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究極の美酒を探す旅 by TOKYO FOODRINK NOTE
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masa84mo10 (東京都) 認証済
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1回
夜の点数:3.5
2025/09 訪問
中華Aoki (夜)@恵比寿: TOKYO FOODRINK NOTE
「TOKYO FOODRINK NOTE」より抜粋https://tokyofoodrink.seesaa.net/article/518629599.html仕事仲間と恵比寿で中華お店のチョイスはお任せで「四川飯店」「スーツァンレストラン陳」で10年間修行されたという青木シェフの中華目立たない看板を頼りに階段を上がり店のドアを開けると、中華では珍しいオープンキッチンのコの字カウンター奥のテーブル席へ通されてコースがスタート四川よだれ鶏毛蟹と春雨のカラスミ和え点心2種はすでに味が付いているのでこのまま北京ダック大海老とアスパラガスのフリットチリソース仕立て最初は何か分からずエビチリと理解聖護院蕪と甘鯛の蕪蒸し中華らしくない優しい味わい厚切りサーロインの青椒肉絲一見青椒肉絲には見えずサーブミスかと思ったが、間違いなかったオプションで追加したフカヒレ姿煮込み四川麻婆豆腐オプションで大きな白子を追加最後は杏仁豆腐で〆ビールから始めてハイボールへ移行余市やボウモア、タリスカー、そして店オリジナルのスパイスハイボールにはまる青山椒、シナモン、陳皮の三種がありどれもスパイスがよく効いており中華料理との相性が負い久しぶりに落ち着いた中華を頂いた
記事URL:https://tokyofoodrink.seesaa.net/article/518629599.html
2025/10/18 更新
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「TOKYO FOODRINK NOTE」より抜粋
https://tokyofoodrink.seesaa.net/article/518629599.html
仕事仲間と恵比寿で中華
お店のチョイスはお任せで
「四川飯店」「スーツァンレストラン陳」で10年間修行されたという青木シェフの中華
目立たない看板を頼りに階段を上がり店のドアを開けると、中華では珍しいオープンキッチンのコの字カウンター
奥のテーブル席へ通されてコースがスタート
四川よだれ鶏
毛蟹と春雨のカラスミ和え
点心2種はすでに味が付いているのでこのまま
北京ダック
大海老とアスパラガスのフリット
チリソース仕立て
最初は何か分からずエビチリと理解
聖護院蕪と甘鯛の蕪蒸し
中華らしくない優しい味わい
厚切りサーロインの青椒肉絲
一見青椒肉絲には見えずサーブミスかと思ったが、間違いなかった
オプションで追加したフカヒレ姿煮込み
四川麻婆豆腐
オプションで大きな白子を追加
最後は杏仁豆腐で〆
ビールから始めてハイボールへ移行
余市やボウモア、タリスカー、そして店オリジナルのスパイスハイボールにはまる
青山椒、シナモン、陳皮の三種がありどれもスパイスがよく効いており中華料理との相性が負い
久しぶりに落ち着いた中華を頂いた