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フリップアップ烏丸御池、丸太町（京都市営）、二条城前/パン、ベーグル、サンドイッチ
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.5
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| CP4.4
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| 酒・ドリンク- ］
スイーツのような卓越したパン
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ベーグル
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チョコレート
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チーズ
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白イチジク
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種子島の古一さんの作った安納芋
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クロワッサンのバナナ仕立て
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クロワッサンのバナナ仕立て
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パンペルデュ
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パンペルデュ
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ラムレーズン
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2014/03/25 更新
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御池通から押小路を上がって東に入ると、北側に位置する。
外観は街並みに溶け込むような佇まいで、店舗の西隣に駐車場も１台分確保されている。
店に入ると小麦の香りが漂っていて、工房にはスタッフが多くて活気溢れる雰囲気である。
カウンターに豊富なパンがぎっしりと陳列されており、焼き上がると次々に並べられていく。
パンには丁寧に説明書きが添えられていて、選びやすいように工夫されている印象である。
クロワッサンのバナナ仕立ては、表面にアーモンドチップが散りばめられている。
中にはバナナとカスタードクリームがたっぷりと挟まれていて、生地の層は厚めである。
スライスされたバナナはとろとろとしており、カスタードクリームは甘さが抑えられている。
時間が経つと生地がしんなりしてくるものの、まさにスイーツのようなクロワッサンである。
パンペルデュはバゲットをプリン液に１晩浸して焼かれており、中までしっかりと浸み込んでいる。
白い紙袋に２切れ入っていて、スライスアーモンドや粉砂糖に加えてバターの風味も感じられる。
見た目よりもしっとりとしており、焦げ目も香ばしくてふんわりしたフレンチトーストである。
ラムレーズンは丸くて小ぶりなブリオッシュ生地で、表面にあられ糖がトッピングされている。
生地はきめ細かく軽やかで、溢れんばかりにレーズンバターがサンドされている状態である。
たっぷりとレーズンが入っているので生地が引き立てられ、濃厚で風味豊かな甘みが味わえる。
ベーグルの１番人気は、チョコレート。
ココア生地は穏やかな甘みで、中にチョコレートがぎっしりと惜しみなく練り込まれている。
温めるとチョコレートがクリームのように溶け出して、心地良い芳醇な香りが感じられる。
濃厚なほろ苦さも重ねられていて、チョコレートの奥深いコクがしっかりと堪能できる。
チーズのベーグルはチェダーチーズを乗せて焼かれており、プロセスチーズが巻き込まれている。
プロセスチーズは角切りでごろごろと入っていて、温めると中から溢れ出るチーズを楽しめる。
表面のチェダーチーズがこんがりとしているので、カリカリと香ばしさが際立つ味わいである。
白イチジクのベーグルは、表面にコーヒー味の上がけを乗せて焼き上げられている。
赤ワインときび砂糖で白イチジクが煮られており、ほんのりと爽やかな甘みが堪能できる。
たっぷりと白イチジクが練り込まれているので、所々プチプチとした種の食感を楽しめる。
種子島の古一さんの作った安納芋のベーグルは見た目が黄色く、表面はキャラメリゼされている。
生地に安納芋が練り込まれているので、まるで芋を食べているように本来の風味が伝わってくる。
柔らかくてねっとりとした口当たりで、しっとりしていて素朴で自然な甘みをそのまま味わえる。
ベーグルは全体的にしっとりとしており、もちもちとした弾力があってふんわりと柔らかい。
大きくてフィリングもしっかりと詰まっているので、重量感があってずっしりとしている。
バリエーションが豊富なので選択肢が幅広く、ボリュームもあって満足できる内容である。
小麦はすべて国産で、フィリングが惜しみなく大胆に入っているのが特徴。
店内はこぢんまりとしているものの、来店客がひっきりなしに入れ替わる人気の店である。