masa84mo10さんが投稿したHOTEL INDIGO HAKONE GORA（神奈川/強羅）の口コミ詳細 [食べログ]

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HOTEL INDIGO HAKONE GORA強羅、彫刻の森/ホテル

2回

夜の点数：3.5
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク 3.5

2回目

2025/02 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク3.5 ］

INDIGO(夜)@箱根: TOKYO FOODRINK NOTE

「TOKYO FOODRINK NOTE」より抜粋
https://tokyofoodrink.seesaa.net/article/512317274.html

箱根で２泊目の夕食

ドリンクは乾杯泡付きのペアリングで

Amuse
ボッタルガ

Appetizer
相州牛の低温調理　セロリラヴとリンゴのサラダ
バルサミコとヴェールソース

Fish
薪でグリルした本日の魚
ラビゴットソース

Meat
足柄牛のサーロインステーキ　薪グリル
ジュドブッフソース

デザート

ペアリングのラインナップはこちら

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記事URL：https://tokyofoodrink.seesaa.net/article/512317274.html

2025/03/30 更新

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1回目

2025/02 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク3.5 ］

INDIGO(夜)@箱根: TOKYO FOODRINK NOTE

「TOKYO FOODRINK NOTE」より抜粋
https://tokyofoodrink.seesaa.net/article/511773577.html
３月の連休に急きょ箱根へ
露天風呂付のホテルがここしか空いておらずインバウンド仕様のindigoを予約
設立当初は日本が話せるスタッフがいなかったそうな

１泊目の夕食
レストランは一か所のみで外国のお客さんが多く異国情緒あふれる不思議な雰囲気
Amuse
クロメスキ

ピンクの物体はゴルゴンゾーラバター
意外と癖になる味

Appetizer
塩麹でマリネした鮮魚の炙り
ドライトマトと椎茸　山椒の香り　豆腐のチーズディップ

Fish
薪でグリルした金目鯛
加藤兵太郎商店　いいち味噌を使ったサバイヨン　ビーツのチュイールとサラダ

Meat
足柄牛の薪グリル　キノコと豆のソテー　タイムの香り
ヴァージンオイルでモンテした赤ワインソース　フルーティーなマスタード
牛肉はアップグレードしたらサーロインだった

デザート

魚までは程よいポーションだったが肉でキャパオーバーに
料理の途中でペアリングがある事を知り翌日の夕食でオーダーすることに

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2025/03/15 更新

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