Mark Maさんの行った（口コミ）お店一覧

新潟にミスタージビエがいました。 新潟県三条市 地方から伺うにはなかなか足が向かない地域。 それでも伺いたくなるのはこのお店に相当な魅力があるから。 その魅力の一つはご自身で猟にでて、ご自身の手で捕り、ご自身の手で捌く。 レストランの隣には食肉加工場も整備されたそう。 徹底して品質管理。 これはジビエをいただくにあたり、とっても重要なポイント。 やはりこのお店に行かないと食べられないものがあります。 お店は広い民家を改装した作り。 とっても広々としていて、雰囲気もマッチしています。 至る所に鳥の剥製や骨がディスプレイされています。 お料理は素晴らしいスープからスタート。 海老のスペシャリテが早々に出てきます。 綺麗で美味しい、味覚でも視覚でも楽しめる逸品。 鹿のタルタルも素晴らしい。 おかわりしたい。 ジビエというジャンルに惑わされがちだが、料理のクオリティー、バランスが非常に高く驚いた。 そこにジビエというエッセンスが加わり、さらに上の領域に。 これは季節を変えてまた伺うことも考えてしまう。 新潟に素晴らしいお店がありました。

大阪の天才料理人 噂通りの素晴らしいお店でした。 食材へのアプローチが他と異なります。 もちろんいい意味で。 旨味に旨味。 口に入れた瞬間、わかりやすく美味しいと感じるお料理。 これが最初から最後までずっと続くと想像してください。 そんなレストラン。 モン・サン・ミシェルのムール貝は新潟のお米と熊本のバター、ベルーガのキャビアと合わせます。 いきなり美味しい。 特別なクジラはアジアンテイストなソースで。 口の中で溶けました。 千葉の落花生は想像を超える仕込みの結果、クリーミーで濃厚な一品に。 いさきは焼き加減が絶妙で。 半年寝かせたカジキマグロはサシカイアのオリーブオイルとチーズ、キャビアのカラスミで。 濃厚。 太刀魚はフリットに。 超低温で保存していた小麦で。 天ぷら屋さん顔負け。。。 カジキマグロのタルタルはお米を変えてつゆひめとウニで。 5年前のイノシシ、山牛蒡、山芋は干して保存してあったものを戻して。 すごいダシ。 旨味が凝縮。 海うなぎは春巻きに。 鶏肉はそのまま皮目がパリッと。 中華なアレンジ 白糠のエゾシカはフワフワ。 〆の麺も衝撃。 大量の松茸を刻むシェフ。 そして全てを出汁に。 出汁を取った松茸は使わず。 ソーメンはとろみをつけたその松茸出汁で。 美味しくないわけがない。 ビジュアル、味ともにすごいレストランでした。 叶うならまた伺いたい。

新しくなったミュゼへ 改装されて石井シェフの芸術的センスがより際立つお店の作りになりましたね。 まだリニューアルされて間もないので、詳細は書かずにお楽しみにしておきます。 料理人でありアーティストである石井シェフの今後の創作にもまた期待してしまういい時間でした。 森 秋の森〜生態系自然観〜 恵 小麦キタノカオリ／秋の収獲／厚岸蝦夷バフンウニ 海 札幌　ニジマス/循環/海から森へ 網走　釣りキンキ/京極の水/望郷 函館　蝦夷アワビ/小別沢の卵/オホーツク大麦 多様性 多様な味覚と色彩/様々な野菜とハーブ/ベルス 望み　 庭で採れたシャルドネ/香川のヴァージンオイル 原始 炎　薪美の世界 白老あべ牛 余韻 黒松内の白かび/分離させたミルク/菩提樹の蜜 秋の欲望 秋の景色 トウキビ/ブルー/夏の終わりの雪 ショコラ~ボタンエビ/シケレペ/キャラメル

カンテサンス個室でお食事をさせていただく機会に恵まれました。 カンテサンスについての詳細な情報はほかの方にお任せするとして、シンプルに感想を。 厳選された食材がお料理として完成されて目の前に運ばれてきます。そんなの当たり前と思うでしょうが、最近多い素材ありきのシンプルな調理法(それはそれで大好きです。念のため)とはまた、別の手法でクラシカルな印象を受けます。 カンテサンスの凄さは、クラシカルなのに新鮮な印象を与えるお料理なのかなと。 お料理の再構成なんですかね。 そのひらめきがすごい。 山羊乳のババロア、最後のメレンゲのアイスしかり。 ホロホロ鷄の火入れ素晴らしかった。 叶うなら定期的に伺いたいお店です。

秋の始まり 秋の鬼才 きのこそれは秋のはじまり。 北海道に秋の訪れ。 余市のトマトとキャビア、3年つけたレモン シャトーリテルで漬けた牡蠣 釧路いわしと茗荷、行者ニンニク 十勝のつぶ貝と肝醤油、梨の酢漬け 黒松内そば　ナラダケとウニ ぎんぽうとワラビ いくら茶碗蒸し 花びらだけ、こうだけ、ナラダケ 白糠のマトン　精肉とタン 毛蟹とウニ はないぐちとヤマドリダケとトリュフ 函館のあわび、富良野の松茸をきのこの出汁で ナラダケのお吸い物 札幌の鬼才 マタギへの道 オープンから度肝を抜く料理を出してきた五十嵐シェフですが、ここにきて食材とシェフのイメージが合致してきた感があります。 食材は北海道のもの。 自ら採れるものは自ら山に入り。 そろそろ熊も獲ってくるのではと思わせる感が。 お料理はシェフの好みもあり酸は多め。 そこに好みは分かれるところではありますが、自分は大好きなので気になりません。最近柔らかくなってきたかな。 しかし、まあここまで唯一無二な料理を創造し続けること。 毎回楽しみです。 余市のムラサキとニセコのうど ヒメマスとホワイトアスパラ 花咲蟹とオクラとはまぼうふの春巻き マツブとキュウイ、山椒漬けとたたきワラビ 小肌のテリーヌ 毛蟹の茶碗蒸し 目抜けの粕漬け　甘夏の柚子胡椒 天の川の鮎棒鮨 イワシ ホワイトアスパラ 知床のヒグマとハスカップ 仙場汁 キンキとウニとしどけとトリュフ 山菜そば マンゴーのフリット フランス料理から北海道料理へ。 「五十嵐」時代から「五十嵐料理」は確立していた五十嵐シェフですが、移転後の「霜止出苗」でも本領発揮してきました。 ここ最近はより北海道食材への思い入れが強く、魚やお肉は出来るだけ北海道産のものを使われているようです。 山菜の時期は山に入り、お水も汲みに行く。 北海道らしさとは何か。 道外のお客さまもどうしたら北海道を満喫して楽しんでもらえるかを考えているのでしょうね。 どちらかと言うと、安定感のあるクラシカルなお料理というよりも、想像を超える素材の組み合わせの妙を楽しむお店だと思います。 今回も圧巻のお料理の数々。 お腹一杯にしたいという思いが伝わるラインナップ。 アジフライ最高でした。 カキとかき モンドールとカラスミ 松川カレイと行者ニンニク、ミョウガ ぶりハム半年 たら茶碗蒸し 白和え　味噌と真狩の豆腐、いちじく、つぶ、ほっき アジフライキャビアカリフラワーのソース コハダのテリーヌ ほたて、オレンジソース さわら　わらびとケッパーソース カモ蕎麦 シャリグリーンカレー、ボタンエビ、シャコ、ビーツ シャリリゾットうに、長芋、 アワビ肝ソースパスタ 「五十嵐」の五十嵐光シェフが今年オープンさせた純和風北海道料理店(笑 なんて言ったらいいかわからないまさに五十嵐料理。 ジャンルをフレンチとか和食とかイメージしていかないで五十嵐光氏をイメージしていかれるとスッと落ちると思います。 店内に入ると本日使われるとみられる小皿がずらっと並んでいます。 まずはカラスミからスタート。 自家製のカラスミは中心部がしっとりとした仕上げ。 鮭の麹漬け サメガレイはオリジナルの赤酢の塩で。 大きなホッキ貝。 野付の大きな帆立はまさかのミカンとバニラのソースで。 ニシン ブリハム イカ飯が出てきました。 薄切りのイカ飯は食感もいいし、味がいい。 タチはイモサラダで。 鹿肉の炭焼きはフワフワの鹿肉。 ソースは鮑、ダイダイ、オマール海老のソースで。 厚岸の牡蠣は海苔ソース。 小柱とタラコの手巻き。 ウニ蕎麦 五十嵐といえば小肌のテリーヌ キンキはカブを酢で炊いたのソースでいただきます。 あん肝ご飯(笑 シンプルでわかりやすい。 いくらと羽立のウニ みかん。 いやー圧巻。 食べ慣れている人じゃないと完走するの大変じゃないですかね。 とにかくお鮨好きな方は相性がいいと思います。 霜止出苗 今夜もすごかった。 お腹がいっぱい... 山菜の時期 北海道の山菜をシェフ自ら山に入り、摘んでくる。 それも含めてのお料理。 自分で摘むからこそわかる季節感、木の違い。 今春新たにラインナップに加わった天むすは、なるほどそう来たかと目から鱗な逸品でした。 お店の名前は季節の名前。 五十嵐シェフの今の思いをかたちにしたお店でした。 ここまでのクオリティのお店は全国探しても数える程度。そんなお店が札幌に出現しました。 今までの「五十嵐」でのお料理のいいところを引き継ぎながらも、さらにバージョンアップしてきました。 季節ごとに楽しみなお店です。

北海道を代表するフレンチのひとつアキナガオさんに久しぶりに伺いました。 入店してすぐにしっかりとしたサービスで迎え入れていただけます。 お料理を食べにレストランに伺いますが、料理が美味しくいただけることはもちろん、お店のしつらえ、サービススタッフの対応と全てのバランスが取れてはじめてレストランという一つの箱が成立するというお手本のようなお店ですね。 この日はポテトチップスからスタート。 北海道産のじゃがいも、北寄貝、穴子や野菜と北海道を堪能できるメニューの数々。 美味しくいただきました。 ノーザンルビーと北海こがねのポテトチップス 海洋深層水で火入れした北寄貝と金木犀の香り 道産小麦のパンと枝豆と豆乳バター 噴火湾の穴子とフォアグラのソテーと黒大豆のリゾット 名寄赤パプリカのポタージュと雲丹 羅臼のメヌキと赤茄子のソテーと旨味のアルベールソース 別海和牛　皮付きベビーコーンとムール貝赤ワインソース 〆のデセール　クレームダンジュとメロン　ラベンダーのソルベ 厨房とサービス、ソムリエの連携による素晴らしいホスピタリティで札幌を代表するフレンチ。 お料理は色彩豊かにハーブを活かした綺麗な彩り 一つ一つフレンチの技法を惜しみなく注ぎ込む、お料理の数々。 個人的に大好きなお店です。 玉ねぎのキッシュ はじまりのグラス　 ピンクグレープフルーツと知床のぼたん海老 夏のひと皿　 支笏湖のチップと玄米味噌と黒オリーブのタップナード 旨味を感じて 北海シマエビと茸　アメリケーヌの濃厚ソース 季節のポタージュ 新たまねぎと余市の生雲丹　ローズゼラニウムのオイル 苫前　松川カレイ 旨味のトマトとサフランのジュレ　ミントの清涼感と 赤平　乳飲み仔羊 緑の香草リゾットとレモングラスの香り 白糠　蝦夷鹿　 厚岸の大粒あさりの旨味とボリジの花のアクセント クレームダンジュ メロンとシャルトリューズのマリネ　乳酸の柔らかな味わい ノンアルコールのペアリングも始まりました。 ぜひ、こちらのお店ではペアリングで楽しまれるのをお勧めします。 今札幌のフレンチといえば、akinagaoの名前が必ず聞こえてきます。 札幌に戻られてこちらのお店をオープンされて10年くらいになるのでしょうか。 お名前は聞いていましたが、なかなかタイミングが合わずやっと伺うことができました。 店内に入ると左手奥にキッチン、正面から右にかけてテーブル席が、そこからさらに奥に個室が二部屋。 今回は個室に入れていただきました。 はじまりのひと口 キャビアと大地の香るビーツのピューレ 厚岸　牡蠣 海洋深層水のミネラルとドメーヌ・タカヒコの梅 硬度の高い海洋深層水をゼリーにとてもバランスの取れたお料理でした。 噴火湾　穴子 古代米のリゾットと梨　ローズマリーのクリーム 美味しかった。それぞれが主役になりうるおいしさ。 岩内　蝦夷鮑 フォワグラのマリネとあわび茸のコンフィ フォワグラは酒盗のような香り、蝦夷鮑も素晴らしい味わい。 あわび茸の食感も。 若狭　甘鯛 日本酒と抹茶の滑らかなソースで仕上げて 甘鯛の火入れも抜群でした。抹茶のソースも。 別海和牛 朴葉包み玄米味噌と黒オリーブのタッナード ウニと別海和牛の組み合わせ、お肉が素晴らしく、朴葉包みが個人的にツボ。 冬のデザート ティラミスのパルフェ　浜茶の香りのアクセント デザートまでしっかりと手を抜かず。 素直に美味しい。 お料理は言うまでもなく美味しく。 そして、サービス、ソムリエの方のお料理の説明、対応全てが素晴らしかった。 札幌を代表するフレンチですね。

北海道を代表するフレンチの一つ。 円山を抜けて山を上がっていくと一軒家(豪邸ですが)が見えてきます。 お店の外観からすでにアーティスティックな印象。 入り口からすでにその名の通り美術館のような空間に引き込まれます。大きな一階のフロア、キッチン横を抜けて、 今回は二階のシェフズルーム「イデア」に入らせていただきました。 目の前で静かにお料理される姿はアート作品を創り出すアーティストのよう。 当然お料理も感性あふれるお皿の数々です。 お皿も焼かれるのですね。 石井シェフのお料理に対する考え方を空間、お皿、お料理、空気感で表現されているようでした。 森を表現された一皿、神秘的な風景。 この季節ならではの松茸。 コンソメは本当に澄んでいて美味しかったです。 ここまで澄んだ透明感のあるコンソメは初めてでした。 透明感があるのに凝縮されている素晴らしい矛盾。 最後の鳩も火入れも最高で美味しかった。 素晴らしいひとときでした。 特筆すべきは石井シェフ、独学なんですね。 やはり、センスですかね。 2019/12/17 3.79

2021の新店で特に注目なレストラン。 東京駅を一望できるフォーシーズンズホテル丸の内のレストランフロア。 一階のホテルエントランスから丁重にエレベーターに導かれ、上階へ。 この辺りのスムーズさもフォーシーズンズホテルの安定感を感じます。 待合席に案内していただくと、眼下には東京駅。 新幹線のホームが見えます。なんとも東京らしい風景。 旅行者には嬉しいですね。 レストラン内は明るく清潔感があり、とっても好みです。 カトラリーや器、小物に至るまで、統一感のあるセレクト。 お料理はお客さんによって変わるというスタイル。 訪れるたびに楽しみですね。 どのお料理も好みでした。 シェフはお鮨が好きとのことで、食材の組み合わせがエッセンスとして入っているのがまた、嬉しい再発見でした。 "RADIS BEURRE" ラディブール 48 MONTH AGED COMTÉ CHEESE GOUGÈRE 48ヵ月熟成コンテチーズのグジェール PRESERVED BLACK TRUFFLE WITH CHAMPAGNE CREAM プリザーブド黒トリュフ シャンパンクリーム HOKKAIDO CORN SOURDOUGH WITH BRITTANY BUTTER 北海道産とうもろこしのサワードウ　ブルターニュバター MARINATED IKURA FROM HOKKAIDO WITH CUCUMBERS AND HORSERADISH 北海道産イクラ 胡瓜 ホースラディッシュ "TSAR IMPERIAL" OSSETRA CAVIAR WITH SOY MILK FROM OME AND IBÉRICO HAM ツァーインペリアルオシェトラキャビア 青梅産豆乳 イベリコハム AKKESHI OYSTER WITH KOSHIHIKARI RICE AND WILD SORREL 厚岸牡蠣 コシヒカリ米 オゼイユ PACIFIC SAURY WITH CARAMELIZED ONIONS AND ITALIAN PARSLEY 秋刀魚 オニオンキャラメリゼ イタリアンパセリ FOIE GRAS WITH RIESLING, GREEN ALMONDS FROM YAMAGATA AND LEMON VERBENA フォアグラのポシェ リースリング 生アーモンド レモンバーベナ MATSUTAKE MUSHROOMS WITH "QUENELLES DE SAINT-JACQUES"AND CRÈME FRAÎCHE 松茸 ホタテムース クレームフレッシュ SHIRANUKA VENISON WITH BRAISED PEANUTS AND "SAUCE AU POIVRE" 白糠鹿肉 ピーナッツのプレゼポアプルソース MEYER LEMON FROM KOCHI WITH LEMON THYME 高知県産マイヤーレモン レモンタイム BLACK MISSION FIGS WITH COCONUT AND FIG LEAF 黒イチジク ココナッツ イチジクの葉 MIGNARDISES ミニャルディーズ ボルディエ (ブルターニュ・フランス) ペトロシアン (パリ･フランス) トラッフル ヒル (オーストラリア) オリヴィエ・コラン (セザン) バーナードアントニー (フランス) メゾンミトー (シャランドリー・フランス) 白糠 松野さん ( 北海道) マルユウ海楽 (北海道 厚岸海域) 小林水産 (北海道 札幌 ) オリヴィエ・クリュッグ (ランス･フランス) 有明山農場 (長野) MENU SÉZANNE 24,500 (30,993)

中標津にフェネトレという「窓」を通して北海道を感じることができるレストランがあります。 中標津は知床の玄関口。 空港から10分ほどで新しいフェネトレに到着。 道路から駐車場まで、駐車場からお店まではライトが誘導してくれます。 車を降りると、すでにフェネトレの世界に。 森の中を抜けると綺麗に積まれたマキ小屋。 その横にステキな建物が。 2階がレストランになっています。 窓が大きく取られた店内は、外の景色がライトアップされていい雰囲気です。 お料理は かき、青そい、ホッキ貝、ぶり、カスベ、メダイなど道東で獲れた魚介を中心に。 目の前の沢ではわさびやクレソンも採れるようで、素晴らしい環境。 そうそう、貴重な道産ワインもかなり揃ってました。 ワイン好きにもいいと思います。 札幌からは車で結構な距離 飛行機だと４０分くらいですか。 東京からは中標津空港行きに乗れば１時間ちょっとで着きますので行きやすいかも。

エスキスの姉妹店アジルで腕を奮っていた村島シェフがアジルの閉店を機に新しいお店でスタートしました。 アジルという大箱のお店で出来なかったことをという想いが叶った、適度な店内。 食べ手側が望んでいたカウンターあり。 村島シェフと近い距離感で会話しながらお料理を楽しめます。 おススメは絶対カウンターです。 メニューは食材を活かしながらも村島流のエッセンスを加えたフレンチ。 厳選した食材を使い、いい意味で想像を超えた料理の数々は楽しみながらいい時間を過ごすことができました。 ランチの飛び込みもOK、遅い時間も相談に乗ってくれると思います。 使いやすいお店になる予感。 楽しみですね。

毎年楽しみなアスパラとミルクラムの季節 今年も伺えました。 シェフのお料理に対する情熱が感じられるレストラン。 なんだろう、地に足がついたレストラン。 好きです。 ホワイトアスパラガスとミルクラムを楽しむコース ウエルカムスープ ホワイトアスパラガスのアンフュージョン ホワイトアスパラガスの収穫・・・ サクラマスのスモークとエゾアワビと赤井川産ホワイトアスパラのサラダ 安平産茹で上げのホワイトアスパラと ウニとマッシュルームのクリームソース 笹で包んだホワイトアスパラの塩釜焼き ●足寄石田めん羊牧場のミルクラム料理● スネ肉・ハラミ肉・アキレス腱のゼリー寄せ 脳みそのムニエル 古代小麦のリゾット添え 内臓のアンドゥイエット 50日のミルクラムの薪焼き バスク風羊乳のプリン “マミヤ” 本日のデザート 食後のお飲み物 (17127) 今年もアスパラとミルクラムの季節が来ました。 今年も伺うことができて、実感したのですが、毎年伺うことは決定です。 なんといっても食材やお料理に向き合うシェフの姿勢が大好きです。 当然ながら美味しい。 そしてお野菜の食べさせ方が本当にうまく、部位の違いをしっかりと感じることができる楽しみに溢れたコースになっています。 ホワイトアスパラも作り手の違いで調理法が違ったり、勉強になりますね。 ミルクラムの雑味のなさ。 内臓系もとっても美味しくいただきました。 また来年も楽しみです。 野菜を中心としたコースが季節によってあると伺い、食べに伺いました。 野菜を楽しむコースは以下の通りです グリーンゼブラトマトとタカラのチーズ グリーンゼブラトマト自体珍しく、あまり見かけないですよね。程よい酸味と牧場タカラのチーズが好相性です。 発酵キノコのサブレ サブレというか焼きたてはもはやパイのような食感 ラタトゥイユと焼きトマト トマトとパプリカが主役の一品 トウモロコシのブルーテ 甘いだけじゃなく酸味も隠れたお料理 トウモロコシのヒゲを使ったメレンゲも美味しかった 白茄子とカブと丘ワカメとキノコの煮込み キノコは松茸 もちろん松茸の美味しいかおりで白茄子が染み込み美味しかった。 ビーツの岩塩焼き 実はビーツにいい印象がなかったのですが、別物でした。 素晴らしかな岩塩焼き 謙遜されるけどシェフの腕ですね。 ジャンボピメントのオーブン焼き 大きなパプリカ 主役級のインパクト 帯広和田ゴボウと平茸のフリカッセトリュフ風味 こちらも主役級のゴボウ 足寄石田さんの羊のクスクス ボリューミーなクスクス料理 石田さんの羊のおいしさ。 黄色パプリカのシャーベット スプーンに乗ったお口直しこかわいいシャーベット ガトーショコラ シェフの料理の楽しさが伝わってくる時間でした。 いいお店はやはりシェフが楽しそうに料理してる。 素晴らしい時間でした。 初訪問でした。 以前から伺いたいと思いつつ、なかなかチャンスがなく伺えていませんでしたが、絶好のタイミングで訪問することができました。 この時期のラ・サンテさんといえば赤井川の赤木さんのアスパラの季節。 お昼にお願いして出していただきました。 この日のメニューは以下の通りです。 ホワイトアスパラガスの収穫 ホワイトアスパラのスープ ズワイガニとオマール海老のコンソメジュレ サクラマスのスモークと帆立貝とホワイトアスパラガスのサラダ 茹であげのホワイトアスパラガスとウニとマッシュルームのクリームソース やわらかく煮込んだエゾアワビと肝のリゾット 足寄石田めん羊牧場のミルクラム スネ肉・ハラミ肉・アキレス腱のゼリー寄せ 内蔵のアンドゥイエット いろいろな部位の薪焼き どれも抜群に美味しかったです。 中でも、湯で上げのホワイトアスパラとウニとマッシュルームのクリームソースは想像通りの美味しさ。 やわらかく煮込んだエゾアワビと肝のリゾットはラ・サンテさん流の解釈で美味しかったです。 ミルクラムは抜群の美味しさ。 スネ肉・ハラミ肉・アキレス腱のゼリー寄せも大好きでした。 いろいろな部位の薪焼きでは、どれも最高でしたが特に胸腺が好きでした。 季節を変えてまた伺いたいお店が増えました。 もっと早く行っておくべきだったか、いやいや今だからこそ感動できる自分であると思うことにします。

北海道は函館のグランメゾン。 メゾン　フジヤ　ハコダテ シェフの名と函館の名を冠するこちらのお店は、函館を代表する場所にグランメゾンらしい建物を。 ここ数年でできたフレンチで一際素晴らしいハード。 一階の入り口を入ると、大きな待合。 奥のエレベーターで二階へ。 これまた広々とした店内。 贅沢な空間ですね。 お料理も随所に北海道食材が使われ、北海道を感じられるお料理。 これは、旅行者にとっても嬉しいです。 サービスもしっかりと経験を積まれたベテラン勢が支え、完璧な布陣。 安定感があります。 アミューズ フォアグラのクリームのシュークリーム 鹿の血のブータンノワール 本マグロ アワタケ キャビア シャモロックの出汁 カスベ　イカスミ ガラムマサラ おぐに牛タン バフンウニ 真ダチ ゆり根 エイとキャベツ 道産リードボー 北桧山モミタケ お口直し エゾ鹿

大阪天満にあるフレンチ。 カウンターのみのお店です。 今回は春の訪問で、春らしい色彩のお料理の数々でした。 目で見て楽しめて、口に入れると美味しいというのは嬉しい楽しみです。エディブルフラワーの使い方がうまいです。中国茶などのノンアルコールが充実しているのも嬉しいです。 大阪フレンチ。 素晴らしい、料理の数々。 ティーペアリングもよかったです。 お料理はもちろん、ひとつひとつのお料理に使われる器やカトラリーもよかった。 トータルできれいなひと品を出されている印象でした。

北海道を代表するフレンチレストラン 北海道のお野菜を活かすフランス料理の先駆けでしょうか。 もはや説明不要かもしれません。 円山公園の目の前に位置し、店内もクラシカルな雰囲気を残し、全てにおいて王道なセレクト。 ランチで伺いましたが当然の満席。 客層も落ち着いていて、いい雰囲気です。 お料理は ごぼうと玉ねぎのポタージュ ほたてと大葉の天ぷら 温野菜のサラダ バフンウニ　フロマージュブラン、おくら コンソメのゼリー 毛蟹 北海道和牛 グラタン サラダ デザート メインの牛はテーブルでサーブされ、演出も王道です。 そのあとグラタンやサラダもテーブルで盛り付けられます。 シェフのお顔が見えない分、臨場感がある演出は有効ですね。 どのお料理も期待通りの美味しさでした。 また季節を変えて伺ってみたいですね。

美瑛の丘でパンをいただく

ロランジュという舞台でいただく

人形町の人気ビストロでいただく。

サラダを主体に満足度、意識の高いお店でした。 City boyさん本店に伺うのは初めてでした。 いつもは江別蔦屋店に伺っていたのですが、閉店してしまったので、こちらへ。 ランチは基本２パターン サラダ系かライス系か。 どちらを選んでも正解。 今回はサラダ系にしました。 サーモンサラダ（１８８０） アジアンドレッシング パプリカのスープ 自家製レモネード（５５０） ランチが11:00からオープンしているのも好感。 旗艦店であるaki nagaoのソムリエさんもいらっしゃって、ワイン飲まれる方も安心。

苫小牧に気の効いたワインが飲めて、気の効いた食事ができるお店ができました。 札幌にある霜止出苗の奇才五十嵐シェフが手がける新店。 入り口にはワインが並びます。 もちろん購入可能。そしてラインナップも豪華。 店内はカウンターとテーブル席と。 店主である志野さんとお母様がカウンターに立たれます。 苫小牧、札幌からは電車で１時間。 苫小牧には選択肢が少なかったので、うれしい開店でした！

はじめましてのマリヨンヌさん。 帯広に伺ったら、必ず伺いたいと思っていました。 帯広駅から１０分ほどでしょうか。 帯広名物？の屋台を横目に目的地に向かいます。 お店はオープンキッチンで、カウンターからお料理の様子が伺えます。 この日いただいたお料理は以下の通りですが、食材のセレクトが北海道らしく、帯広らしく楽しめました。 ボタンエビのマリネ 音更竹中農場根セロリ花咲がに 十勝産野菜　ストラッチャテッラ　星屑昆布 真だち　ほうれん草 帆立　生うに　幸 アブラボウズ　寒玉キャベツ 本マス　北寄貝　バースニップ アポイ豚　ゆり根　有機マスタード 蝦夷鹿　有機人参　黒にんにく サカエヤ14歳黒毛和牛経産牛 ミルフィーユ