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昼の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.4
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.8
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.4
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.8 ］
絶景ロケーションと繊細なフレンチ
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アミューズ
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パン
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オードブル
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魚料理
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肉料理
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デザート
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プティフール
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コーヒー
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2013/12/25 更新
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御蔭通から比叡山ドライブウェイを上ると、ロテル・ド・比叡内に位置する。
山並みに溶け込むようにひっそりと佇んでおり、街の喧騒とは無縁の静寂に包まれている。
エントランスからレストランまでのアプローチが長く、優雅で落ち着いた雰囲気である。
窓の外は琵琶湖を見下ろせるロケーションで、非日常的な絶景が広がっている。
席の間隔は広々としており、天井が高くて陽光明るく開放感溢れる空間である。
シンプルながらも洗練されており、フランス郊外の別荘をコンセプトに演出されている。
ランチのコースは３種類。
野菜は京都や滋賀の契約農家を中心に、近郊から四季折々の旬の食材を集められている。
厳選された素材の良さを最大限に引き出して、全体をまとめ上げられているのが特徴である。
ルージュはアミューズ、オードブル、魚料理、肉料理、デザートで、肉料理は２種類から選択できる。
パンに自家製バターと、食後には飲み物とプティフールが付いているコースである。
シェフおすすめ本日の一品はミルクを泡状に仕立てて、下には田舎風パテが敷かれている。
とろけるような口当たりで、優しい甘みを感じる味わいで繊細な仕上がりである。
パンはオリーブのフォカッチャと焼きたてのバゲット。
自家製のバターとレモン風味のオリーブオイルが一緒に添えられる。
クラストがぱりっとしていて香ばしく、中はふんわりしていて小麦の風味が豊かである。
オードブルは、まぐろのカルパッチョとトマトのコンソメのシートゼリー。
ソースでプレートを彩り、まぐろに乗せられたウニやイクラとキャビアが贅沢な余韻を残してくれる。
魚料理は、すずきのポワレ ズッキーニのママレード ノイリー酒ソース。
すずきは肉厚で皮目が香ばしく焼かれており、焼き野菜には新鮮な有機野菜が取り入れられている。
肉料理は牛ロース肉のステーキ ポワブルベールソースを選択。
ステーキはしっかりとした焼き加減で、付け合わせの野菜のフリットは甘みが際立っている。
シェフパティシエのデザートは、ミルクジェラートが乗せられたレモンのムース。
爽やかな酸味が効いたムースで、サクサクと焼き上げられたメレンゲが周りを囲っている。
ソースのまろやか甘みが融合しており、山の雪化粧をイメージしたような見た目である。
食事にコーヒー、紅茶、またはハーブティーが選択でき、プティフールと共に提供される。
パウンドケーキはドライフルーツがたっぷりで、生チョコはワサビで風味付けされている。
サーブのタイミングも良く、料理や食材の説明も丁寧でスタッフの気遣いもきめ細やかで好印象。
野菜の甘みが引き立つヌーベルのようなモダンフレンチで、繊細で美しい料理を堪能できる店である。