2回
2018/07 訪問
生一本（きいっぽん） 並盛９００円
お店の外観
今回はこれ狙い。
店内の様子です
2018/09/13 更新
2014/04 訪問
何度食べても感動するラーメンヽ(*´∀`)ﾉ
お気に入りの而今に、今年初訪問です。
平日の１１：５０に店に到着。
行列は無く店内に入ってみると１０人ぐらいの先客です。
大学生ぐらいの若者中心で、おさーんが少々交じってますｗ
テーブル席に座ると、メニューをチェック。
特にメニューが変わったとかは無いですね。
消費税が８％に増税された事もあり、値段はアップしてましたけど＾＾
大好物の塩白鶏湯そば７５０円を注文しようかと思いましたが、
今回はグッと我慢して、まだ食べた事の無い塩鶏湯そば７２０円をオーダーします。
店内を見ていると、５月上旬に而今の２号店がオープンするみたいですね。
店名は麺匠 而今で店の場所は京阪本線滝井駅の西口すぐの所らしいです。
これは来月が楽しみ(^o^)丿
程なくして塩鶏湯そばの登場＼(^o^)／
鴨の燻製、バラ肉のチャーシュー、鶏つくね、水菜、白髪ネギ、糸唐辛子のトッピング。
たった７２０円でコレだけ具沢山なのは嬉しすぎですね♫
スープを一口飲んでみると、鶏の旨味が来た来たです(*´∀`)ﾉ
アッサリした味ですが、重くない程度にコクがあり、ホタテやアサリ、牡蠣などの旨みが味に深みをプラスですね。
塩ダレも尖った感じは無く、スープと完全に一体化したような感じでした。
さすが而今です！！！
麺は中太のストレート麺。
噛むとゴリゴリと軽快な歯ごたえ。
加水率は低めみたいで、徐々にソフトな食感に変化しました。
鴨の燻製はあいかわらずのスモーキーな風味。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
バラ肉のチャーシューは、少し油っぽかったですね。
味は良かったです。
２個入っているつくねは、ギュッと締まった肉質で、軟骨が入っていてコリコリします。
ほのかにショウガの風味が香りますね。
今日も美味しく頂けました。
ご馳走さまぁ～～(≧∇≦#)ﾉ
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久しぶりに而今に訪問です。
平日の１２:００前に店に到着。
店内に入ってみると、先客５名。
土日の行列が嘘みたいに空いてます。
カウンター席に座ると、メニューを見ます。
限定の塩白鶏湯そば７００円は大好物なので気になりましたが、
今日は違ったラーメンを食べてみようと思って、芳醇醤油鶏そば６５０円を注文します。
１０分ぐらいで芳醇醤油鶏そばの登場＼(^o^)／
やっぱり美味そうです♪♪
スープを飲んでみると、シャープな醤油味がして
その後を追うように鶏と魚介の旨みが口の中に広がります。
鮎魚醤と生醤油をまとめた醤油に、鶏＋複数の節系＋昆布のスープ。
あっさり味ながらも、ラーメン通をうならせる完成度だと思いますね～
麺は中細のストレート。
加水率が低めで、僕的には柔らかく歯ごたえがイマイチかな。
このあっさり味のスープには、この麺が合うのかな？と思いますが、
少し好みから外れる麺でした。
チャーシューは鴨の薫製と、豚バラ肉を巻いたチャーシューが一切れずつです。
鴨はとっても柔らかく、口の中に入れるとスモーキーな鴨の風味が爆発します。
バラ肉のチャーシューは、プルプルと弾力があり、味も文句なしですね！！
あと、ナンコツ入りのつくねが２個入ってますが、コリコリして美味しいです♪
芳醇醤油鶏そばの評価は☆４.０かな～
お気に入りの店なんで、評価は据え置き☆５.０です。
ご馳走さまでした♪
＊＊＊ 初訪問 ＊＊＊
ひっそりと、閑静な住宅街の中にある麺や而今さん、
夜は、鶏料理華昌として営業されており、鶏料理のプロが作るこだわりのラーメン。
当然、絶品のラーメンになります！！
引越しをして、麺や而今さんに行きにくくなり、約８ヶ月ぶりの再訪です。
過去４回、仕事が休みの土曜日と日曜日に訪問しましたが、いずれも行列待ち・・
土曜日と日曜日は行列必至です。
この日は初めての平日の訪問。
まさか行列は無いだろうと思いつつも、少し心配しながらオープン直後の１１:４０頃店に到着。
相変わらず、「こんな所で美味しいラーメンが食べれるなんて嘘だろ！！」と思ってしまう店の外観＆閑静な住宅街（笑）
扉を勢いよく開けて、中に入ります。
照明の暗い、黒基調のお洒落な店内は、やっぱりたくさんのお客さんがいました。
合席でテーブルに案内されましたが、カウンター席が空いたので、店員さんにお願いして、カウンター席に移動することに。
写真を撮りたいんで、照明の明るいカウンター席じゃないと困ります（笑）
メニューを見ると、塩らーめんを発見して、ちょっとビックリ。
ここ最近まで、殆んど食べなかった塩ラーメンを最近好きになり、而今の塩らーめんも食べたいなぁ～
美味しいんだろなーと思ったけど、今日は我慢して、お気に入りの塩白鶏湯そばを注文♪
待つこと数分、念願の久しぶりに塩白鶏湯そばとご対面ですヽ(*´∀`)ﾉ
今日も文句なしのビジュアル。
「おぉっ～～～」とか言いそうになります＾＾
まずは、スープを一口。
うまい、うまい( ﾟДﾟ)ｳﾏｽｷﾞー
粘度が高くて、とろみのあるスープは、旨みがギュッって凝縮されていて美味しい♪♪
こってりしてそうですが、くどくはなく、マイルドな味で美味しく頂けます。
当然鶏の臭みなども、全然ないです。
もちろん、全汁しましたよー(´∀｀)ﾉｼ
次に、麺を食べてみる！！！
中太のちじれ麺は、、しっかりとした弾力がありモッチモチしてて、コシもあり歯ごたえいいです。
麺の表面がツルツルしているので、喉ごしも最高＼(^o^)／
ちじれ麺なので、とろみのあるスープをよく持ち上げて完璧です。
具も豪華！！
鴨のくんせいは、香りよくてしっとりとした肉質が上品。
ラーメンの具に鴨は、この店で初体験しました（笑）
鶏のチャーシューは、綺麗に中まで火が入れてあり、やっぱり美味しい♪
ただ、肉の周りに付いているブラックペッパーは、個人的に邪魔な味かなと思いました。
それと、二つ入っているつくねは、軟骨が入りでコリコリして、これまた職人技の美味しいつくねです～
つくねの表面はツルツルしてて、酒かす入り？のような味がしました。
その他の具は、糸唐辛子、白髪ねぎ、水菜、小口切りの白ねぎです。
塩白鶏湯そば、今日も美味しかったぁ～(*´Д｀)ﾔﾊﾞｽ
再訪、何回でもしたいラーメン屋さんです。
麺や而今に訪問しましたぁ～
塩鶏湯そば７２０円
麺リフト～
鴨のくんせい美味いやん♫
塩白鶏湯そば７００円
麺アップ！！中太のちじれ麺です。
軟骨入りのつくねはコリコリしてて歯ごたえGood！！
芳醇醤油鶏そば６５０円
麺リフト～
チャーシューです。
メニュー（消費税８％後）
限定メニュー
メニューです
カウンター席もありますよ
店内の内装は黒基調ですね。
2014/04/26 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
久々にお気に入りのラーメン店、麺や而今さんを訪問。
２０１８年９月１３日現在、食べログの大阪ラーメン部門で、ナンバー１の人気店。
今回は気になるラーメンがメニューにあったので、行ってみることにっ( ^∀^)ﾉ
店舗は思いっきり住宅街にあり、くねくねしたわかりにくい場所にあるので、激しく道に迷いますｗ
なんとか、開店時間の５分前、１０時５５分にお店に到着。
日曜日の訪問ですが、外待ち３名と、人気店としては寂しい印象です。
店内に入ると、すぐ券売機。
本日お目当ての、生一本９００円のボタンをポチッ(｀･ω･)σ
店内の雰囲気は全然変わってなくて、薄暗い照明でカウンター席とテーブル席合わせて１０数席。
テーブルにメニューが置いてあったのでチラッと拝見。
大好きだった塩白鶏湯そばが無くなったのは、かなり残念です。
もっと食べておけば良かったな～
スマホをいじっていると、生一本の到着(^^)/
綺麗に整えられた麺に、具材は豚肩ロース肉のチャーシュー１枚、鶏ムネ肉のチャーシューが１枚、つくねが２個と、芽ネギ。
シンプルなビジュアルながら、美味そうなオーラを感じます(≧∇≦#)ﾉ
スープを飲んでみると、やや鶏油感が強いですが、鶏の旨みがとてもしっかりしてます。
醤油ベースのかえしは、やや薄味で鶏の旨みを堪能する系のスープになってます。
もう少し濃いめの味が個人的には好きかな。
レベルの高いスープで好きな系統のスープですが＾＾
麺は細スト。
低加水のザクザクしたやや粉っぽさを感じるコシのある麺。
優しい味付けのスープを程よく持ち上げる麺で、麺とスープの相性は良い感じ♪
チャーシュー、つくねなども丁寧な調理をされてて、美味しかったです。
ごちそうさまでした♪