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昼の点数：4.0
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料理・味 4.2
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
飲み干すことに罪悪感を感じさせない無化調スープ
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2017/06/20 更新
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またまた後入れ先出しの書き込みになってしまいました。
それはね、印象に残る美味しさだったので、記憶が薄れる前に
残しておきたかったのです。
自宅から高田にある病院に月一の通院。勿論、開店後すぐに評判に
なったお店はすぐに私のアンテナにも引っかかってきましたが、
食する機会をやっと得ることができました。
開店時間は11時30分。11時過ぎには店頭に到着するように逆算し、
自宅を出ました。予定通り到着。お店の北側奥に確か駐車場が
あったと思い侵入しましたが、そこには駐車スペースがありません。
私の記憶違いだったのでしょうか。まあ、このことに触れると
墓穴を掘ることになるので…。
平日の開店20分前、店頭には３名の先客がおられました。
そこから待つこと20分。開店前には私の後ろに10名以上のお客様が
並ばれておりました。
さて、お店のお嬢さんが外にに出てこられ、営業中の看板を掲示されました。
まずは、一組ずつ店内に誘導され店内すぐにある券売機で食券を購入します。
一組ずつ順序良く。前のお客様が買い終わると店内に呼び入れられます。
初来店の私には急かされずにゆっくりと購入できるのでうれしいのですが、
いらちの方はイラッとするかも。
順序良く席に着き食券をお店の方に手渡します。
店内はＬ字型のカウンター(7～８名位だったかな)と4人掛けテーブルが１つ。
店内には更にテーブルが設置できるスペースがありもったいないな～、って
思っていたのですが、後で納得しました。調理の状況を確認していると
丁寧に作られており、このペースで提供するのであれば、悪戯に席数を
増やしても意味がないかもしれません。
当日お願いをしたのは、ＴＯＲＩ白湯ラーメンの塩(780円)に
半熟玉子(100円)をトッピング。それに炙りチャーシューめし(350円)を
セットでお願いしました。
特製白湯らーめん(980円)とも思いましたが、チャーシューめしも食して
みたかったので、特製は回避し、その代り玉子をトッピングするという作戦を
敢行しました。
こちらのスープは今流行りのエスプーマでスープを撹拌したもので、勿論
スープは無化調、チャーシューはレアのもので、豚はイタリア産のブランド豚。
これだけで、人気店になる要素はすべて揃ってます。その拘りがらーめんに
結集されているかどうかですが、それは、この行列で既に立証されています。
らーめん、チャーシューめしがやってきました。
やはり美しい風貌。泡立った白濁スープから、レアチャーシュが顔をだしています。
勿論追加した玉子も。他のトッピングは刻み玉葱、水菜？だったでしょうか。
まずはスープを一口。衝撃が走りました。う、う、美味い！
鶏の旨味は勿論、甘味もストレートに感じます。魚介スープも脇役ではありますが、
ベースをしっかりと固めています。
以外だったのは、オイリーさもあるのですがくどく感じないこと。
飲み進めるとさっぱりとしたポタージュのようにも感じます。
とにかく、記憶のある中では一番好みのスープではないでしょうか。
スープとツルッとしたのど越しのいい麺との相性も申し分ありません。
レアチャーシュもお肉の味で勝負されていることは歴然。
色々仕事はされていると思いますが、肉の旨味は流石です。
チャーシューめしのチャーシューは角切りされたものですが、
こちらもチャーシューの味がストレートに感じます。
タレの味を極力抑えて作られているように思います。
行列が長いのはらーめんが美味しいことが主因ではありますが、
一つひとつのらーめんが丁寧に作られていることも副因として
あるように思います。お店の丁寧さはらーめんだけではなく、
お店の方の対応にも表れています。
先程も記載しましたが、最近頂いたらーめんではダントツの１位
といっても過言ではないですね。
ご馳走様でした～。
行った甲斐がありました。