1回
2026/01 訪問
和醸Tokyo(夜)@池袋: TOKYO FOODRINK NOTE
記事URL：https://tokyofoodrink.seesaa.net/article/519970695.html
2026/02/14 更新
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「TOKYO FOODRINK NOTE」より抜粋
https://tokyofoodrink.seesaa.net/article/519970695.html
以前の仕事仲間と池袋にて新年会。
少人数でゆっくりと楽しめそうな東口にある日本酒のお店を予約。
日本酒は５勺と８勺サイズ、そして３勺の２種飲み比べが用意されている。
飲み比べはメニューから自由に選べるという素晴らしいシステム。
当然飲み比べで攻めていく。
まずは中京から。
林本店海老と蟹ときどき帆立純米大吟醸無濾過生原酒（岐阜）。
これはドンピシャ。好みの味。
夢山水十割 奥（おく）純米吟醸 おりがらみ 新酒生酒（愛知）。
奥はガス感あり、「夢山水」という米は初めてかも。
料理はアラカルトで、いぶりがっこのチーズ巻から。
発酵ものが売りらしいが気にせず食べたいものを注文。
そしてめずらしい鮪とバナナのカルパッチョ。
天吹の恋するバナナを合わせたらどうなるのだろう？
第２陣は北陸から。
黒龍いっちょらい（福井）に益荒男の純米吟醸（石川）。
続いては＋100円となる碧帯メニューから。
信州亀齢ひとごこち純米吟醸（長野）。
「ひとごこち」という米も初めてな気がする。
田酒特別純米酒（青森）
いぶりがっこと牛タンの味噌ポテトサラダ。
レバーペーストに刺し盛り。
珍しく新潟も攻めてみる。
越弌純米吟醸新たなる希望（新潟）。
月不見の池classical純米吟醸辛口生酒（新潟）。
記憶にない料理。
最後は彩來雄町純米吟醸無濾過生原酒（埼玉）。
雄町があることをすっかり見逃してしまっていた。できれば最初に頼みたかった。
大雪渓純米吟醸（長野）。
料理は写真撮り忘れもありそうで、後半は何を頼んだか全く覚えていない。
お店のコンセプトは錦糸町の「釀造科oryzae」に近いかな。
ゆっくりと寛げるなかなか良いお店だった。