Mark Maさんの行った（口コミ）お店一覧

素晴らしいお料理と素晴らしい器と。 大将のお話と。 全てが一つ。 本湖月というお店は全てが揃って存在していました。 ちなみに今や日本全国で大人気の唐墨餅もこちらが発祥。 新しいお料理を生み出し、それがメジャーなお料理として定着する。それも名店の証ですね。 器のお勉強にはこれ以上の場所はない気がします。 ちなみにこの日のお勉強の一つ。 藤原秀衡の名がついた 秀衡碗 半扇はまだ開いていないということで、繁栄を意味する。 器の師匠と伺いたい。。。

大阪の天才料理人 噂通りの素晴らしいお店でした。 食材へのアプローチが他と異なります。 もちろんいい意味で。 旨味に旨味。 口に入れた瞬間、わかりやすく美味しいと感じるお料理。 これが最初から最後までずっと続くと想像してください。 そんなレストラン。 モン・サン・ミシェルのムール貝は新潟のお米と熊本のバター、ベルーガのキャビアと合わせます。 いきなり美味しい。 特別なクジラはアジアンテイストなソースで。 口の中で溶けました。 千葉の落花生は想像を超える仕込みの結果、クリーミーで濃厚な一品に。 いさきは焼き加減が絶妙で。 半年寝かせたカジキマグロはサシカイアのオリーブオイルとチーズ、キャビアのカラスミで。 濃厚。 太刀魚はフリットに。 超低温で保存していた小麦で。 天ぷら屋さん顔負け。。。 カジキマグロのタルタルはお米を変えてつゆひめとウニで。 5年前のイノシシ、山牛蒡、山芋は干して保存してあったものを戻して。 すごいダシ。 旨味が凝縮。 海うなぎは春巻きに。 鶏肉はそのまま皮目がパリッと。 中華なアレンジ 白糠のエゾシカはフワフワ。 〆の麺も衝撃。 大量の松茸を刻むシェフ。 そして全てを出汁に。 出汁を取った松茸は使わず。 ソーメンはとろみをつけたその松茸出汁で。 美味しくないわけがない。 ビジュアル、味ともにすごいレストランでした。 叶うならまた伺いたい。

大阪を代表する鳥料理のお店 貴重なお席に入れていただきました。 周囲は弁護士事務所が並ぶ中、漆黒の建物が一際存在感を醸し出しています。 中に入るとカウンターが奥に拡がる圧巻の店内。 雰囲気抜群です。 焼き台の中に換気ダクトが付いているようで、焼き鳥を焼いているのに煙たくないのもいいですね。 焼き鳥屋さん進化してるなあ。 この日頂いたのは以下の通りです。 どれも美味しく、近所にあったらいいのに〜と思うラインナップ。 まあ近くにあっても簡単に予約が取れない超予約困難店なんですが。 ささみわさび醤油 肝のオイル付 マッシュポテトとスモークチキン スネ肉棒棒鶏のソース だきみ　胸肉と山わさび せせり 砂肝 味噌カツバーガー もも 芽キャベツ ぼんじり シャラン鴨 ハラミ ハツ 手羽元 つくね 比内地鶏のチキンコンソメスープ ちょうちん 〆のカレー アールグレイのブランマンジェ また伺いたいです。

ほうばさん。 素晴らしい韓国料理。 最初のナムルが圧巻です。 どのお料理もやさしさに溢れているように感じました。 韓国料理のイメージが乏しいため、韓国料理に勝手なイメージがあったためか、食材の使い方は大胆というか、いい食材を使ったお料理に驚き、楽しませていただきました。 また伺いたいです。

大阪のお料理宮本さん 写真はNGということで、撮らせていただきましたが掲載はいたしません。 入り口入るとカウンターでお座敷になっています。 お料理は鰹、イカのお刺身 鮎の塩焼き 巻物 鮑 うなぎ はも と続き、 炊きたての白いご飯とじゃこで。 落ち着いた雰囲気で女将さんと大将の連携が心地よいお店でした。常連さんに愛されるのもわかりますね。 機会があればまた伺いたいお店です。

最近よく聞く話題の蓮心さんに伺えました。 伺えましたというのは、こちらも既に予約困難店。 来年の3月くらいまでは埋まっているそうです。 今日は超常連さんのおかげでお昼の貸切会に入れていただけました。 お店に入るとあの場所にチャーシューがかかっています。 うーん。最高のビジュアル。 見た目から既に美味しい確定。 この日はスペシャルでホロホロ鳥が！ 下処理をしてチャーシューの隣に並べられます。 全てのお料理がワンオペとは思えないほどきちんと作られていて、丁寧な仕事が見えます。美味しいわけです。 フカヒレもしっかりと食べごたえのある大きさと食感。 春菊も美味しかったなあ。シンプルに春菊だけなのにあの手間の多さ。美味しいには理由があります。 全て美味しかった。 締めの麻婆豆腐、ピリ辛麺(正式名称わかりません)も。 最後の杏仁茶も温かく中に浮いたふわふわの胡麻団子が好みでした。 近所に移転してくれないかな(笑 また伺いたいお店になりました。 209/12/17 4.40

東さんの新しいお店 入り口から東さんワールドに引き込まれます。 カウンターのみの贅沢な作り。 待合もしっかりとあります。 静かにお料理がスタートしていきます。 基本厨房でお料理されて、カウンターで東さんが最後の仕上げをして取り分けていただけます。 どのお料理も中華のエッセンスを残しつつも、東さん流の解釈と再構築で安定の美味しさ。 これからも進化し続けるであろう東さんの今後にも期待してしまいます。

大阪天満にあるフレンチ。 カウンターのみのお店です。 今回は春の訪問で、春らしい色彩のお料理の数々でした。 目で見て楽しめて、口に入れると美味しいというのは嬉しい楽しみです。エディブルフラワーの使い方がうまいです。中国茶などのノンアルコールが充実しているのも嬉しいです。 大阪フレンチ。 素晴らしい、料理の数々。 ティーペアリングもよかったです。 お料理はもちろん、ひとつひとつのお料理に使われる器やカトラリーもよかった。 トータルできれいなひと品を出されている印象でした。

フォークで割くへれ肉専門店！ よく動画で観てました。 そう、あのフォークで割くお肉のお店です。 奈良が本店で、大阪に別邸ができたのですね。 よく行かれている知人に連れて来ていただきました。 年々お肉が食べられなくなっている身としては若干の不安を抱えながら訪問。 運ばれて来たお肉の塊は圧巻です。 しかし余計な脂のない上質なお肉は食べられますね。 牛タンも素晴らしい肉質。 これをいただいてしまうと他で牛タンが食べづらくなるなあ。 お肉をフォークで割くのは間近で見ていても簡単に割いているようにみえるほどの柔らかさ。 そして美味しいお肉は食べられるという。 一人前が400gですから、各々食べられる量をあらかじめ計算された方がよろしいかと思います。。。 シャトーブリアンコース 400g ¥22,000-(税抜) 牛一頭から1%程しか取れないほど希少価値が高く究極の赤身や幻の部位とも言われているシャトーブリアン ヘレ肉の中でも特に厳選された最高級の部位 とろける舌触り、牛本来の甘みを堪能できます。(キャベツ、キムチ、スープ、白米、フルーツ、飲み物代込み)

大阪発祥のすし業界を変える存在赤酢グループの第1号店 勢いは止まらず現在は27店舗だそうです。 すごい。 シャリが特徴的な固さですね。 さて、本日いただいたものは以下の通りです。 カワハギの肝ポン酢和え 雲丹(北海道産馬糞雲丹)蕎麦(トリュフかけ) 生鯖(熟成1週間)の海苔巻き 望月大将の握り　中トロ クエ(熟成2週間)たら北海道産タラの白子のしゃぶしゃぶ 蟹の茶碗蒸し 鰯(北海道産) 鮨 ホッキ貝(低温調理) 鮨 太刀魚といくらのひつまぶしキャビアのせ 望月大将の握り　本マグロ赤身漬け 望月大将の握り　トロジャバラ　 鮑と原木椎茸肝ソース(生クリーム) 生鯖(10日熟成) 鮨 雲丹　鮑肝ソース べったら漬け 車海老(35g) 海鰻と川鰻の食べ比べ丼 浅利と淡路の玉ねぎのスープ仕立て 雲丹の卵黄丼追加雲丹のせ トロたくタワー 赤出汁 自家製プリン 正直この内容でこのお値段。 高級店にひけをとらない食材、技術部分は日々進化すると言う新しいお鮨屋さんのカタチ。

大阪の食通たちに愛されるうどん 大阪の食通の方々におすすめされ、連れて行っていただいた重巳さん。 開店前から並びます。 なんとかポールポジションゲット。 某有名お鮨屋さんの大将も並んでました(笑 愛されてるなあ。 さて、 冷やかけ 鯛ちく天 半熟たまご をいただきました。 たしかに麺の食感、新しい！ こんなうどん食べたことない！ これは... 近所にあったら週3で通いますね。 ちくてんも美味しいし。 いろいろな食べ方がありそうなので、またうかがいたいです。

MIX juice ミックスジュース バナナジュースかと思いきやミックスジュース。 大阪ならではの文化ですよね。 そんなミックスジュースを今風にアレンジしたビジュアルもいいミックスジュース屋さんに連れて行っていただきました。 たしかに美味しい！ お洒落な店内もすてきです。

大阪の良割烹。 席数もあり、アラカルトもあり。 使い勝手のいいお料理屋さんですね。 アラカルトも気の利いたメニューが多く、すっぽんフカヒレ鍋がアラカルトで頼めるのは嬉しい限りです。 インカの目覚めのポテトサラダ780 海鮮南蛮漬け　タルタルかけ1080 和牛のお浸し1080 すっぽんふかひれ鍋3880 蓮根まんじゅうかに餡かけ1680 牛すじカレー1280

金曜日の15:30に到着。 外の椅子席に4名、立ちで一名が並んでいました。 15:45カウンターに着座。 目の前の魅力的なメニューに迷います。 今日はまだ何も食べていない空腹状態。 しかし、この後大事な夜の食事を控えている身。 様々な誘惑を切り、中華そば(980)をお願いしました。 店内の香りが空腹に染みます。 これだけでご飯食べれそう。 店内はカウンターとテーブル席に分かれており、比較的回転が良さそう。 そして店前からもわかる通り、ホスピタリティを感じるお店ですね。 優しさを感じます。

大阪の友人たちのおススメで連れて行っていただきました。 こちらの浪花屋さん メニューを見るとなんと100個も〜！ 大阪恐るべし。 中がとろっとふわふわなたこ焼きでした。 食べて納得。 これは近所に住んでいたら100個入りお土産に持って行くな。。。 個人的に3ばんが好きでした！ ミシュランガイド京都大阪2018ビブグルマン掲載 ミシュランガイド京都大阪2017ビブグルマン掲載 ミシュランガイド京都大阪2016ビブグルマン掲載 いただいた料理は以下の通りです。 たこやき 8個入り¥250-(税込) (4ばん 両方)(ソースとマヨネーズ) たこやき 8個入り¥250-(税込) (3ばん マヨネーズ) たこやき 8個入り¥250-(税込) (2ばん ソース) たこやき 8個入り¥250-(税込) (1ばん しょうゆ味) 花かつお、甘酢しょうが付き

お取り寄せして美味しかったこちらのお店。 大阪に伺ったタイミングで偶然にも友人が連れて行ってくださいました。 なんとも可愛らしいお店。 これは期待が高まります。(食べたことあるけど) 店内に入るとたくさんの種類のフィナンシェが。 やはりお取り寄せ以外の種類が豊富でした。 あれもこれもいただきたい欲求を抑えながらいくつかピックアップ。 お店に伺うとタイミングが良ければ焼き立てを頂くことができます。 これが絶品。 正直別物のよう。 これは絶対に食べるべき！ 外側がカリカリ。 これは焼き立てしか味わえません。 そしてお持ち帰りは、 高千穂発酵バター ほうじ茶まるごとマロン エシレ村の恵み の3種類を。 どれも美味しくいただきました。 偶然出会ったフィナンシェ専門店でお取り寄せ ちひろフィナンシェヘーゼルナッツ100% ちひろフィナンシェピスタチオ ちひろフィナンシェ大人のびっくりマロン ちひろフィナンシェいちじくショコラ をお取り寄せさせていただきました。 それぞれの素材がまたツボで。 一つ一つ丁寧に作られているのがわかります。 次はぜひお店にも伺ってみたいです。

大阪の路地にある実力中華。 お店の構えも派手さがない、控えめな雰囲気。 何より、店主の謙虚な姿勢が素晴らしいです。 お料理は何を食べても美味しく、満足度の高い一品一品。 わざわざ行くべきお店の一つです。

スパイスカレー激戦区の和出汁カレー スパイスカレー激戦区の大阪でオススメされた創作カレーツキノワさんへ伺いました。 11時半開店で11時頃到着でしたが、一番目。 11時20分頃から後ろに並びができてきました。 チキンカレーとミニキーマ、アイスチャイをお願いしました。 噂通り和風出汁。 優しい味わい。 次はその日の限定カレーかなあ。 チキンカレー８５０ キーマカレー８５０ その日のカレー ミニキーマ２２０ ライムピクルス１２０ サワークリーム１２０ マスタードソース７０ プラムソース７０

ミシュラン2022ビブグルマン スパイスカレーもいいけれど、欧風カレーもいい。 土曜日 11:20到着2名待ち 11:30 8名待ち 11:45 26名待ち 11:58 30名以上 シェフ12:00に到着 オープン時間は11:45のはず... 遅れるのはいいけど、中には店員さんもいることだし、 遅れるなら、開店予想時刻を言ってくれると嬉しいなあ。 時間がなかったので、一番早く出来そうなベーシックなカレーを。カツカレー食べたかったなあ。 がしかし、カレーの提供は来店順。 なんと、カツカレー頼んでも同じ時間だったっぽい。 カレーは美味しくいただきました。 次回は時間の余裕がある時にお邪魔しようと思います。

ビルの6階にあるバー カウンター9席 いちごのノンアルコール ブルーベリーノンアルコール を注文。 本当は大葉と本わさびのモヒートが有名なお店のようです。 大葉の香りが漂っていて美味しそうでした。 新玉ねぎも美味しくいただきました。