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夜の点数：3.5
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
裏恵比寿 自然生村(夜)@恵比寿: TOKYO FOODRINK NOTE
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2026/01/04 更新
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「TOKYO FOODRINK NOTE」より抜粋
https://tokyofoodrink.seesaa.net/article/519627616.html
仕事納めの日は恒例の暁星時代の忘年会。
いつもは霞ヶ関勤務の友人に合わせて銀座周辺で開催するが、今年は珍しく恵比寿へ。
アミューズメントを予約しようと思ったら貸し切りが入っていたので２軒目に行くことにして、１軒目に別の店を探す。
折角なので珍しいものと思い、自然薯料理の店を予約。
自然薯は山芋の一種であり山野に自生する在来種で希少価値が高いらしい。
店内は靴を脱いで上がるスタイル。
スペースは狭く、掘りごたつではなく板の間なので長居するには向いていない。
２名ならカウンターがおススメ。
まずはお通しのとろろ豆腐。
出汁が効いているのでそのまま頂く。
自然薯屋らしくむかごの塩ゆでをつまむ。
名物の生トロは塩と山葵で。
この粘り気と色合いが本物らしさを醸し出しており、普段食べているとろろとの違いを感じる。
メインのとろろ鍋。
具材は和牛ホルモン、鮪入りつみれ、豚みぞれ、牡蠣から選べるシステム。
山かけのイメージから鮪をチョイス。
具材に火が通ったら最後にとろろを流し込んで完成。
とにかくとろろの食感と旨味が濃厚で最早具材ではなくとろろ自体がメインの鍋となっている。
初めて食べたがこれは癖になる美味しさ。
鍋の締めは雑炊となるが、麦とろ飯のような雰囲気。
最後の一品に自然薯の磯部揚げを追加注文。
ドリンクはビールから始めて日本酒に移行。
千福吟松（広島）、宮泉（福島）、楽器正宗（福島）、紀土（和歌山）の４種類を２号ずつ制覇。
紀土以外は今まで飲んだ記憶がないもので、どれもとろろに合う味わいのしっかりとしたもの。
神田に２号店があるらしいので、次はそちらへも伺ってみたい。
ここから河岸を変えてアミューズメントへ移動。