6回
2022/05 訪問
外観
メニュー
2022/05/08 更新
2019/05 訪問
夜は握り料理も、毛蟹を予約し一番・富士♪丼は昼のみ、
毛蟹
握り本鮪
握りのどぐろ炙り
海胆
車海老
握り赤貝
毛蟹茹で上り
毛蟹汁
ビールはアサヒ
梅酒ソーダ
店内カウンター
店内、毛蟹が湯気彡
2023/04/05 更新
2018/10 訪問
秋刀魚登場＾:商売っ気薄い大将、感謝です。新鮮で盛りが半端ない♪
■【臨時休業通知】10.7～10 築地市場移転の為休業。
・行列初体験は１時間待ち 完全に失敗であった。
学習後、第１次入店を目指し早出。。
今日は、開店第一陣で入店成功。
開店時には入店可能人数の倍は並ぶ、対策・要。
第一陣で 入れないと、
第一陣の 退店まで待つ、当然だわ。
前回はそれで、店頭で１時間立ち待ち。
今回は更に学習、時間経過の状況をリポート。
並んでいるうちに、注文を聞かれる。
もう決まっている、種類は２種、並か上のみ。
●昼メニュー 昼は丼のみ。握りは夜限定。
・ 海鮮丼 １０００
・上海鮮丼 １５００
・ バラ海鮮丼１０００
・上バラ海鮮丼１５００
・魚汁 ２００
・生海胆上のせ ある日が。
（本日は無かった夏は無いのかも）
と思ったら、店内には掲示～
やっと入れた～
「 上海鮮丼 」「 上バラ海鮮丼 」「＋秋刀魚 」
なぜ時間が掛かるのか。
大将の刺身の手切り、種の種類が極めて多い。
しかも事前に切っていないので、時間を要します。
でも、これは今時有難いことです。
お客さんは、期待を胸に静かに待っています。
ネタは、
もう何が入っているか見届け ナイ！
多過ぎて、確認するのもナンセンス 状態。
その日の市場の状況で 仕入れしている感じ。
しかも、種は全部・新鮮。
大将は、この仕事が大好きと思える。
商売っ気あったら、手を抜く方法を考える。
こうすると美味しい、客が喜ぶことを承知している。
策はなく、ただ真面目に。
感謝が湧いてくる、ありがたさを 噛み締めよう。
酢飯も丁度いい塩梅。これ１５００は、超ラッキーもの♪.
食べるのも大変。
小皿に分けないと、
とても食べることはできない、種が超大盛り♪
ツレの酢飯を６割程移したのだが、食後４０分経過で無理と。
殆ど食べていない様に見えるが、もうシニソウだと。
いくらヒーローでも、ここからの完食は楽ではない。
やはり肉食者には、
海鮮大盛り２は、気合が要る・・;) 結局食べた.
大将の仕事量 ＆ 食べる側の食べる前準備で、時間がカカルー／
薄い財布で、海鮮に溺れて愉しみたい＝江戸富士 以外にナイ。
ありがとう、ございま～す＾＾)ノ また、夜握りもね。
上海鮮丼
上バラ海鮮丼
食べる前の準備
魚汁
途中でご飯移転
30分後ツレギブ、勝負/
トッピングに秋刀魚が
11：40入店時の並び＾
2019/04/23 更新
2018/10 訪問
外観、夜
2018/12/22 更新
2018/05 訪問
新鮮且つ大将の技量がみえる、ありがた-い海鮮丼。昼のサービスもの♪
・江戸富士～なんかさ、行列できるらしいよ。
ちょっと早めに行ってみる～ 海鮮な日に・・
坂よ、通いなれた「 大至 」の先。
最近、この上の「 にし乃 」も行くので、
意外になんなく到着。
１１時３０分 開店だ。
５分前に到着、未だ「 準備中 」
・・・！ 満席。開店前に満席＝＝ 3
この後、店内に入れたのが １時間後 ;)
開店時間に到着したが、満席後第２陣は、１時間後。
ここで、開店時に入店か否かで、
１時間 差が出る事を体験した。
どうせ暇なのだから、
１１時ごろに 来ることにしよう。
順番が迫ったところで、注文取り。
おしながき
・上にぎり １５００
・特上 ２０００ 税抜き
・特選 ２５００ 〃
・おまかせ
吟味にぎり５０００より
※昼は握りは、注文不可。（再訪時に確認）
限定昼 サービスメニュー
これだ！
・ 海鮮どん １０００
●上海鮮どん １５００
●上バラ海鮮どん１５００
・ バラ海鮮どん１０００
北海道産 バフン生うに＋２５０￥
「 上海鮮どん 」「 上バラ海鮮どん 」
「 バフン生うにのせ～」に決定。
１２時半、やっと入店。
先に注文を伝えてあったので、
カウンターに座ると、３分ほどで着丼。
漬け仕事、炙り仕事、包丁入れ、
丁寧な仕事がされている。
「 上海鮮どん 」
「 上バラ海鮮どん＋バフン生うに 」
バラちらしでなく、バラ海鮮どんと呼んでいる。
海鮮丼との差は、素材のカットが小さめな程度。
バラっぽい造り。
酢飯なのも、同じ。
しかも、酢飯と種を混ぜ込んでいない。
バラちらし豪華版みたいな作りで良い。
ウニは全てツレ食、美味かったそうです。
食後の印象は、まあ～ 満足という他ない。
海鮮の種種が充実、
少なくも１５種程度は あった。
鮮度、活かした仕事、申し分ない。
/// ただ、私は肉食の揚げらー
もう 魚は、、な程＝＝海鮮・満足。
此方の海鮮は、大将の拘りが伝わってくる～～ ～～
再訪、させて戴くことに決定した。 ごちそうさま～～
上海鮮どん
上バラ海鮮どん＋雲丹
雲丹のせ
種が多種
種が多種
すきみ
仕事のされた種
店内
店内
開店前、満席
2018/05/30 更新
2018/04 訪問
昼メニュー
外観
2018/04/26 更新
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・蟹好き君を連れ出そう、毛蟹でつる。
まあ家を出なくて驚く、寒くなった。
先日昼に来た時、壁に毛蟹の貼紙発見。
聞くと夜の予約用と、お願いしておきました。
超少食君と健啖家のコンビでは、
コース２は ツマラナイのね。
毛蟹だけ決めて
後は成り行きで、予約させてもらいました。
昼は、行列必須。
店内も狭いので詰めあってな、お世辞にも快適とは言えない。
「 こんばんは～ 」
夜一番、誰も居ない「江戸富士」初めてだわ。
江戸富士でゆったり、なんだか 慣れない雰囲気・・）
そりゃそうか、お～～
我がチームの毛蟹が湯気 彡 彡
先ずは、ビールと梅酒ソーダでカンペー
目の前に、焼きたての玉子焼き。
私の好きな、生的な出汁巻き～
出汁巻きを摘まみに蟹を待ちます。
毛蟹さん 登場～
意外に少ないね、後の汁に沢山蟹身が。
ほとんど蟹好き君が、もくもく食べています。
少食だが好みの物は 結構いくな。。
締め的に、握り。
江戸富士で握りは初めてだ。
昼は、丼物オンリー。
昼は行列で 握っている場合ではないよな。
握りは お任せ。
お好みで、握ってもらいながらは、大将むりな感じ。一直線・
毛蟹、海胆、車海老、本鮪大トロ、中トロ、のどぐろ炙り、
烏賊、鮑、出汁巻き等々、、
我家で蟹を食べるときは、
蟹好き海老もだが、
その者が一時間くらい掛けて蟹を剥く、大将の剥きはザツだそうよ。
その分蟹汁に蟹の身がたくさん、、ツレは自分で剥きたかったみたい。
やはり海鮮一直線 だと・・肉食揚げラー..たじたじ・・
火は 使えないそうです。
焼き物、天ぷらは厨房的に、できません。 ザンネン・
丼オペの技、その捌きは素早い、技量を感じる。
握りは、握った握り・・ なイメージ。
まあ 愉しめたね。
お会計は、２枚でツリあり。 ごちそうさまです、また来ま～す／