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夜の点数：4.8
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
究極の蕎麦呑み！
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2020/11/22 更新
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名古屋の錦地区にある蕎麦のお店です。
最近はコロナウイルスが第3波を迎えているとかいないとか…おそらく近づくのをためらう錦地区にありますので抵抗ないといえば嘘になりますが、しっかり店前まではマスクはもちろん感染対策して伺いました。
予約して伺ったので大丈夫でしたが、お客さんいっぱいでした。かなりの人気店ですね。
この玄水は名古屋では超有名な蕎麦屋さんの元店主さんが手がけるお店です。
お店はいわゆる料亭のような高級感あふれる造りです。カウンターが9席あるだけの小さな空間は清潔感があり、好印象です。
まずはとりビーです。更に、お酒に合わせておつまみをお願いします。まずは、蕎麦みそでちびちび行きます。とりあえずビールにしましたが、これは日本酒が圧倒的に合いますね。
次に安納芋の天ぷら。季節の一品です。大きめなサイズの安納芋が出てきますが、圧巻は仕上げの時。
なぜだか火をつけて、炎をあげる姿はビジュアル的にも楽しませてくれます。ファイヤーで炙られた安納芋は表面はカリカリ感がすごく、中のほっこり感とのメリハリがすごい。塩をつけて食べると幸せ感がたまりません。
次はそばがき。この辺りで日本酒にチェンジです。
メニュー表には数種類しかありませんが、実際はたくさんのレパートリーがあります。その中から店員さんがチョイスしてくれました。
福島県の楽器正宗。週末から福島入りの自分にとっては、ちょっとした運命に思えます。
とても飲みやすいフルーティー感がありながら、どこかキリッともしています。蕎麦呑みを邪魔しない素敵な一杯。なかなか良いお酒に出会えました。
ここでそばがき登場です。
モチモチのそばがきはふわっとそばの香りがたまりません。ワサビで食べてもよし。塩でいただいてもよし。
日本酒のお供に最適の一品でした。
お蕎麦は品種を選びます。
正直言って地域を言われてもよくわからないので、麺の太さ細さで選ぶのも良いかもしれません。
自分は福井の丸岡在来種、連れは滋賀の伊吹在来種を選択しました。
どちらもしっかりとした蕎麦の香りが特徴的な素晴らしいお蕎麦でした。香りが強い分、お塩だけでも充分存在感があり、これだけでお酒のおつまみになるような個性的な一品でした。もちろん、さっぱりとしたお蕎麦が好きな人もいるでしょうから万人受けするかはわかりませんが、自分にとっては、やはり蕎麦らしい蕎麦が好きなので、絶品に思えました。
丸岡も伊吹も甲乙つけがたいですが、よりぬるっと感の強かった丸岡の方が好きですかね。
高級感あふれる空間で、最高級な料理を食べる…これだけでも最高に幸せですが、お店の店員さんのお人柄が更に幸せ感をアップさせてくれます。
店主さんも笑顔が素敵なナイスガイですが、主に接客をしてくださった若い店員さんがとにかく素敵でした。
終始笑顔で、とっても丁寧に説明してくださいましたし、蕎麦選び、日本酒選びも的確なアドバイスでした。
ちょっとお高そうな空間で、なおかつ蕎麦という自分にとっては、あまりにも未知の部分が多いにも関わらず、気軽な気分で過ごせるのは、やはり店員さんのお人柄でしょう。
大人気店で、予約とか取りにくくなりそうな気がしますが、またゆっくりと行きたいお店の一つができました。