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メニューご紹介の続きです
伺ったお店は、こちら↓
【ピエール・ガニェール・ア・東京】
ミシュラン★★★シェフのお店です
＞＞★コース前半のメニューはこちら★
では、メインの続きから
◆セージの香る梅山豚のグリエ 小さなナスの“アルティ”
とってもさっぱりしたお肉は、豚肉ながら牛肉のようで、
旨味たっぷり〜
夏野菜も、こんなに細かく切ってあるのに、それぞれの
お味がちゃーんと凝縮されていて、マッチ
◆ブーダン・ノワールのラビオリ
“ラムとオレンジ”で仕上げた大根
( ・ิω・ิ)こーゆーの、大好き
お肉＋フルーツソースって組み合わせはよくあるけど、
ラビオリ＋大根＋フルーツソースは初めての味わい
想像のしにくい味やけど、こんなに合うなんて。。。
◆焦がしバターで調理したアイナメのパヴェ 岩海苔とシリアル
お肉のようにコクのあるアイナメ。
海ブドウと岩海苔が海の香りたっぷりで海辺にいるよう
◆ラタトゥイユ ジュンサイとほのかに燻製にしたアイナメ
胡瓜のサラダを添えて
見た目も美しい〜
( ・ิω・ิ)あっぷっぷ〜
お魚とジュンサイのカクテル、サッパリして、おいち
◆ドライアプリコットとロックフォールのテリーヌ
レモンのワルツ トンカ豆風味の牛乳ジュレ
これも初めてのお味
ちょっと、脇の食材を…( ・ิω・ิ)あっぷっぷ〜
この食材、食べてみたかったの
バラフ（アイスプラント）って言うの。
http://www.barafu.jp/index.html
佐賀大学農学部が開発した、新種のお野菜
周りの結晶のようなツブツブに塩気があって、
ちょっぴりシャキシャキしてて、そのままでも美味しい
◆プティフル
お色も可愛いプティフルが５つ
ピスタチオのマカロンも、バラのマシュマロも、
美味しかったなぁ〜
ここから、お待ちかね、デセール
◆パイナップルのシャーベットにカンパリのジュレ
ジュレがけっこうお酒が効いてて、見た目に反して、
大人なお味
パイナップルのシャーベットも、甘いけど爽やか〜
◆ベルベーヌ風味のヨーグルトムース
ルバーブのコンポートと生姜煎餅
これも、組み合わせが成せる技
生姜煎餅を一緒に味わうと、お口の中でお味がミックス
されて、絶品
◆生ショコラのテリーヌ
フランボワーズとマンゴーのソース
こちらは意外とベーシック。
チョコはこれ以上内くらい滑らかで、手が込んでる
( ・ิω・ิ)あっぷっぷ〜
( ・ิω・ิ)ん〜〜〜また食べたい。。。
◆アールグレイ ティー
もう、全てがここでしか食べられないお食事で、
人生生きてきてまだ浅いとは言え、この歳になっても
初めてのお味がまだまだこんなにあるなんて、圧巻
よく知ってる味も、組み合わせ次第で奥深い味わいになって、
本当にお食事が面白かった
でも、お年寄りとか、コンサバなお料理が好きな方には
ちょっと受け入れられない場合もあるかも！？
どれもすごく長い名前ついてるのに、ウェイターさんは
間違えなく全て暗記されてるのにもプロを感じたし、
サービスも気持ちが良い
またいつか、お邪魔したいと思います