2回
2018/02 訪問
【Revisit】芳醇で上質な醤油ラーメン＠西麻布
2018/03/07 更新
2016/04 訪問
ミシュラン級、芳醇でまろやかな醤油ラーメン＠西麻布
●ラーメン放浪記 Vol.70
2016/4/XX (Lunch)
本日は、最初から此方を目指してまいりました。
会社から徒歩25分、結構な距離ですよね。
12：50着で、待ち行列が無かったので、暖簾をくぐると、丁度満席。
外で10分程待ってから、シックで暗めの店内へ。
メニューは、潔く下記の三つのみ。実質二つですけど・・・
1.琥珀＠800円
2.特製琥珀＠1,000円
3.大盛り＠100円
折角なので、下記を注文。
■特製琥珀（大盛り）＠1,100円
水はセルフですが、卓上にポットがあるので、立ち上がる必要はありません。
店主の所作を見ていると、一度に2杯ずつ作られているようです。
さほど、待たずに提供されました。
”琥珀”という名が相応しい、見た目も端麗な醤油ラーメン。
まずは、スープから頂きましたが、一口目から芳醇でまろやかな清湯醤油の旨さが、口の中に広がります。
煮干系の出汁もそれほど強くなく、兎に角、カドが立っていない優しくて、美味しいスープです。
ざく切り玉葱との相性も良く、甘さも感じられます。
麺は、中太麺で、もっちりしていて、噛み応え充分の麺です。
トッピングは、ざく切り玉葱の他に、ロース系のしっかりした叉焼と味玉、メンマです。
叉焼も熟成加減良く、非常に美味しく、ほっくりしたメンマも秀逸です。
醤油ラーメンは、あまり注目されていないようにも感じていますが、此方の”琥珀”は、感動レベルです。
ざく切り玉葱に抵抗が無ければ、非常に完成された一杯が楽しめると思います。
店主一人で切り盛りされていますが、挨拶も接客も非常に丁寧ですし、
遠くても、足を運ぶ価値がある醤油ラーメン、ミシュラン級です。
2016/06/14 更新
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●ラーメン放浪記 Vol.70-②
2018/3/XX (Lunch)
職場からのアクセスが悪く、約2年振りの訪問となりました。
13：05の訪問で、待ち行列は無く、店内に入ると先客4名のみでした。
僅か8席のカウンター席のみの小ぢんまりとした店内で、間接照明が効いた隠れ家的な雰囲気です。
一人で切盛りされている割には、小綺麗で、清潔感のある店内なので、落ち着きます。
水はセルフです。コップは真空断熱タンブラーで、冷たいお冷が頂ける様に工夫されています。
下記を注文しました。
尚、この時点で、限定の”霰”（塩）と”ミニ焼豚丼”が売り切れでした。
■琥珀＠900円（税込）
■大盛り＠100円
5分強で着丼。
琥珀の名に相応しい透き通ったスープが神々しいです。
実は、特製を注文したはずなのですが、玉子と海苔が無い時点で、オーダーが正確に伝わっていないことに気づきましたが、スルーしました。
さて、スープから。
煮干や昆布の出汁と木桶仕込の醤油のバランスが良く、芳醇で上質の醤油スープに仕上がっていて、素晴らしいです。
一方、中細のほぼストレート麺は、小麦の香りが立っていて、非常にモッチリしていて、噛み応えがあり、食べていて、楽しく、美味しい麺ですね。
特製ではないので、トッピングはしっとりして旨味のある低温レア叉焼とメンマ、ざく切りの玉葱です。
玉葱に関しては、好みの分かれるところかと思いますが、個人的には甘さを感じられますし、醤油ラーメンとの相性は良いと思います。
惜しむらくは、特製だったら入っている玉子、叉焼増量、海苔が無かったので、少し寂しかったです。
前回程の感動はありませんでしたが、上質な醤油ラーメンは健在で、六本木・赤坂・虎ノ門・新橋エリアでは、トップレベルのラーメンが頂けるお店です。
アクセスの難易度が高いお店ですが、足を運ぶ価値はあるお店と思います。
また、伺います。