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もつ鍋 寅屋祇園四条、京都河原町、三条/もつ鍋、牛料理、居酒屋
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夜の点数:3.8
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¥4,000~¥4,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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[ 料理・味4.2
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ]
長い待ち時間の後に堪能できる絶品のもつ鍋
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もつ鍋
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肉味噌ごはん
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わらび餅
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付きだし
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小鉢
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抹茶アイス
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いり番茶
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2016/12/20 更新
京都市の中京区にある先斗町の中程の西側で、四条通から上るとしだれ桜京庭園付近に位置する。
外観は町家を改装したような趣のある佇まいで、店名が記載された大きな赤い提灯が掲げられている。
店内は黒を基調にして照明が抑えられており、統一感があって温かみ溢れる落ち着いた雰囲気である。
メニューはもつ鍋を中心に一品料理も充実した内容で、ドリンクの種類が豊富に取り揃えられている。
ドリンクは日本酒が20種類、焼酎は50種類、梅酒は100種類と選択肢が幅広いラインナップである。
各席の卓上にはIHヒーターが設置されており、もつ鍋はスタッフが最初から最後まで仕上げてくれる。
付きだしは鶏チャーシュー、スモークレバー、おからサラダで、人数分まとめて三段箱で運ばれてくる。
小鉢は野菜のみを炊き上げたおばんざいで、長い待ち時間が発生するとサービスしてくれる一品である。
もつ鍋のスープには化学調味料が使われておらず、10時間以上かけて天然素材のみで仕込まれている。
まろやかな白味噌仕立てでニンニクも効いており、白濁していて風味豊かで自然な優しい味わいである。
具材はもつ、キャベツ、ニラ、もやし、水菜、牛蒡、揚げだし豆腐で、煮込みながら味の変化を楽しめる。
薬味はすりごま、韓国唐辛子、柚子胡椒、黒山椒で、糸かつおも別の容器に入れて一式が用意されている。
もつは丁寧に下処理されているので臭みが一切なく、ぷるぷるした質感で脂の甘みがほのかに感じられる。
野菜は柔らかくなるまでじっくり煮込まれるので、濃厚なスープに馴染んでコクのある甘みを堪能できる。
〆の全粒麺は小麦の種皮が練り込まれているので、程良く弾力があってもちもちとした独特の食感である。
肉味噌ごはんは甘辛い肉味噌と薬味が添えられており、良質な肉のミンチと老舗の味噌が合わられている。
ご飯はボリュームがあって食べ応えが十分で、肉味噌を乗せたり薬味を混ぜたりして楽しむことができる。
わらび餅は自家製で黒蜜が添えられており、ほんのりと甘みがあって黒糖の風味がしっかり伝わってくる。
食後は小ぶりな器に入った抹茶アイスと一緒に、一保堂茶舗の茶葉を使った温かいいり番茶が提供される。
週末は予約ができないので絶えず行列が発生しており、待ち時間は不可避ながらも満足度の高い店である。