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《The Tabelog Award 2025》silver受賞店
私の大大大好きなレストランの1つです。
新富町、広尾、紀尾井町と3回目の移転、
チウネの第3章、楽しみでしかない!!!
古田シェフの料理は非常にシンプルで
食材に対しての敬意を感じる料理です。
私はごちゃごちゃしている料理が
あまり好みではないのでチウネの
無駄がなくてシンプルで美味しい
おまかせコースが大好きなのです。
特に季節のビーフンとおじやが私の大好物。
今回は帆立のカッペリーニ、大好きすぎる。
お腹8分目、もっと食べたいって量です。
諭史シェフ曰く、わざとなんだって、
また来たくなるようにって、可愛いー。
またすぐ食べたくなる、大阪にあったら
絶対に毎月1〜2回は行きたいお店です。
【おまかせコース】
○浜坂のこっぺ蟹のロワイヤル(茶碗蒸し)
○丸山野付半島の天然帆立貝のカッペリーニ
○コンソメで炊いた源助大根
右にだけ塩、左から食べて味の変化を
○十勝の月光百合根とゆめぴりかのリゾット
○チョリソ
上にマッシュルーム、下は茄子のソース
周りにオリーブオイルを垂らして
○アルバ産、白トリュフのコンソメスープ
○明石のとらふぐのフリット
下に下仁田ネギのエチュベ
○原木椎茸、卵黄とじゃがいものソース
○尾長鴨の炭火焼き、なめ茸のと牛蒡のソース
○出来立ての紹興酒アイスクリーム
○中国の白茶
美味しかったです、ご馳走様でした。
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藤崎まり子(@mariko_fujisaki)
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