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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.9
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
週末限定のフランス気分
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クロワッサン・ベーコンフロマージュ・ラムレーズン入りミルクフランス・赤い実のタルト
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クロワッサン・ア・ラ・クレーム
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2014/04/20 更新
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今出川通沿いにある今出川智恵光院交差点を東に進むと、北側に位置する。
外観は赤を基調とした重厚感のある佇まいで、堂々としていて高級感溢れる雰囲気である。
店内はこぢんまりとしているものの、照明も控えめでスタイリッシュに演出されている。
奥にカフェスペースも併設されているので、会計時に店で食べるかどうかを確認してくれる。
フランス語のラジオが流れており、一人客の外国人の姿も見られるなど異国情緒が漂っている。
販売スタッフの制服は白衣で統一されていて、本場の再現に対して随所からこだわりが感じられる。
パンはハード系のバリエーションが多いのが特徴で、タルトの種類も豊富で充実した内容である。
真っ赤なプライスカードには一つひとつ丁寧に説明が添えられており、分かりやすく工夫されている。
クロワッサンはしっかりとした焼色が付いており、小麦とバターの芳醇な香りが心地良い。
生地は表面がサクサクとしていて香ばしく、中はもちもちと弾力があってしっとりとした食感である。
ホロホロと解けるように軽やかで、上品な奥深い甘みがほんのりと少しずつ口の中に広がっていく。
重ねられた生地の層が美しく、小麦の上質さを堪能できる完成度が高い正統派のクロワッサンである。
クロワッサン・ア・ラ・クレームは生地がふんわりとしていて、しっとりとした食感も合わせ持つ。
表面に粉砂糖が振り掛けられており、生地の間には生クリームとカスタードクリームが挟まれている。
生クリームとカスタードクリームはさっぱりと後引きが良く、あっさりとした穏やかな甘さである。
生地はもちもちとしていて小麦の香ばしさが感じられ、爽やかなクリームが見事に調和している。
２種類のクリームが生地と絶妙に相まって、まるでスイーツのような贅沢なクロワッサンである。
ベーコンフロマージュは生地がこんがりと焼かれており、チーズとベーコンが包まれている。
角切りの大ぶりなベーコンがごろごろと入っているので、全体的にしっかりと旨みが堪能できる。
生地にチーズがたっぷりと入っているので濃厚で、クラストの香ばしさが際立った味わいである。
ラムレーズン入りミルクフランスは細身なソフトフランスの生地で、所々にクルミが入っている。
たっぷりとレーズンが入った練乳バタークリームが挟まれており、風味豊かで濃厚な甘みである。
レーズンは上品に薫るラム酒が効いていて、しっとりとした質感と優しい酸味が程よく味わえる。
赤い実のタルトはクリームチーズの生地で、カシスやグロゼイユを組み合わせて焼き込まれている。
しっかりと果実の酸味が効いているので生地が引き立てられており、甘みとのバランスが絶妙である。
濃厚なクリームチーズにカシスとグロゼイユが融合し、華やかな酸味で全体が引き締められている。
平日にもかかわらず遠方からも買い求められており、次々に来店客が入れ替わるほどの人気ぶり。
様々な飲食店にパンを卸しているので週末のみの営業ながらも、満足度の高い洗練された店である。