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2014年5月 いつもの、テーブルセティング♪
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2014年5月 木いちごタップリ！
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2014年5月 アーモンドの上にオイルを乗せて～
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2014年5月 出来上がりです♪
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2014年5月 ロブションのスペシャリテ！！は、追加料金を払っても食べたい一品です☆☆☆
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2014年5月特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム
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2014年5月最初に出て来るのは、バゲット。
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2014年5月その後、ワゴンから選んで、頂きます。
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2014年5月 選んだパン。
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2014年5月スープは、ズワイガニ フレッシハーブにターメリック、ジンジャー、セロリの香るブイヨンを注いで
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2014年5月 テーブルで、ブイヨンを注いでくれました。
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2014年5月 スープの出来上がりです♪
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2014年5月 魚料理・真鯛 葱のエチュベとシトロネルの香りのクレーム
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2014年5月 肉料理
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2015年5月 ハーブ豚 ゆっくりとグリエし、万願寺唐辛子とチェリソーのジュと共に
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2014年5月
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2014年5月 キャラメル フレッシュマンゴーと弾ける飴を忍ばせ、マンダリンのソルベ
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2014年5月お友達は、パッションスフレ
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2014年5月 カプチーノ
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2014年5月
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2014年5月
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2014年5月 ロブションの飴
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2014年5月
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2014年5月
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2014年5月
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2014年5月 エントランスの花もキレイです。
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2014年5月 ミシュランのプレート！
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2014年5月
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2014年5月 シャトーの入り口
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2013年5月ロブションのスペシャリテ☆☆☆
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2013年5月テーブルセッティングも、上品です♪
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2013年5月アスパラガスは、写真です(*^^*)
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2013年5月
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2013年5月特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム
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2013年5月ゴールドの壁
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2013年5月パン
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2013年5月天然真鯛 ポロ葱のエテュベとシトロネルの香りのクレーム
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2013年5月特選和牛ロース肉 グリエにし、旬の野菜と香り高い“ジュ”を添えて（+extra charge)
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2013年5月特選和牛ロース肉の、アップ！とっても柔らかく、ジューシーで美味しかった＾＾ｖ
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2013年5月チーズは、どれにしますか？
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2013年5月ドライフルーツも美味しい♪アプリコットとラズベリー
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2013年5月お口直しのアイス
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2013年5月フォレ・ノワール 2013スタイル、スリーズとショコラのマリアージュ
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2013年5月フレッシュハーブティーに入れる、ハーブ達♫自分で選んで、入れてもらいます^ ^
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2013年5月フレッシュハーブティー♫（+α）
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2013年5月 ハーブティ用の、ハチミツも用意されました♪
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2013年5月
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2013年5月パン
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2013年5月アンチョビ入りミニクロワッサン♪
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2013年5月お土産のパン！ブリオッシュ・オランジュ
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2010年10月 シャトーレストラン
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ウエイティングルームに使われる バー（フランス人は赤が好き！？）
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内装はフランスから運んで来たものとの話です
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2010年
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2010年12,000円のコースにのみ付く、これが目当てで来ます＾＾ｖ
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2010年間違いなく スペシャリテです。
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2010年写真を写しやすいように、パンかごを持ち上げてくれました！
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2010年フォアグラがケーキのように見えます
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2010年いつも、選びすぎるパン
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2010年天然真鯛 ポロ葱のエテュベとシトロネルの香りのクレーム
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2010年タスマニアサーモン エストラゴンオイルで低温調理し・・・
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2010年和牛
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2010年選ぶのに困る、チーズ達
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2010年こんなに選んでしまった、チーズ達＾＾；
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2010年チーズの添えですが、とってもクオリティの高いドライフルーツ
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2010年リキュールを煮詰めて作られた一品は、アルコール度が高すぎて食べられませんでした。
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2010年食べずに残した私には、温州蜜柑のグラニテとバニラクリームが出てきました
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2010年マンゴーを使ったデザート
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2010年イチジクのクランブル
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カプチーノ
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2010年
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2010年アメ（ハッカ） ロブションの文字入り
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2010年10月 メニューは、1枚の紙になっていました
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Ｘｍａｓのバカラのシャンデリアの向うの建物がシャトー・ロブション
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恵比寿ガーデンプレイス入口のツリー
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２階のロビー
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２階のロビーに置いてあった「ミシュランからの認定ボード」
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チーズのワゴン
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お皿にとってもらったチーズとドライフルーツ
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テーブル背ティング
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ゴールドに輝く店内
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大きなテーブルの上には花が 以上2010年10月でした。
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ジョエル・ロブション氏は
31歳 で、『フランス最優秀職人賞（MOF)』受賞
39歳で、ミシュランの三ツ星を史上最短記録で獲得されました。
こちらのお店も、現在ミシュラン３つ星を獲得されています。
2014年5月 6回目の訪問
ちょうど、前回の訪問から1年が過ぎていました！
大阪のお友達がこちらでランチを食べたいと、東京に遊びに来たので
一緒にランチに来ました(*^^)v
今回は、お友達の希望で
メニューA 10,200円。
L’Amuse-bouche（アミューズ）
Une Entrée（前菜）特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム(+1000円）
Une Soupe（スープ）ズワイガニ フレッシハーブにターメリック、ジンジャー、セロリの香るブイヨンを注いで
Un Poisson（魚料理）真鯛 葱のエチュベとシトロネルの香りのクレーム
Une Viande（肉料理）ハーブ豚 ゆっくりとグリエし、万願寺唐辛子とチェリソーのジュと共に
Avant Dessert（アヴァンデセール）
Dessert（デセール）キャラメル フレッシュマンゴーと弾ける飴を忍ばせ、マンダリンのソルベ
Café ou Thé escorté de mignardises（カフェとミニャルディーズ）
やはり、こちらのオススメは
前菜の特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム☆☆☆
前は一番高いコースにのみ付いていたこちらの前菜は
今は、どのコースでも+1,000円で頂く事が出来ます♪
私は、この前菜が大好きで～こちらのレストランに来ています(^_-)
いつもメインの肉料理は、牛肉を頂いていますが
今回は、ハーブ豚にしました。
このハーブ豚が、とっても美味しくて完食しました(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
初めての来たお友達も含め、今回も美味しく頂いて
大満足でした(*^^*)
－－－ ☆☆☆ －－－
「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」にて、
メートル・ドテルを務める宮崎 辰（みやざき しん）が、
サーヴィスの技量の世界一を決める「クープ・ジョルジュ・バティスト」
サーヴィス世界コンクール東京大会にて、見事優勝いたしました。
この大会での日本人の優勝は宮崎が初めてとなります。 HPより
2013年5月 5回目の訪問
TVで宮崎さんの素敵なサービスを見て、久しぶりに伺う事にしました♪
本日は息子のおごりで、母の日の訪問になりました(^_^)ﾉ
1か月前の予約で、最後の一席でしたが～無事予約が出来てラッキーです＾＾
息子は、初めての訪問です！
今日頂くコースは、
MENU GOURMAND ￥12,300。
メニューを見ながらお料理の内容、を決めました♪
毎回必ず頂く、
“ロブションのスペシャリテ 特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム”は
濃厚な雲丹と、ジュレのマリアージュ☆☆☆
初めて伺った時以来、また来たくなるのは～～、こちらのお料理を頂きたいから～(*^^)v
凛として綺麗なお料理は、今日も大満足の一品でした♪
特選和牛ロース肉 グリエにし、旬の野菜と香り高い“ジュ”を添えて（+extra charge)
+1,000円だったような。
柔らかく、甘く、ジューシー☆☆☆
たくさん食べられない私でも、完食！！！
やっぱり、美味しいものは食べられるんですね～(^^)/
フルコースの上に、パンも色々な種類(*^^*)
メインの+1,000円×２人分と、フレッシュハーブティの+1,000円、水、税・サ
我家は誰もアルコールが飲めないので、2人で33、000円位の支払いでした♪
息子に、「ご馳走さまでした＾＾」と言って帰って来ました(^_-)-☆
この日は、TVで拝見した宮崎さんも出勤されていて
忙しく働かれていらっしゃいましたが
私達のテーブルの担当ではなく、お話しすることはなく～ちょっと残念。
久しぶりに訪問したこちらのお店は、相変わらず素敵で
私達のテーブルのサービスの方も、非常に感じがよく楽しい時間を過ごしました＾＾
－－－ ☆☆☆ －－－
2010年10月 4回目の訪問
一年ぶりで、4回目の訪問です。
今回も大阪の友達と一緒に、ランチを頂きに来ました♪
いつもと同じ 12,300円（税・サ別）のランチを予約しています。
写真にメニュー・コメントを書きました。
今回、今までと少し違っていた事がありました。
メニューが、変わっていました。
前回までは大きな表紙のついたものでしたが、今回は頼んだコースのみが記入された
小さなものになっていました。
注文が終わって回収されようとしましたが・・・
友人が「記念に頂きたいのですが～」と言うと、
「どうぞ」と言って頂き、記念に持って帰って来ました。
サービスの仕方も変わったのか、
チーズとパンのワゴンの上の説明を、されませんでした。
たくさんの種類があっても、今まで3回は必ず全部説明した後で注文を聞いて頂いていたのに
説明なく「どれにされますか！？」みたいな感じで、聞かれました＾＾；
仕方なく私たちは、「これは、どんなパンですか！？」なんて聞きながらチョイス。
これは、手抜き？？？
チーズに至っては、「みなさんシェアして食べられますから、
全種類をお皿に分けて入れましょうか？」なんて事を言われてしまう始末。。。。
こんなのアリ！！！！と、思ってしまいましたね～～＾＾；
決められないお客さんが多くて、「チーズ全種類」なんて希望が多くなったのでしょうか？
何だか～「？？？」ばっかりで、ちょっと残念。。。。
そう言えば12,300円にはメインに和牛がオーダーできるので、お願いしましたが
肉の焼き加減を、聞かれませんでした＾＾；
一年でこんなに変わってしまったのは、なぜでしょう？
昨年来た時にいらした、名刺を頂いたサービスの方は2人ともいらっしゃいませんでした。
お料理は、変わりなく「満足」しましたが・・・
雰囲気が変わってしまった「ロブション」に、少し残念でした。
今回訪問で、サービスの点だけ「4.5」にしました。
以下、今回頂いたお料理です
最初に出て来る、こちらの 「キャビア 甲殻類のジュレに なめらかなカリフラワーのクレーム」
が食べたくて、12,300円のコースを選びます。
残念な事に、他のランチコースにはこちらは付いていません・・・。
繊細なお料理を目で楽しみ、その後美味しく頂きます。
初めて見た時は「息をのむ！！」と言う感じでしたが、
何回見ても、そのたびに感激するものです♪
なめらかな口当たりと、うにの甘さが・・・・何とも言えません＾＾ｖ
ブータンノワール 極限までなめらかにして、
フォアグラと共にガトー仕立てに、リンゴのフォンダン添え
ケーキの様に可愛くつくってありますが、食べると
しっかりとした濃厚なフォアグラ。
天然真鯛 ポロ葱のエテュベとシトロネルの香りのクレーム
ポロ葱がふわっとかけられた、一品。
鯛のソテーで、さわやかな味。
マンゴー 薄いジュレで覆ったフィヤンティーヌ
ブリュレカフェとピーナッツのアイスクリームを添えて
このデザートは、ちょっと残念＾＾；
べったりとマンゴーの上にのった、ソースが・・・・・。
マンゴーのデザートは、ベージュ アラン・デュカス 東京が、私の好みですね♪
チーズとパンは、選ぶのの困ってしまう種類がありますが
それを選ぶのが、楽しみです。
2009年1２月
恵比寿にある、シャトーレストランの「ガストロノミー ジョエル・ロブション」
初めて来た時、「まるでパリにある星つきレストラン！！」と感激！
前回の10月の訪問から1か月と少し・・・・・今回は、3回目の訪問。
ヨーロッパの、老舗ホテルのレストランの様な「空気感」を感じます。
ゴールドの壁も、「あり」ですね！
１階から階段を登っていくとロビーがあり、いつもキレイな花のアレンジが飾ってあります。
私は花が大好きなので、花の写真を必ず写しますが・・・
花しか見ていないので、花の下のプレートに気付きませんでした。
「実は、そのプレートは今年（２００９年）の、ミシュランの三つ星認定プレートなんです・・・」
と、声をかけられて初めて存在に気が付いたのでした・・・失礼しました！！！
１２、３００円のコースにだけついている「生雲丹が入ったジュレ」は、やっぱり食べてほしいです！
ほとんどの人が、このコースを食べているようでした。
お食事はもちろん美味しいのですが、オススメはチーズです。
チーズが嫌いだった私は、ここでチーズを頂いてとっても好きになりました。
「チーズは・・・・苦手！」と思っている方も、チャレンジしてみて下さい。
たくさんの種類から選べますので、お話ししてくせのないチーズを選んでもらうのもいいと思います。
チーズと一緒にお皿に乗ってくる、ドライフルーツのアプリコットも美味しい （＾＾）ｖ
フランスからお取り寄せしているとの事です。
美味しいもの、いいものにこだわっている感じがします。
パンもたくさんの中から選べますし、おかわりも出来ますが・・・でも、食べ過ぎに注意です。
フルコースなので、満腹で最後まで美味しく食べられなくなりますよ。
ちなみに、私はフルコースを食べる時には、すこし大きめのウエストのスカートをはいて行きます！
お腹いっぱいになるからです （＾＾）
Ｘｍａｓの時期に行くと、恵比寿ガーデンプレイスのツリー等見る事が出来てオススメ。
2009年12月は、バカラのシャンデリアがキレイでした。