ずタン元と極上焼きのシャトーブリアンが豪奢な盛り付けでスポットライトを浴び登場。目の前で調理されるのを眺めながら一品目のとろけるお肉をいただきます。細切れと角切りのユッケが２層になって文字通り口中でとろけました。
タン元はドームで寝かされた後厚切りにカットされ美しいピンク色の断面燃え。弾力のある柔らかな食感で瑞々しい旨味が溢れます。
ヒレカツスライダーバーガーはトリュフ風味の塩パンと薄衣に包まれた厚く柔らかなヒレカツの一体感が素晴らしく喉元を滑り落ちる感覚はまさにスライダー。けっこうなボリューム感ながらあっという間の完食で『バーガーは飲み物』な食後感でした。
獺祭と甘夏のグラニテで箸休め後、和牛タルタルと雲丹のお寿司。さっぱりとリセットされた口中に甘くとろける食感の濃い旨味が広がります。
そして目の前で焼かれていたシャトーブリアンが一旦退出して調理され再登場。
じっくりと焼かれる姿を見守っていたのでまるで自分で育てたお肉が帰ってきたような感覚に陥るｗこの劇場型の提供も魅力です。
極上のシャトーブリアンはシルキーな食感でコクのあるほんのり甘い旨味が咀嚼毎に口中に広がる。希少な高森和牛の奥深さを堪能しました。
焼き網の上に小鍋が置かれサーロインのすきしゃぶが調理されます。サッと湯あみしたむっちり柔らかなお肉にたっぷりのトリュフがトッピング。卵黄ダレと絡め一口サイズのご飯に乗せたら超贅沢な牛丼テイストが味わえるのでした。
土鍋ご飯は角切りのヒレ肉がたっぷりトッピングされ具材に筍と油揚げ入り。うっすらお焦げが付いて香ばしく炊きあがっていました。炊き立てを少し頂き残りはおにぎりにしてお土産用に包んでもらえます。
ここで希望により焼肉を１枚ずつ追加できます。私は辞退しましたが希少部位のカイノミでした。コース料金に含まれたサービスなのでお腹に余裕があれば絶対頼んだ方が良いです！
そして〆は山形の月山蕎麦。麺つゆにも牛スープが使われ添えられた和牛のタタキと焼きネギを添えブドウ山椒の薬味で頂きます。お肉の〆にこんなにもお蕎麦が合うとは驚きでした。
デザートのチーズケーキはこちらのオーナーさんのお母さま直伝のレシピとのこと。なんとも素敵なドラマが感じられます。紅茶は３種から選べてポットで提供され食後時間をゆっくり楽しめました。
自らテーブルサイドで調理してくださったシェフをはじめ店員さん達も皆さん素敵な方たちばかりでホスピタリティに溢れた接客に癒されました。
まさに人生最高の肉体験！
さすがの3年連続百名店選出に激しく納得です。