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はぐ寧天神橋筋六丁目、中崎町、天満/カレー、食堂、天ぷら
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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
新時代の幕開け♪ 恐るべし味わい・・・ 巧さ・旨さ・美味さ 三拍子揃っているステキな世界（＾＾） はぐ寧カレー膳 2種
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2024/09/28 更新
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スパイスカレーマニアの私・・・私に4.1点以上を出させる店には そうそう出会えない。
はぐ寧ｻﾝは そんな稀有な店だ。
こういう素敵な店には相応の礼をもってレビューするのが私の流儀（ｼﾗﾝｹﾄﾞ･･･）
今回はレビューのテーマを設定しよう♪
うーん・・・そうだなぁ・・・店の前の看板通りに「新時代」 にしよう♪（by ado)
実は私・・・ adoの曲「新時代」を YouTube 1時間耐久で聴くぐらい好きだったりする（喜）
看板の表記は「新時代の幕開け！ だしとおばんざいと和カレー」とのこと。
カレーって料理はホントに懐が深い・・・簡単に 京都 と ニューデリー をお友達にしてしまう（笑）
まぁ 新時代的に言えば「世界中を全部変えてしまえば♪」ってトコロなもかもしれない。
そもそも国境なんて概念は、世界中を全部変えてしまえば無くなってしまうのだろう。
・・・世界はひとつ！（by 翼をください ～ｴｲﾐｰ＆ｼﾞｭﾝﾍﾟｲ）
それはそうと、はぐ寧ｻﾝは天神橋筋六丁目駅13番出口から、徒歩3分程度の好立地に店を構えておられます。
今回、金曜日の12時50分に入店しました。
客入りは8割程度・・・流行ってますよ。
店内は、カウンター席とテーブル席をバランス良く配置・・・２階にも席があるようですね。
道路に面した大きな窓からは、外光がタップリ入ってきてトッテも明るい雰囲気。
電球色の照明で、ナチュラルウッドと白壁を基調にした洋風のスッキリした内装。
天井はデッキプレート型枠ムキ出し・・・この亜鉛メッキ色のヤツ・・・昨今の流行りの内装でしょうか。
BGMには、宇多田ヒカルと言った日本のポップス系の曲が普通音量で流されています。
男性店主と女性店員3人の計4人で切り盛りされていますよ。
注文したのは「はぐ寧カレー膳 2種 ￥1680円」です。
豪勢に一番高いヤツにしてみました（＾＾）
常時2種類のカレーを用意していて、週替わりで内容が変わるようです。
今週のカレーは「丸鶏四重奏のチキンカレー」と「はつもとのセミドライキーマ」。
ご飯は、大盛り（230g）まで無料ですよ。
注文後、すぐに出汁が配膳されました。
これって出汁に相当な自信があるってことなんでしょうねぇ・・・トロ～リとした和風出汁。
出汁を一口・・・うーん・・・日本人の心の奥深くの魂が喜ぶ味わいなのかもしれませんねぇ（ｼﾐｼﾞﾐ）
まぁ 新時代的に言うと「君が起こすマジック♪」ってトコロでしょうか（ﾑﾘﾔﾘ感ｱﾘ･･･）
化学調味料に慣れた舌にもジンワリと深く染み込みますねぇ（＾＾）
本来の正統派の味わいが逆転して、今ではマジック的な味わいになってしまったのが今の日本なのかも・・・
ところで、私は自宅で自分で味噌汁を作ってます。
出汁は、鶴橋の店から取り寄せた、耳昆布 と 混合だし削り を使ってますよ。
素人の私でもキチンと出汁を取ればやっぱり美味しい・・・これぞ「私が起こすマジック♪」（笑）
23分程度で配膳されました・・・結構待たないとイケないようです。
ランチの時間に余裕が無い人には無理な店なのかもしれません。
ですが、これって店主の想いなのかも・・・心ゆくまでユックリ味わってﾈってことなんでしょう。
それでは、カレーの第一印象・・・彩りが綺麗ですねぇ♪
カレーを一口・・・おぉ！ なんだこれは！!？・・・旨みがスゴイ！！！
あぁ・・・新時代的に言えば「綱渡りみたいな旋律♪」ってトコロでしょうか。
それにしても、店主ｻﾝ・・・何てメンドクサイことをしているんですか！？（驚）
丸鶏四重奏のチキンカレー・・・4種類あるチキンの味わいが、それぞれ違いますよ。
食べ進める内に気付きました。
各食材ﾀﾁの火入れ加減を変えている・・・これが店主の創る新時代なのか！
食感の最適化・・・キチンと歯応えまでをも計算して創ってるのね。
レンコン・・・シャキシャキですﾖ！
小鉢の小松菜煮・・・これこそ基本通りの味わいﾀﾞﾈｪ！
タマネギのアチャール・・・酸味が加わってイイ感じ～♪（by ﾊﾟﾌｨｰ）
小鉢で山芋！？・・・カレーに やまいも ・・・
カレーに ヤマイモ なのか・・・
店主ｻﾝ・・・あなたねぇ・・・こういう新時代的な発想が出来るあなたが好きﾀﾞﾖ（♡ﾎﾟｯ）
それでは気を取り直して、天ぷら３種に行きましょう♪
①えっ！？ これって・・・イチヂク！？
何故 イチジクを 天ぷら にするんだ？？
・・・けど・・・意外と美味しい（＾＾）
②オクラ・・・何ですかぁ！？ これは！？ 笑えるぐらいにトッテもブットイ（笑）
こんなの初めて（♡ﾎﾟｯ）・・・のヤツなんですけど（驚）
③卵天・・・再度・・・何ですかぁ！？ これは！？ 黄身が濃ゆいオレンジ色！（驚）
あのぉ・・・これって・・・お取り寄せの極上濃厚高級卵ってヤツなんじゃないﾃﾞｽｶ？
とにかく、全ての食材ﾀﾁに店主の素材へのコダワリが伝わってきますねぇ。
こういうのって、客として嬉しいのよﾈｪ（♡ﾎﾟｯ）
スパイスカレー全体の感想・・・一言で言うと 新時代の幕開け♪ 恐るべし味わいです。
新時代は、巧さ・旨さ・美味さ・・・三拍子揃っているステキな世界（＾＾）
和を取り入れて日本人アレンジしたサラッとしたカレーは、違和感の無い調和の取れた味わい（＾＾）
また食べたくなる味って、まさに こういう味わいなんでしょうねぇ。
ジンワリ汗ばみながら完食。
全体量が多いので、ご飯は普通盛り180gで十分な量です。
最後に、店主の心の声が聴こえてきます・・・
新時代的に「僕を信じて♪」・・・美味いから食べに来てﾈ（＾＾） ってことかな。
スパイスカレー単体の評価は95点です。