丸の内さぼりーまんさんが投稿した霜止出苗（北海道/中島公園）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、丸の内さぼりーまんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

霜止出苗中島公園、山鼻９条、中島公園通/イノベーティブ、フレンチ

1回

夜の点数：4.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/10 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

食材のもつポテンシャルを知る。和のイノベーション

#しもやみてなえいづる #元"五十嵐" #食べログTOP500 #料亭のよう #自然派ワイン #ただの刺身は出さない #英語仏語対応可

しもやみてなえいづる。
まるで呪文か、打ち間違えかのような店名。

札幌で人気を博していた五十嵐のご主人が、
休業期間を経て、中島公園の側で今年初めた新店です。

一歩中に入ると、まるで料亭のようなアプローチ。
店内は畳で、靴を脱ぎ、掘りごたつのようなカウンターで、
柔らかな雰囲気の中、ゆったりと寛げます。

料理は、北海道にこだわった食材をご主人がこだわりをもって、
一つ一つ手を入れ少しづつ多皿で楽しませてくれます。

山椒の佃煮を厚切りのひらめで巻いた一品
牡蠣を塩味の強い岩海苔とバターで香ばしくクリーミーに仕上げた一品

お蕎麦だけでも食べに行きたいレベルの打ち立てのお蕎麦に
甘みの強いウニを絡めた一品

などなど
この日は全部で16皿楽しませていただき
最後は、出始めの松茸のお吸い物ですっきりと。

お魚は地元でとれた新鮮なものをタダタダ出すというものではなく
きちんと熟成させ、麹や味噌などを使い醗酵させ
それぞれの食材の持つポテンシャルの旨味を存分に引き出している印象を持ちました。

ともすれば周りから不機嫌そうだと誤解されそうなご主人ですが
強いこだわりと、最後は水や土地に行き着くという、
信念を感じさせてくれるお料理でした。

今度は夜のコースも楽しませていただきたいと思います。

◆メニュー
昼：18,000円
夜：28,000円
ワインは自然派

◆店内
カウンターのみ6席
靴を脱ぐスタイルでまったり

◆「丸の内さぼりーまん」のその他のオススメ店
https://marunouchisaboriman.blogspot.com/

お蕎麦だけでも食べに行きたいレベルの打ち立てのお蕎麦に甘みの強いウニを絡めた一品

{"count_target":".js-result-ReviewImage-117371523 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117371523","content_type":"ReviewImage","content_id":117371523,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
お寿司屋さんのようなカウンター。広々としており雰囲気がよい

{"count_target":".js-result-ReviewImage-117371524 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117371524","content_type":"ReviewImage","content_id":117371524,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
山椒の佃煮を厚切りのひらめで巻いた一品

{"count_target":".js-result-ReviewImage-117371525 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117371525","content_type":"ReviewImage","content_id":117371525,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
牡蠣を塩味の強い岩海苔とバターで香ばしくクリーミーに仕上げた一品

{"count_target":".js-result-ReviewImage-117371526 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-117371526","content_type":"ReviewImage","content_id":117371526,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}

こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://marunouchisaboriman.blogspot.com/2019/10/40.html

2019/10/20 更新

{"count_target":".js-result-Review-108258026 .js-count","target":".js-like-button-Review-108258026","content_type":"Review","content_id":108258026,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

丸の内さぼりーまんさんが投稿した霜止出苗（北海道/中島公園）の口コミ詳細

霜止出苗中島公園、山鼻９条、中島公園通/イノベーティブ、フレンチ

ジャンルから探す

予算

営業時間

丸の内さぼりーまんさんが投稿した霜止出苗（北海道/中島公園）の口コミ詳細

霜止出苗中島公園、山鼻９条、中島公園通/イノベーティブ、フレンチ

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備