2回
2017/02 訪問
“ミシュラン 三ツ星”を取り続けている《カセント》(^_^)ﾉ
自家製のカラスミと聖護院蕪
自家製のカラスミと聖護院蕪のアップ写真！
有精卵のフラン・キワイモのスープ
TAPAS
TAPAS
本日届いたお野菜 エメンタルチーズソース
本日届いたお野菜 エメンタルチーズソース
但馬牛
但馬牛
但馬牛
ヴァレンシア風おじや
ヴァレンシア風おじや
バースデープレート
バターナッツのアイスクリーム
バターナッツのアイスクリーム
みついものタルト
ハーブティー
店内
テーブルセティング
店内
外観
外観
外観
奥がこちらのレストラン
「ぱんのき。」が、近いです。
2017/05/02 更新
2011/05 訪問
三つ星レストラン「カ・セント」！シェフ福本伸也さんの優しい人柄が出ている、美味しいお料理でした☆☆☆
スタートは、3月1日朝10時！すでに電話は話し中でした。。。
これから約3日間の戦いが、始まりました＾＾；
リダイヤルを押し続けて（もちろん、営業中以外の時間ですよ！）
3日目の4時頃、呼び出し音が・・・・。
「カセントです」と、受話器の向こうで、声が聞こえた時には何だか不思議な気分に～～
「つながるんですねぇ～～～～～。」と、言ってしまいました＾＾ｖ
予約の日を告げる前に
「予約の電話、大変ですね！」なんて、言っちゃってました。。。（笑）
こんなにかけても繋がらなかった日々、
同じ時間だけ電話を取り続けているのに、とっても優しく応対されているのを聞いて
思わず出てしまった、言葉でした。
今日が、やっと来ました！！
前の日から何だか、ウキウキ♪
まるで修学旅行の前の日みたいです～～＾＾）
なぜか、目覚ましが鳴る前に～目が覚めて、楽しい一日の始まりです♪
ＪＲ元町駅で息子と待ち合わせ。
地図を見ながら、坂を登って行きます～！！
お店は案外簡単に発見出来ました。
コンパクトな店内です。
時間より少し早くドアを開けたのですが、どうぞ～と言って頂いて店内へ。
スッキリとした店内からは、窓の外の木はオリーブとミモザの木でしょうか！？
オリーブには小さな実が付いています。
席について間もなく次の方が、いらっしゃいました。
ランチは 4,500円と6,000円の２種類だそうで
予約の電話の時に、1,500円の違いならば～と思って
6,000円のコースを頼みました。
内容はお任せなので、メニューは出て来ませんでした。
飲み物を決める時に、食べられない物の確認がありましたが
事前に電話で話していた物があったのに、「アレルギーや、食べられない食材はありませんか！？」と
一般的に尋ねられたのには、チョットがっかり。。。
お食事が始まりました。
小さなアミューズ～ガラスの器に入った爽やかな一品。
お魚は、サバのマリネ。
サバの上には、スペイン産の白いアーモンド！
トマト液がかけてあるそうで、酸味がきいたサッパリ一品。
生のアーモンドは、昨年のニース以来かな～～もう、一生食べられないと思っていたので嬉しい出会いです♪
次のお皿は、ひいか（イカです）。
黒い物は黒インゲン。
ひいかの上に乗っているディルの花も、食べられます！！
素材の味で食べる一皿ですね♪
横にあるガラスの筒に入っているのは、セロリのガスパチョ。
グイッと、飲み干します。 サッパリ！
タパス数種類
4,500円円のコースには、こちらが付いていないようです。
テーブルの横に、小さなテーブルが作られ
タパスが2人分並べられたボードが置かれます。
その後でテーブルに並べ変えられつつ、一品ずつ説明してもらえますが・・・
種類が多すぎて、全部覚えるのは私には不可能でした。。。
私が一番気に入ったのは、黄色い花が刺してあるお料理。
筒のように巻いてある中身は、フォアグラ！
とっても美味しいフォアグラが、少しだけ入っているのが良かった！！
もちろん、黄色い花も食べられます。
血入りのソーセージは、息子に好評でした。。。
みずなすとカラスミ
泉州水ナスの上に、カラスミのスライス！
サッパリの水ナスに、しっかり味のカラスミとの相性はピッタリ！！！
サラダ
お皿の回りが斜めになった、ちょっと変わった形のお皿です。
中にはたくさんの種類の緑色の野菜が、たくさん入っています。
「たくさんのやさいだな～～」と思っていると
「上から“エメンタールチーズのソース”をおかけします。
軽いチーズですので、たくさんおかけしますね！」
と言われつつ、たっぷりかけてくれました。（写真あり）
先に焦がしバターが、野菜にかけられてあったそうで
相乗効果で、美味しくなるそうです～～！
野菜の下には根菜類（ニンジン・じゃがいも等）も入っていて
かなりの満腹状態になりました。。。
こだわりのサラダだけに、野菜の濃い味がする美味しいサラダでした！！
メインのお肉は、沖縄のアグー豚
「アグー豚は、脂身も甘くて美味しいです」と言われましたが
脂が苦手な私には、多すぎる量です。
無理やり息子の皿にいれましたが、「もう、食べれない！」と息子にも拒否され・・・
残念ながら、少し残してしまいました。
パエリア
パエリアかおじやか、先に選んでいました。
2人で、同じ物を注文しないといけないとの事で
私の希望の“パエリア”に決定！！
テーブルに持って来られたら、パスタのパエリアでした。。。
お皿に分けて下さるとの事でしたが、「どのくらいお入れしますか～？」と聞かれました。
豚を残していたので、聞いて頂いたのかな！？
でも、すでに満腹に近かったので4分の1の量を入れて頂きました。
息子は、半分。
細いパスタのパエリアは、魚貝の味が濃く美味しかった！！
デザート2品
一皿目～とっても可愛い、ねずみにも見えるデザート！
中には真っ赤なイチゴが入っていました♪
白っぽいイチゴは、酸っぱくて硬かった。。。
二皿目～バーナーであぶったクリームの乗った、フレンチトースト
弓削牧場の牛乳で作ったアイスとはちみつ。
パンは、サ・マーシュのパンです。
たくさん出て来たタバスが、今までにない感じでしょうか！
ただ、食べにくい感じもあり
種類を少なくして、食べやすい方が私的には好みかな！？
先日行った大阪のリッツのラ・ベのサービスを思うと
私のテーブルを担当された方は、まだまだこれから・・・と言う感じででした。
サービスも三ツ星に向かって、頑張って下さいね！！
とは言うものの、お店のドアを出るとシェフが厨房からご挨拶に出て来られていました。
丁寧なごあいさつをして頂いて、穏やかなお人柄にふれ
今日のお料理が、奇をてらわない優しいお料理だった事を思い出しました。
HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPONピーンと張りつめたような、店内の雰囲気と違い
カセントは、包み込むような穏やかな雰囲気でした！！
シェフに「また来ます！」と言いましたが～～
電話がつながるかどうかが、カギになりますね＾＾；
テーブルの横に、お料理が勢揃い！
テーブルに並びました
血が入ったソーセージ
中にはフォアグラ
パンは、「サ・マーシュ」
自家製グリッシーニ
水ナスとカラスミ
サラダは近畿の有機野菜
サラダには、ソースをかけてくれます
野菜の下には、根菜類とソースが
どのお皿も大きい！！
アグー豚です
パスタのパエリア
少なめに取り分けてもらいました
可愛いデザート
中にも、イチゴ
２つ目のデザート
紅茶と一緒に、チョコ
ハーブティ
地震の義援金の箱が置いてありました
2011/05/28 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
三宮の美味しいスペイン料理のお店です。
店内の改装をされて、初めての訪問。
楽しみに、やって来ました♪
6年ぶりの訪問は、誕生日のお祝い☆☆☆
偶然出会って仲良くなった、お友達と
偶然、誕生日が近いことがわかって
一緒に、こちらでお祝いしました♪
ランチタイムも、ディナーもメニューは一種類ずつ。
食べられない食材は、予約時に確認されます。
改装されて
ゆったりとした空間になり、席数は前より減った感じがします。
Lunch 12:00-15:00 （ L.O 13:00 ）
￥8,800 (別途サービス料5％＋消費税)
クレジットカード不可です。
自家製のカラスミと聖護院かぶら
有精卵のフラン キクイモのスープ
TAPAS 平目のもほソース 白インゲン豆のピュレ
シンバソウ ゆべしソース
あいなめ あけがらしソース
サバのマリネ じゃがいもピュレ 紫にんにく
カンタブリア産 アンチョビ
河内鴨のモルシージャ
自家製チャパタ
本日届いたお野菜 エメンタルチーズソース
但馬牛
ヴァレンシア風 おじや
バターナッツのアイスクリーム
みついものタルト
という内容のお料理。
前に来た時より、お料理の種類が増えている気がしました。
「少しずつ、色々！！！」
これだけの種類を作るとなると、かなり手間がかかるでしょうね＾＾
但馬牛も美味しかったのですが
女子的には、とってもキレイだった
「本日届いたお野菜 エメンタルチーズソース」が印象に残りました☆☆☆
ゆっくり落ち着いた空間で、美味しいお料理を頂いて
楽しい時間を過ごしました(*^^)v
HPには
「お子様のご来店につきましてはフルコースをお召し上がりいただけるお子様からご予約を承っております。」と記入されていました。