「日本料理」で検索しました。
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土曜日の夜に訪問。たまたま空いていたようで、大将らしき人が目の前で握ってくれるカウンターに通される。 若い二人組だったからか、気さくな対応。ネタや食に関する話が絶えず楽しい時間を過ごせた。 シャリはネタに合わせて、使い分け。やや水分多めの印象。この辺りは好みが別れそう。 印象に残ったのは、酒盗から作ったソースがかかったカツオ、焼き物の太刀魚、奈良漬入りネギトロ。 酒盗ソースは甘み、塩味、旨味とほのかな酸味が美味しい。やや脂のノリが少ないこの時期のカツオにピッタリ。 太刀魚は太さと厚みのあるドラゴンサイズ。脂のノリと火入具合が抜群で、パサパサ感を出さず白身のおいしさを最大限楽しめた。 奈良漬入りのネギトロは、香りが良い有明海苔で手巻きに。磯の香りと奈良漬の旨味、マグロの濃厚な味が良く調和していた。 2名でお酒4杯日本酒1合で37500円。 あと、出雲シャインマスカットの果実酒。寿司に合うかは別だが、今までの果実酒でトップレベルに美味しかった。
2022/06訪問
1回
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
心斎橋、長堀橋、本町/創作料理、フレンチ、日本料理
丁寧な仕事で美味しかったです。
1回
お店の雰囲気がとても良かった！ 接客もスタッフレベルが高いわけではないけど、気遣いや教育はきちんと
1回
軽めの夜ご飯で訪問。 店内は思ったより狭め&カジュアルで気軽に伺える印象。 おばんざいはじめ、センスの良い家庭料理がメニューに並ぶ。 発酵や麹をテーマにしたメニューが多く、派手さや感動はないものの、どれも身体に馴染む優しい旨味を感じる。 好みでイカ玉ねぎマリネ、マグロサルサ、糸コン梅コショウなど酢のもの系を色々と頂いたが、全くツンとしないやわらかな酢の入り方にほっこりとした。 日本人に馴染み深く家庭的な食材やメニューに、どれもひとアレンジ加えられており、食べたことあるようで新鮮という、不思議な感覚を味わえる。 ドリンク類は一般的な居酒屋よりはやや高めの設定ではあるものの、料理は舌も身体も喜ぶ高いクオリティでコスパ◎ ぜひ他のメニューも頂きにまた伺いたい。
2024/09訪問
1回
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