眞論酔徒さんが投稿したKOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE（東京/新御徒町）の口コミ詳細 [食べログ]

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KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE新御徒町、仲御徒町、御徒町/フレンチ

4回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 4.3

4回目

2019/06 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

食材と技・美味しい愉しい～お店♪

・長谷川幸太郎シェフ、佐竹に現る／３。
「下町に小さなお店を開く」素敵な話よ。　ラッキーハッピーだ.。　

まぁ～まるごと気に入って　ありがたいのだ　が。
　他の店を探す気が　無くなった　のね。弊害という・

食材と技　お任せできる＋ほろ酔いで歩ける　
毎月行くことにしたのだが、新しいお店探しはナリユキィー

感想はお招きした方から。旬はズレちゃん..　

・スパークリング　白ワイン・サンロマン　
・メルシャンノンアルコール　＋苺の白ワインソース、金柑のシロップ漬け

・水だこ吸盤　キャビア載せ　トマト　うど
　生ハム

・ゴウマの筍　九州合馬
　パン包み焼き　赤水菜

・鮑（徳島産）オランデーズソース
　アスパラ　２Ｌサイズ（佐賀県産）

・新玉ねぎのロワイヤル　フォアグラ　空豆

・ヒラメ（和歌山県産）ベルガモットソース
　お魚のムース　キャビア載せ　
　セレベス（ねっとり感の少ない里芋）赤カブ　　

・近江牛イチボのステーキ　赤ワインソース
　京都ほりかわ牛蒡のカシス赤ワイン煮　
　ジャガ芋　春巻きの皮で包んで揚げた

・苺（豊の香）マスカルポーネ　スープ仕立て
　自家製ラングドシャ添え

珈琲
ハーブティー　（ルイボスティーに苺とパインの香り）

前回よりも更にパンのお代わり無限ループ　な男子

一応聞いてみたら、
バターのお替りをした人も　いたそう
隣のテーブルからもホイップバターを絶賛する歓声が上がっていた /

持って帰りたい！って　うちと同じこと言ってる！
　ホントにコレ美味しいんだよね～　

でもね～ホイップバターは、命短し　なのね。
　２時間も経つと　溶けちゃうのよ～～前回訊いたのよ・・

また、来るからね～　次回の予約をして　ありがとうね＾＾

ヒラメ（和歌山県産）ベルガモットソース

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ロワイヤル、フォアグラ空豆

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鮑（徳島産）オランデーズソース

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近江牛イチボのステーキ

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吸盤　キャビア載せ

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ゴウマの筍

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スパークリング～

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お手製果実酒

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苺（豊の香）マスカルポーネ

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食後の飲み物

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店内、全カップル＾＾

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2020/02/15 更新

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3回目

2019/04 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.3
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

食材と技・美味しい愉しい～まるごと,マシェリな K.Hasegawa ♪

・長谷川幸太郎シェフ、佐竹に現る／２。

「下町に小さなお店を開く」　素敵な話よ。
　　ラッキーだわ、ハッピーだ.　。　

予約の際、ツレは飲めないので、　
　おもちゃのお酒　用意してね・・　
初訪時それだけお願いして伺い　再訪の時も同様にお願いしました。　

ほんと、ありがた～いと思える。

予約嫌いなのだけど、仕入れ、準備のお話を聞いているとね。
予約と思わずに次の約束感覚で、伺いました。

面倒をみてもらう　感じです、

私は、ほろ酔い～　コミはツレちゃんに感想を。

・アミューズ　
　北あかり　キャビア　サワークリーム
　塩辛さも生臭さも無い！上質キャビアを堪能

・近江牛のしんしんと牡蠣のユッケ
　鉄分×鉄分の共演が素晴らしいです
　エディブルフラワーが女子心をときめかせる～
　クルトンまで手抜きの無い美味しさです　

・和歌山産のあしあかエビ（くまえび）の春巻き
　なんとも甘くて濃ゆい海老の旨味　絶妙な火入れ
　大葉のアクセントがとてもマッチしてる　
　チョンと乗ってるオレンジソースがまたたまらんですわ！
　
・フォアグラのソテーと　ホワイトアスパラ（佐賀県）
　最高級のフォアグラ、エキストラ　これなら一枚いけちゃう
　トリュフジュースとフォンドヴォーで煮込む　おいし＾

・イサキのソテー
　白菜のクリーム煮　菜の花と紅菜苔　
　人参ピュレ　帆立ムースとキャビア乗せ
　ベルガモットの効いた白ワインソース
　この白菜、超旨し　お茶碗一杯食べれそうに好み
　紅菜苔（コウタイサイとも言う？）て初めて食べたけど、美味しい！

・ハーブ豚の低温ロースト
　ジャガ芋のピュレ　黒大根やカブ　赤からし菜のソテー
　マスタード風味、フォンドヴォー、白ワインソース
　しっとり柔らかな　お肉の旨味がじっくり閉じ込められて
　時間も手間も　ありがとうという気持ちに。

　今回もまた野菜がそれぞれに美味しくて嬉しいです
　シェフのお人柄ご人脈のお陰で、良い食材が手に入る

　どのお料理もソースが抜群に美味しくて
　パンのおかわりが　無限ループ！

　フランス産55番の小麦　バケット・　
　フランスで一次発酵までしたものを空輸　店内で焼き上げているそう

・林檎柄のお皿に林檎のデザート　可愛い演出
　パンナコッタの中にリンゴ（ふじ）のシャキシャキが程よく残る
　周りはリンゴのゼリーで包まれて　綺麗な薄紅色にテカテカ
　最下層のパイ生地や飾りのラングドシャもさすがパティシエの実力

・おかわりドリンクは
　紅玉の赤色を最大限残しつつのちょい煮
　信州のリンゴジュースで割る（ノンアルスパーク）
　最初グラスの底に沈んでた林檎ちゃんが
　飲んでるうちに浮かんできて花筏の様
　一足早～い春気分を満喫。♪　お替り　２～

２月末にお世話になった、まだ冬でしたね。
今月も伺いました。
次も予約したので、コミが遅れている感じ。

マ～シェリな♪　お店。　
ママしゃんは、ワイン好きなのだけど、仕事中は飲めないそう.

和やかな雰囲気で、上質なお料理が、有難い気持ちに・

グラスを交わせる時が　来るかも～　また、来るからね＾＾

ヴィアンド

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アミューズ

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フォアグラ、ホワイトアスパラのソテー

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近江牛のしんしんと牡蠣のユッケ

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あしあかエビの春巻き

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ポワソン

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イサキのソテー

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デセール造り

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デセール

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スパークリングで

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お手製の紅玉スパーク

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ワインリスト～

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2019/04/02 更新

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2回目

2019/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

さたけに奇跡。K.Hシェフの,DOWNTOWN CUISINE.愛おしい店に.

・2017.16th.ポキューズ・ドール国際コンクール日本代表
　長谷川幸太郎シェフ、まさか＿佐竹に現る。

燦々たる輝かしい経歴・実績・なぜ此処？佐竹なの。

生まれ故郷にて、
　長年培ったフレンチ技で、下町に仏和風を吹かせる～　

思うに、料理で闘うより
　下町庶民に美味しい料理を食べてもらいたい。気がする。

そんな気構えで伺おう。予約は昨年末、４０日程待ちました；

お店が閉まっていたので心配したが、
　昨日までフランスに居たそう。安心。

　「下町に小さなお店を開く」

　素敵な話よ。
　　ラッキーだわ、ハッピーだ。　

予約の際、ツレは飲めないので、
　シャンメリーみたいなプレイ酒　用意してね・・
それだけお願いして　伺いました。　

ツレに感想をもらいました。////　

・スパークリングワイン、赤ワイン
・スパークリング　メルシャンフリー　
　おかわりには自家製金柑シロップ漬けで割って、更に２杯～

・アミューズ　　
　４種のチーズ
　オニオン・黒オリーブタルト

・バゲット　おかわりフリー
　自家製ホイップバター　塩加減が絶妙で美味しかった

・冷オードブル
　生春巻き
　生鴨　かわつ産　（河津or川津町humei）
　ブルーチーズ・キンカン・オリーブオイル凍り　
　フルーティーで激ウマ,
　鴨の生なんて初めて頂きましたよー！

　温前菜・真牡蠣　　６５度で低温調理
　クロロフィル（ほうれん草）のピュレを貝出汁で伸ばす　
　バゲットに付けて残さず頂く..おいしい
　

・アントレな
　ラビオリ　カプチーノ仕立て
　黒トリュフ、フォアグラ
　　　ラビオリの中に牛やキノコがいっぱい入ってて
　　　パスタ生地も美味しい

・ポワソン
　舌鮃
　焼きリゾット　チーズの風味が効くー
　ホタテのムース　いい帆立ぽいな　贅沢だ
　大根　食感がアくセントにいい
　ディル　私このハーブ好きなんです

・ヴィアンド
　和牛　タン赤ワイン煮　　6時間ほど煮込む
　紫大根　赤人参　ロマネスコ　越前かんたけ
　ジャガ芋のピュレがひいてあります
　ポルト酒のソースがまた美味しいこと
　付け合わせのお野菜につけて綺麗に頂きました

・デセール
　パンナコッタ　黒ゴマのチュール
　苺のソルベ　　フレッシュな苺の美味しさが炸裂！
　飾りのチョコレートソースまでが手抜きの無い仕上がり
　盛り付けまで素敵♪

・ハーブティー　レモンミント
・珈琲　クレマたっぷりで丁寧に淹れた美味しさが

古伊万里をはじめ和食器が多用されており　センスを感じるセレクト
シェフの現代的なオシャレ盛り付けにもピタリとはまって
尚一層の御馳走感、演出を感じました

お料理が運ばれてくる度に　しばし見入ってしまいますね
前菜のタルトから　デザートのソルベに添えられたラングドシャまで
細かい脇役にまで　いちいち美味しくてビックリ
この日ばかりは　もっと大食漢だったら良かったのになと思いました

ご近所にこんな素晴らしいお店が来てくれるなんて
シェフも奥様も穏やかな人柄が滲み出てしまう＾＾
　　実に居心地の良い　お気に入りのお店に。

ツレの感想でした。....
大層喜んでもらえて、お連れした甲斐がありました。

気付けば２時間半、愉しいひとときが・・

喜ばせていただきました
　長谷川シェフ、お給仕してくれた奥様～～

まあ、これほど「来て好かったぁ」と思えるお店、思い出せない。

長谷川シェフは、
　スタートがパティシエだそう。
凝ったお菓子です。
　お菓子ヤンのツレは　大喜び＾＾♪

支払い担当も感激、
　２枚半ほど　サービス料無し。初めてかも、
お会計の際、８０００のコースだったと、飲み物を結構頂きました。

このままひとを使わないで
　フレンドリーでいて欲しいなと、思いました。

ツレは、“ 応援しよっ ”と。
末永く、これから台東の星に　☆　次の予約をお願いしました。

ヴィアンド

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ポワソン

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スパークリングで♪

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黒トリュフ、フォアグラ

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金柑カクテルをノンアル

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生春巻き生鴨

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温前菜　真牡蠣

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アミューズ

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デセール

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赤

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珈琲

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ハーブティーレモンミント

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2019/03/17 更新

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1回目

2019/02 訪問

店内

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店内

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外観、祝開店

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サイン

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2019/02/10 更新

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こだわり

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禁煙・喫煙

ドリンク

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