「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2025 選出店
多比良/イタリアン、イノベーティブ
遠くても再訪したいレストラン
2021/11訪問
1回
静岡県焼津市にある、馳走西健一へ。 こちらはオープン前から噂になってました、 仲間から評判のいい料理店なのですぐ予約。 魚の町、焼津。その土地で揚がる魚、 その土地で育つ野菜、その日のご縁。 すべてを静かに感じさせてくれる料理店です。 この日は友人とランチで伺いました。 派手さや奇をてらわずに、素材と誠実に 向き合う姿勢が料理から自然と伝わります。 【ランチコース】税込16,500円 ○あおりいか、玉ねぎのジュレ ○焼津のエボダイのフリット、ペコロス 上には自家製からすみの粉、 下には静岡、掛川のトマトソース ○今朝揚がった泳がせの鯖、トマトのスモーク 炭で真っ黒く焼き上げて、マスタードソース 赤玉ねぎの酢漬け、焼き茄子のピュレ フィンガーライム、赤紫蘇 ○かます、活け締めのムニエル 二年熟成芋のピュレ、バルサミコ ローストアーモンド ○塩水調理したアカムツ ズッキーニを細くパスタ状に 掛川のセミドライトマト、サフランを使った 甲殻類のスープ仕立て、柚子のオイル ○ 金目鯛、皮目を焼いて 富士宮の白茄子を添えて、赤ワインソース ○朝獲れ生しらすのパイ包み焼き 中心はレア、玉ねぎと大葉、クリームソース ○もち麦と玄米のリゾット、浜名湖の青海苔 平貝のソテー、赤い粉末は梅干し ○藤枝のマンゴー、焼津のパッションフルーツ ミントのシャーベット ○焼津の海水の塩ミルクアイスクリーム いや、この内容でこの値段なんてありえない。 そりゃ予約取れないですよね、すぐに来たい。 特に印象に残ったのは塩水調理のアカムツと 生しらすのパイ包み焼き、焼津という土地が 持つ力を過剰な演出なく静かに伝えてくれる。 全国から通うファンがいるのも納得、 美味しかったです、ご馳走様でした。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 最後までお読みくださいまして 本当にありがとうございました。 皆様からの【フォロー】【いいね】 【お店を保存】とても励みになります。 これからもよろしくお願いいたします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊ Instagramも是非ご覧くださいませ。 藤崎まり子（@mariko_fujisaki） https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/
2025/07訪問
1回
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