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きんせい 総本家 高槻栄町はココです
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たまり醤油７５０円
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麺リフト～中太の平打ち麺でした
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スープは好みの味でした(ﾉ^∇^)ﾉ
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極みの醤油７００円
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麺を持ち上げてみました。ツルツルと喉越しの良い麺です。
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チャーシュー
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うずら卵が１個入ってますよ♫
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店内の様子です。
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この若いにぃーちゃんが店長さん？？？
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ラーメンメニュー
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セットメニュー＆一品メニューなど
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セットメニュー（旧メニューです）
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ラーメン＆つけ麺メニュー（旧メニューです）
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栄町ブラックを食べてみたくて、約半年ぶり２回目の訪問。
日曜日の１２:５０ぐらいに店に到着。
ラッキーな事に、外待ちは無しヽ(*´∀`)ﾉ
そそくさ店内に入ってみると、７割ぐらいの席が埋まってますね。
一席のみ空いていたカウンター席に案内されます。
ホールのお母さんは、ニコニコと笑顔で的確な接客。
見ていて、とても安心出来ます。
早速メニューを見てみると、あれっ栄町ブラックが無い(￣▽￣；)
その代りに、たまり醤油７５０円という新メニューがありますね～！
たぶん、栄町ブラック＝たまり醤油だと思って、たまり醤油を注文してみます。
程なくしてラーメンの着丼＼(^o^)／
黒々したスープに、チャーシュー２枚、ネギ、貝割れ、ナルト、海苔、ウズラ卵のトッピングです。
スープを飲んでみると、たまり醤油の深みのある味わい。
スープの色ほど味は濃くなく、普通のラーメンぐらいの塩分濃度。
薄味好きの人には、少し濃い目の味かもです。
醤油の酸味と甘みが共に優しく感じます。
油分は多めで、少し控えでもイイかなーと思いました。
スープのベースは鶏ガラで、これに魚介の風味と旨味がプラスされてます。
鶏ガラと魚介はどちらも主張は控えめで、和食的に上品でバランスの良いスープみたいな感じです。
麺は中太の平打ち麺。
プニプニのモッチリした歯ごたえで、ツルツルしてて喉越しもイイです。
この麺は、とっても好みでした♪
チャーシューはモモ肉を使用。
少し甘めの味付けで、パサつき感は無く、ふっくら柔らかいチャーシュー。
甘めの味付けは、個人的には苦手でしたね。
極みの醤油で食べたバラ肉のチャーシューのほうが好印象でした。
次はカレー系のラーメン食べてみたいですね。
ご馳走さまぁ～～(≧∇≦#)ﾉ
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
最近よくお世話になっている、きんせい系列のラーメン屋さん。
そろそろ総本家にも行かないと！！
寒くなる前に、バイクで行って来ましたぁ～( ^∀^)ﾉ
１３:１０頃に店に到着。
外待ちは無しだったので、扉を開けて店内に入ります。
L字のカウンター席とテーブル席があり、ほぼ満席です。
家族連れや一人客、いろんな客層で暖かい雰囲気の店内でした。
厨房には若い店主さん？？と、ホールにはベテランの女性が一人。
カウンター席に座ると、メニューを見ます。
極みの醤油７００円、金の醤油７５０円、栄町ブラック７５０円、
こだわりの塩７００円、燻製鶏塩９００円、curry７００円。
チャーシュー増しは２５０円プラス、大盛りは１００円アップです。
どれもウマそうですが、メニューの一番上に書いてあった極みの醤油を注文してみます。
程なくして極みの醤油がやって来ましたぁ～＼(^o^)／
チャーシュー２枚に、メンマ、海苔、ウズラの卵１個。
真ん中には、かいわれ大根がトッピングしてあり、かいわれの上にはナルトが一枚。
THEきんせいスタイルです！！
スープを飲んでみますが、めっちゃ熱いです！！
この熱さ、寒い今日この頃には最高にGoodです♪
冷えた体が、ホワァ～と暖かくなります(*´ -`)
角の無いマイルドな醤油味で、鶏がらと魚介系の旨味が絶妙にMIXされてます。
やや多めの油が浮いてましたが、あっさりと美味しく頂けました。
麺はツルツルしてて、プリプリの質感(ﾉ≧∇≦)ﾉ
喉越しもGoodです！！
弾力がありそうな麺ですが、噛むとプツッと簡単に噛み切れます。
こんな麺を食べるのは、初めてかも～～
面白い麺です。
チャーシューは脂身がプルップルで柔らかくて甘いです♪
赤身よりも脂身が好みなチャーシューでした。
ウズラ卵が１個入っていたのは嬉しいですね！
他のラーメンも食べてみたいので、確実に再訪したいラーメン屋さんです。
ご馳走さまでした♪