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閉店武蔵屋日ノ出町、桜木町、馬車道/居酒屋、日本酒バー、日本料理
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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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聖地へ
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2011/03/07 更新
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評するなどとんでもないです。（感想を述べさせていただきます）
以前からトライするものの、多くの皆様同様、おやすみだったり行列だったりで体験することができませんでした。
先発の方々が横浜橋攻めから野毛・武蔵屋に移動したとの報を受けたのがFFの前あたり。
辛いのを食べながら合流待ちと思っていたところ、知人に遭遇。
ダメモトでこちらにうかがいました。奇跡的に入口横のカウンター席が2つ空いており、初・武蔵屋となりました。
噂には聞いていましたが、居酒屋オーラを全身で感じることができました。
普通の、と皆さんが言っておられる酒肴は、普通じゃなかったですよ。
おからにしても出汁の利かせ方や炊き具合は並のものでなかったです。
昆布をそのまま細かく使っているところなどは、さすが！と手を打ってしまいました。
玉ねぎの酢漬けにしてもおからとのバランスを充分に考えられたもの。
砂糖を効かせすぎず、苦味や酸味、食感に変化をつけておられますね。
最初からこうだったのか、自然にこの組み合わせになったのかはわかりませんが、抜群の組合せだと思いました。
鱈豆腐についても出汁、炊き具合が絶妙ですね。心に残る優しい味でした。
「普通のもの」を極められるとここまでくるのか、とただただ感心しました。
もちろんあのおかみさん、お店の造りと雰囲気、そこに集う皆さん含めて武蔵屋さんを堪能。
若いときには判らない「酒場の良さ」を全身に浴びることができました。
ありがとうございました！