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昼の点数：3.5
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP -
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP-
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| 酒・ドリンク3.5 ］
Bar Espanol YEBRA@日本橋: TOKYO FOODRINK NOTE
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2024/10/05 更新
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「TOKYO FOODRINK NOTE」より抜粋
https://tokyofoodrink.seesaa.net/article/505075584.html
所用で三越前に１週間ほど滞在することになり、近場で探したランチ処へ訪問。
場所は前職の目の前、コロナ時にオープンした常盤橋タワー。
本店はスペインにあるという本格派。
たまに本店のシェフが来日するイベントなどもあるらしい。
ハモンイベリコの生ハムとサラミ、チョリソの盛り合わせ。
珍しい味玉。
ソースはアンダルシア地方コルトバの定番スープサルモレホ、玉子の上からスパイスを効かせたカダイフ添え。
鱈のブランダード クレープ包み
オランデーズのグラタン仕立て
鱈もペーストになっているので独特のパサパサ感もなくソースも絶妙。
ポルトガルのバカリャウも好きだけどこちらもなかなか。
ワインにシェリーとお酒が進む。
そしてスペインと言えば蛸。
プランチャをポルチーニクリームソースとパプリカオイルで。
アヒージョ
定番タパス。
マッシュルームのオーブン焼きで締め。
美味しそうなお米料理は残念ながらディナータイムのみとの事。