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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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［ 料理・味5.0
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2023/11/03 更新
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中目黒の高架下にクローズ・WORSTファンの方なら知っているであろうあの新宿「鈴蘭」「鳳仙花」のグループ店、リンダマン…ではなく「はやし田」の中目黒店があったので寄ってみました。
新メニューの塩らぁ麺をお願いしました。
鴨と大山鶏から引いた清湯に上品な鶏油のスープに小麦の香りもしっかりした多加水ストレート麺。
TPはデフォで鶏ムネ、豚肩ロースの叉焼、柔らかくも歯切れ良い穂先メンマ、ネギ。
味変用に牡蠣、ポルチーニ茸、トリュフオイルを合わせて叩いた極上香味ペーストが付いてきます。
強烈なパンチではなく旨味がジワジワ、何の抵抗もなく身体中に染み渡るのを感じながらいただきました。春道に唯一勝利したリンダマン…流石っス！
途中、極上香味ペーストを加えてやると鼻腔と口中に広がる旨味。こりゃうめぇ！醤油だけじゃなく塩も旨い！ちゅうか個人的には醤油より塩が好きかも
これで3桁におさめるなんて…すごいぞ林田恵…否、はやし田！