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2014年2月 三宝柑
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2014年2月 とっても綺麗な三宝柑♪
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2014年2月 中には、ホタテ・穴子・トリガイなど
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2014年2月 玄々斎好みの器、「日の出」を表しているそうです。
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2014年2月 こちらの名物、1品目。
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2014年2月 これが噂の、白味噌雑煮。
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2014年2月 ブリ・モンゴウイカ・ヒラメの昆布〆
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2014年2月
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2014年2月
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2014年2月若竹・木の芽・はまぐり・わかめ の吸い物
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2014年2月
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2014年2月 海老芋のあられ揚げ・蟹身 あんかけ
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2014年2月 蓋つきで出て来たのは～こちらの名物、2品目！！
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2014年2月 ぐじ
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2014年2月 皮と骨を残したぐじにかける、出汁が入った鉄瓶！素敵過ぎます☆☆☆
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2014年2月ぐじの皮と骨と、そそがれた出汁。
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2014年2月
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2014年2月 筍ご飯。
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2014年2月デザート
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2014年2月茶室風の部屋。
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2014年2月庭の蟹。
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2014年2月大女将に教えてもらった、庭の椿
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2014年2月見上げればミカンの木
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2014年2月 床
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2014年2月釜がかけてありました！！
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2014年2月茶室風の造りの部屋。
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2014年2月つくばい、ありました♪
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2014年2月 にじり口
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2014年2月
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2014年2月玄関口の襖絵
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2014年2月
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2014年2月お店の玄関口
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2014年2月
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2014年2月
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2013年4月 高島屋、「きょうの味どころ」にて～先付
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2013年4月 高島屋、「きょうの味どころ」にて向付
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2013年4月 高島屋、「きょうの味どころ」にて煮物替
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2013年4月 高島屋、「きょうの味どころ」にて名物 くじ
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2013年4月 高島屋、「きょうの味どころ」にて
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2013年4月 高島屋、「きょうの味どころ」にてご飯 香の物
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2013年4月 高島屋、「きょうの味どころ」にて水物
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2013年4月 高島屋、「きょうの味どころ」にて
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2013年4月 高島屋、「きょうの味どころ」にてカウンター席のみ
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2013年4月 高島屋、「きょうの味どころ」にて
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2014年2月 なかむら訪問
「老舗旅館「柊家」が並ぶ麩屋町通りの裏手
冨小路通に、お店があります。」と
前回、京都高島屋（下記レビュー済）でお料理を頂いた時に
若旦那さんに教えていただきました。
いつか、お店の方に食べに行きたいと～密かに思っていました＾＾
今回予約も取れて、2人でランチに訪問しました♪
風情のある建物に、歴史を感じますね☆☆☆
ドアを開けて入ると、なんと・・・石畳。
石畳の奥に、着物を着たお迎えの方が～すで座っていらっしゃいました。
こういう気配りが、いいですね(*^^*)
案内されたのは、茶室風のお部屋。
躙り口（にじりぐち）もあり、ちいさな庭も造られていて風情がありますね！！
テーブルは、堀こたつ式で足元は温かくあたためてあり
寒かったこの日も、ゆっくりとお食事を楽しめました。
お料理が出て来た順番は、写真の並んでいる順です。
お昼のお料理15,000円（税・サ別）
書いておきたいのは、名物二品。
こちらの名物一品目の、白味噌雑煮。
味噌の関東屋さんに、特別に作ってもらっている白味噌を使った一品です。
まったり～甘くもある白味噌ですが、
「水で味噌を溶いただけ」と、TV番組でも話をされていました。
辛子の味がアクセントですね。
真ん丸に近い餅が、何とも言えないモッチリ感があり
とっても美味しかったです。
名物二品目の、ぐじ酒焼き
大きくて身の厚い、ぐじ。
ウロコが付いたまま焼かれていて、ウロコが立っていて綺麗です。
酒蒸しされた香りが、ふたを開けると漂って来て～うっとりします♪
皮・骨を残して食べた後は、とっても素敵な鉄瓶を持って来られて
出汁をお皿に注いでくれます。
あまりにも素敵な鉄瓶で、写真を写させていただきました(^_^)ゞ
大きなお皿にタップリと入れられた出汁は、とっても美味しかったのですが～
たくさん食べた後の私には量が多くて～ちょっと困ってしまいました＾＾；
と言いつつ、ぐじの後のタケノコご飯は完食。。。＾＾；
デザートも、やはり別腹で完食。
美味しい物は、食べられる～と言う事ですね(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
こんなに感激できるのは
全てが、上質だからでしょうか！？
一期一会の心を身に体し、決して奇をてらわず、
古い料理を古いままに、そしてその中にキラッと光るものを感じさせるべく、
古い伝統に新しい創造を加味し、ひと言「うまい」と言わせたい・・・。
と、HPに書いてありました。
今回も、キラッと光る美味しさを感じるひと時でした
ただ、こんな日々を過ごしていると
どんどん食べられる量が増えて、「大変な事になる！」と～実感しました（笑
私的には、前回の
京都高島屋の地下で頂いた「きょうの味どころ」の量がピッタリのようです。
今年は、5月に出店されると
大女将がお話しして下さいました。
また、お世話になりたいと思っています(^_^)v
－－－ ☆☆☆ －－－
2013年4月 高島屋出店のおりに、頂きました！
今日はお友達と京都で待ち合わせ。
オシャベリするのが、メインですが～～ランチは、どうしよう！？
前日ふと思い出して、高島屋京都店のHPをチェック＾＾ｖ
高島屋さん、凄いんですよ！！！
東京の日本橋高島屋を利用するようになって、実感している私です♪
私がチェックしたのは、京都店のHP「きょうの味どころ」。
週替わりで、京都のお店が出店されて～美味しいランチが頂ける場所です。
京都店のHPをみると、今週は《一子相伝 なかむら》と書いてありました。
ミシュランにも載っているお店で、チェックしていたお店ではないですか～～！！！
お友達に話をして、さっそく訪問しました♪
高島屋京都店地下1階の奥の方に「きょうの味どころ」はありました。
13時頃に伺ったからか～ラッキーな事に、ちょうど空席があり入店しました。
こちらはカウンター席のみの、小さな空間です。
お料理は5,000円のみです。
本店のお値段からすると、破格の値段設定でビックリ！！！
献立 春暖
先付 筍 小芋 菜種 海老 蕨 桜麩 木の芽 胡麻山椒たれ
向付 鯛生鮨 蛸 酢取り冥加（みょうが） 蛇腹胡瓜
煮物替 胡麻豆腐 葛引き 雲丹 山葵 もみ海苔
名物 ぐじ お湯
ご飯 筍御飯
香の物 春大根切漬け 胡瓜 筍キンピラ
水物 イチゴ ゼリー バニラソース ミント
先付が出て来ました！
凛としたお料理、だけど優しい～☆☆☆
端で挟むと、固いようだけど～食べると柔らかい！？
筍はエグミがないだけでなく、ほんのり甘さがある様にも感じます☆☆☆
きちんと素材の味があって美味しいけど、胡麻山椒たれをつけると～もっと美味しい♪♪♪
早くも脱帽。。。ファンになってしまいそう！！！
向付けの、鯛。
見た目はフツウの鯛。
食べると、初めて食べた鯛。
ふわっとしていて、味がついているみたい。。。
誰もお料理につて、聞いている人はいないけど～我慢できなくて、聞いちゃいました＾＾ｖ
ヤッパリちゃんと手のかかっている、鯛でした♪
でも～今日のは、とっても良く出来ているとお話しされていましたから
私は、やっぱりラッキー者です☆☆
もうこんなに感激しちゃったから、次はないだろう～と思っていたら
胡麻豆腐と雲丹、メッチャ美味しくて～葛あんが優しかった。。。(*^^*)
この後の“名物ぐじ”には、期待がふくらみます！！！
だって、お隣の方に出て来たぐじがとっても美味しそうに見えたから♪
ぐじの皮は、パリッと～香ばしい感じがしていますが
皮は、食べないで残すようです。
フワフワでジューシーなぐじの身を、丁寧に食べてしまいます。
碗の中が皮だけになると、碗を引かれて～お出汁が入って再び登場して来ましたヾ(^^ )
ぐじの脂とお出汁が混ざり合って、美味です。。。（笑
お代りも出来るそうです（＾＾）ｖ
後は筍ご飯だけですから、そうそう感激はないだろうと思っていましたが～～
千切りの筍が、なんとも美味しい。
香の物の筍キンピラ。
筍ご飯に筍キンピラ付けなくても～なんて思いつつ食べると
シャキシャキ食感の、何とも美味しい筍のキンピラに撃沈。
やはり、食べないとわかりませんね♪♪♪
「次回の出店は、いつ頃ですか？」とお聞きすると
若旦那さんは、わからないとのお話しです。。。
仕方ないので、マメに高島屋HPをチェックします！！！！！
京料理「なかむら」の歴史は、文化文政の頃にさかのぼるそうです。