Casual Gourmet Questさんが投稿した翆陽エクシブ箱根離宮（神奈川/宮ノ下）の口コミ詳細 [食べログ]

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翆陽エクシブ箱根離宮宮ノ下、小涌谷、彫刻の森/中華料理

2回

夜の点数：4.7
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2017/12 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【Revisit】至極の中華懐石＠箱根離宮

～2018箱根旅行④～
2018/1/XX (Dinner)

３回目のエクシブ箱根離宮宿泊に伴い、此方の中華で３回目のディナー利用です。
ホテル内の他のレストランを試したいと思いつつ、此方の中華が素晴らし過ぎて、冒険出来ません。
ディナーのスタート時間は、早めの17時を選択。
赤と黒のシックで高級感のある内装と中央の圧巻のオブジェは、以前と変わらず。

前回と同じグレードの下記コースを選択。

≪水晶@11,340円(税込)≫

◆蝦夷鮑の湯引きと前菜盛り合わせ
　～金目鯛と箱根角山の湯葉をお造りで～
---金目鯛は、湯葉と合わせたカルパッチョ風と昆布締めの梅ソースで、二通り楽しめます。コリコリした鮑や蒸し鶏が添えられたクラゲの味噌風味も素晴らしく、スターターからテンション上がります。

◆ずわい蟹肉と蕪の上湯スープ　蕪のロワイヤル仕立て
---蟹の風味が強く、素晴らしい上湯スープも文句なしに良いですね。
下の蕪の茶碗蒸しと合わせることににより、まろやかな味わいになります。ほんのり香る柚子がアクセント。

◆オマール海老とクレソンのガーリック炒め
　～海老のビスクを泡にして～
---殻付きで提供されます。身がしっかりした海老をガーリックとクレソンで炒めることにより、中華風にアレンジされています。

◆北京ダック　with オレンジ
---北京ダックは、これまで頂いた北京ダックの中でもトップクラスです。皮の香ばしさが素晴らしく、揚げワンタンと合わせることにより、ダブルでパリパリ感を楽しめます。また、オレンジピールを入れることにより、爽やかな仕上がりになっています。このアイデアは、本当に素晴らしい。

◆ふかひれ姿と柔らかな娃々菜の上海風醤油煮込み
---フカヒレの食感と小さな白菜を程良い濃さの醤油餡で、頂きました。

◆黒毛和牛ロースと根菜のグリル　漁香ソース
---料理が運ばれた来た瞬間から、牛肉の良い香りがします。牛肉は旨味が詰った美味しいグリルで、下の出汁のしみた大根も美味しかったです。

◆海老ワンタン汁そば
---海老の卵が入った麺に海老ワンタンで、海老づくしの美味しいそば。

◆杏仁豆腐・野菜のスイーツと中国菓子の盛り合わせ
---みかんの団子、小松菜のケーキ、生チョコのバナナ風味も良いですが、やっぱり舌にのせた瞬間とろける杏仁豆腐が秀逸過ぎます。

挨拶、笑顔、料理の説明、どのスタッフの方も素晴らしいサービスを提供してくださいます。とても素敵な時間を過ごせました。

総じて、この価格で高級中華で思い浮かべる食材がほぼメニューに網羅されているだけでなく、一品一品が素晴らしいアイデアで、調理されており、文句無しに素晴らしい中華です。

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蝦夷鮑の湯引きと前菜盛り合わせ

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ずわい蟹肉と蕪の上湯スープ　蕪のロワイヤル仕立て

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北京ダック　with オレンジ

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オマール海老とクレソンのガーリック炒め

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ふかひれ姿と柔らかな娃々菜の上海風醤油煮込み

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黒毛和牛ロースと根菜のグリル　漁香ソース

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海老ワンタン汁そば

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杏仁豆腐・野菜のスイーツと中国菓子の盛り合わせ

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2018/01/29 更新

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1回目

2016/02 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

至極の中華懐石＠箱根離宮

2016/1/XX （Dinner)

エクシブ箱根離宮内にある中華レストラン。
席に空きがあれば、レストランだけの利用も可能のようです。

個人的な意見ですが、此方の中華は食べログ評価点以上の満足感があります。前回利用時の印象がすこぶる良かったので、此方での夕食目的で、一泊しました。
スタート時間は、17：00、又は19：45で、17：00～を選択。

新春プランのコースでしたが、ほぼ「水晶」コース内容と同等でした。

《水晶コース＠11,340円（税込）》

◆前菜～鯛のお造り入り盛り合わせ～
くらげ、ピータン、鯛のお造り等、食感も味わいもバラエティーに富んでいて、スターターとして、かなり好きです。

◆北京ダック
テーブルの横で、最終の仕上げをされていました。
海老煎餅の上に乗せて、サーブされました。
この価格帯のコースで、北京ダックが頂けるのは有り難いですね。

◆フカヒレの五目スチームスープ
上湯ベースに、上品に味付されたスープで、非常に美味しいです。
フカヒレもスープの味を十分に吸って、味わい深い一品です。

◆銀鱈と彩り野菜の炒め物　白子のカダイフ揚げ
銀鱈の炒め物も美味しかったですけど、個人滝には白子をとうもろこしベースの細い衣で揚げたカダイフ揚げが気に入りました。外はサクサク、中はふっくらでした。

◆オマール海老の軽い煮込み　XO醤ソース
海老は、かなりレアな火入れで、甘みがありました。黄にらとも合いますが、XO醤のアクセントが良かったです。

◆黒毛和牛ロースのステーキ　寒梅プレート
梅と黒酢の二種のソースで梅の絵が描かれたプレートですが、しっかり和牛の美味しさが感じられるメイン料理でした。

◆柚子香る”塩”担々麺
その名の通り、柚子が香る辛さ控えめ担々麺。胡麻の風味も良く、クラッシュされた松の実と挽肉とも合います。

◆チャイニーズスイーツプレート
杏仁豆腐が、非常に美味しかったです。付け合せの苺ソースは要らないくらい。

ヌーベルシノワとしては、非常に完成度が高く、コスパ的にも非常に良いコースと思います。箱根エリアでは、あまり中華の美味しい宿泊施設は他にありませんし、また再訪したいレストランです。

※サーブについては、間延びすることもなく、完璧な接客でしたし、シックな内装の落ち着いた空間も素敵です。店内中央に配置された木のオブジェが圧巻です。

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2016/12/24 更新

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