2回
2018/05 訪問
【Revisit】至高の一杯、塩らぁ麺＠東陽町
2018/05/15 更新
2016/10 訪問
完璧なる一杯、塩らぁ麺＠東陽町
●ラーメン放浪記 Vol.83
2016/10/XX (Lunch)
東陽町駅から程近くの路地にあります。
早くから混むとの情報でしたので、早めにお伺いしました。
11：20に並び始めて、先客は1組2名のみでした。
その後、開店時には、計7名の待ちでした。開店前に伺えば、1順目には入れそうですね。
本来は、麻婆まぜそばを注文すべきなんでしょうけど、午後の口内環境を考慮して、下記を注文しました。券売機によるチケット購入システムです。
■特製 塩らぁ麺＠1,150円
※大盛りは無いようです。
入店から10分強で、着丼。
トッピングは、穂先メンマ、チャーシュー、味付け玉子、海老ワンタン、葱、カイワレ等です。
スープは、塩にしては、かなり黄金色です。鶏ガラが出た鶏油の色でしょうか、かなり良い香りです。頂いてみると、塩なんですけど、鰹と魚介系の香りが立っていて、かなりコクのある味が、ストレートに舌に伝わり、非常に美味しいです
関アジの魚醤をベースにした塩ダレ、中々良いですね。個人的には、大好きな風味のスープです。
麺は、バランスの良い加水率で、硬すぎず、柔らかすぎず、”はるゆたか”の風味が立っていて、此方も素晴らしいと思います。
トッピングも素晴らしく、モモとバラの二種類のチャーシューも絶妙な仕上がりですし、味付け玉子、穂先メンマも美味しく、極めつけは、モッチリした皮に包まれた海老ワンタンで、期待以上に素晴らしかったです。
清潔な店内と丁寧な接客も良く、塩らぁ麺も個人的に、大好きなので、再訪必須のお店です。
ただ、塩らぁ麺の印象が良すぎて、麻婆まぜそばを注文する日は来ないかも。
2016/10/14 更新
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●ラーメン放浪記 Vol.83-②
2018/5/XX (Lunch)
11：25頃にお店到着。
3組4名の行列でしたが、開店時には、11人超の行列となりました。
確実に最初のローテで入店するには、開店10分前（11：20）には並んでおきたいところ。
さて、今日こそ麻婆麺と思いつつ、券売機に向かうと、やはり塩をポチッてしまいました。
■特製塩らぁ麺＠1,150円（税込）
チケットを渡してから、10分弱で着丼。
前回頂いたときは、もう少し黄金色だったような気がしますが、本日の塩はやや白っぽい色合い。
ただ、頂いてみると、塩の角が立っていないまろやかで旨味のある塩で、魚介系の出汁の風味も良く、コクがあって相変わらず美味しいスープです。
麺の加水率のバランスが良い、歯切れの良い美味しい麺もいいですね。
叉焼は、モモとバラの二種。
モモは低温調理された感のあるしっとりとして、肉の旨味が強く、美味しいチャーシュー。
一方、バラの方も脂身が程好く入ったお肉で、此方もイイですね。
その他、ロングの穂先メンマと、美味しい味付け玉子等、トッピングの方にも抜かり有りません。
トッピングはどれも素晴らしいのですが、中でも生姜薫る海老ワンタンが格別に美味しいです。
此方の塩は本当に素晴らしいのですが、お隣さんが召し上がっていた麻婆麺も、辛旨そうだったので、次回は絶対に麻婆麺を頂こうと思います。