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ず～と前から食して見たかったお店、一時のチャンスを
活かして神戸に向かいました。
10時過ぎにＪＲ神戸駅に到着。開店は11時。
ここからだと10分位で到着するので、幾ら繁盛店と
言えども早すぎると思い、ダラダラ歩きで店に向かいます。
それでも10時15分位にお店のある通りまでくると、
な、な、なんと、既に凄い人々がお店の前に並んでいる
ではないですか。
そうですね、３０名を超えるお客様が並ばれていたのでは
ないでしょうか。テレビで見た行列を目の当たりすること
になりました。
開店が11時で一巡目には無理そうということで、
それ相当の待ち時間を覚悟しました。
行列は歩道の奥側をお隣のテリトリーに入らないところまで
並び、それ以上は歩道の道路側に列を作ることになります。
感心したのは、開店前からお店の女性スタッフがこまめに
行列を誘導されていることです。それにより、歩道の
スペースを確保し、通行される方に迷惑を掛けないように
されています。
さて、並んでいる間に小さなメニュー表が先客から回覧
されてきました。そして入店が近いお客様に事前に
オーダーを確認されています。
更に驚いたのは、並ばれているお客様のために日傘が
数本置かれていることです。行列店ならではのサービスですね。
と、思ったら10時30分にお客様を店内に誘導し始め
ました。いつもそうなのかは不明ですが、当日は30分前
に開店の運びとなりました。嬉しい限りです。
やはり一巡目では入店できず、ウェーティングが続きます。
それでも、テーブルに着けたのは11時過ぎ。まあ、通常の
開店時間に席に着けたと思うと、何か得をしたような気分
になりました。
それ程広くない店内は4人掛けテーブルが６つ、一番奥の
左手にテラス席風の6～7人掛けの大きなテーブルが設え
られていました。
一番奥のお一人で食されているテーブルに誘導されました。
一人なので相席は当たり前、あの行列を見ていると不満に
思うことはありません。
後で気付いたのですが、お一人様はお一人様同士で相席に
されており、決して詰め込んだり、お二人以上の席に
相席にされたりはしていないようです。
これもさり気ない心配りですね。
さて、事前にオーダーしていたビフカツと追加したクリーム
コロッケがやってきました。他に食したいものがあれば、
個別にオーダーが可能であることは事前学習済です。
まずは、ご飯とお味噌汁が運ばれ、少し遅れてビフカツと
小皿に収められたクリームコロッケの登場です。
ご飯が供される時にさり気なくおかわり可であることが
告げられました。
これこれ、食べログやＴＶで散々見てきたビフカツを
目の前にし、暫く感慨にふけることになりました。
ビフカツを食したい気持ちを抑えつつ、まずは生野菜
から食します。テーブルには自家製のドレッシングが
置かれており、これを惜しげもなく注ぎ掛けいただきました。
鮮度のいい生野菜、少し酸味がある自家製ドレッシング、
美味しいドレッシングです。
いよいよ、ビフカツ！
薄い衣の内側にはピンク色に染まったビーフが。そして、
濃厚なデミグラが注ぎ掛けられています。
噛みしめるようにゆっくりと噛り付くとなんの抵抗もなく
噛み切れる？いや、噛んでないで！！というくらい
柔らかいのです。
こ・れ・は・衝撃です。お味がどうとか言う前にびっくりです。
お肉のお味も申し分ありません。勿論、最高級のお肉とい
う訳ではないですが、このお値段では申し分ありません。
他の牛カツのお店で同等のお値段のビフカツを食したことが
ありますが、レベルが一段も二段も上のように思います。
お皿に目をやるとビフカツの片隅に表面が焼かれた？
マッシュポテトが添えられていました。バター風味が
ポテトの甘みを引き立たせる洋食屋のポテトです。
オプションでお願いしたクリームコロッケにもデミグラが
注がれていましたが、それにも負けない濃厚なクリーム
コロッケです。こちらも申し分ありません。
後で気付いたのですが、男性と女性とはご飯の器の
大きさが違うのでなないでしょうか。でも、女性客も
遠慮なくおかわりをされていました。
私も当然おかわりをお願いしたかったのですが、
次の予定のため自重しました。
こちらのお店、お味やコスパも評判通り、行列にも
頷けます。
ただ、超人気店なっているのは、特にフロアーにいる
見目麗しい２人の女性スタッフのオペレーション、
サービスの素晴らしさも大きな要因です。
開店前から絶えず行列の誘導や事前メニューの確認、
席への誘導や案内、例えば卓上のドレッシングの分量が
２～３割位になると新しい冷えたドレッシングと交換
されます。
ビールをオーダーされたお客様には先にビールを供するか
ちゃんと確認されています。
まあ、他のお店でもやられていることですが、絶えず
行列が出来ているお店で、このようなことがすべて怠りなく
されており、そのため行列をしてお店に入っても、それ程
ストレスが溜まらないんですね。
これは、フロアースタッフの成せる業ではないでしょうか。
外で待たれているお客様のことを考えると店内でダラダラと
すごされているお客様もおりません。
で、食し終わり店外へ出ると行列は更に凄いことになって
いました。
素晴らしいお料理に素晴らしい接客！
超繁盛するはずですね。
思い切って神戸まで来た甲斐がありました。
ご馳走様でした～。