ますら王さんが投稿したつけ麺道（東京/亀有）の口コミ詳細 [食べログ]

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つけ麺道亀有/つけ麺

2回

夜の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2021/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

マイナンバーワンつけ麺

10年ぶりの訪問です。
初めて食べた10年前は、つけ麺ブームの真っ盛り。
食べログのラーメンランキングでも上位はつけ麺が埋め尽くしてて少し食べ飽きてたんですが、ここのつけ麺はぶっちぎりで美味しくて強烈に印象に残りました。

雨の土曜日、開店35分前の10:55到着。
11:35に入店して、つけ麺の着丼は11:55でした。
（行列についての詳細は文末にて）

なお、特製つけ麺は、海苔が付くのとチャーシューが2種類になるとのこと。

◆ つけ麺並　¥1,000
「本日の薬味」はにんにく醤油

ここのつけ麺の最大の特徴は、極太麺。
かみごたえ、食感がとにかく良くてたまらない。

熱々のスープは酸味があって、しょっぱくて、
こちらもとにかく魚介の旨味がすごい。

トッピングは別皿で。
メンマは食感がめちゃくちゃ良い
美味しい。

たまごは、、すごく甘い、？
珍しい！面白い！

つくね
丁寧に作られてる
美味しい
優しい
香ばしい

大判のチャーシュー
上手い
薄い味付け
食感が、良い

フルーツ酢も美味しい！

山岸一雄さんの「参った」のみならず、
「人生の試練に打ち勝て」
「福は無欲無為より生ず」などの色紙が飾ってあります。

★★ 当店のちょっとしたこだわり（店内ポップより）★★
つけめんの演出
　トッピングも別皿
　まずは麺とスープのみで味わって欲しいから。

本日の薬味
　日替わり薬味
　最後まで飽きずに食べて欲しいから

フルーツ酢
　リンゴとレモンに漬けたお酢
　スープがまろやかになる

★行列の推移★
雨の土曜日、開店35分前の10:55到着で、7番目。
直後にもう1人並んで8人目。
11:10 10人
11:15 12人　店員さんが出てきてオーダーを聞き始めます。
11:20 14人
11:27 14人　店長さん出てきて客にご挨拶
11:30 17人　開店して4人入店
11:35 10人　7番目だった私が入店
11:40 15人

11:52 最初に入店した4人のうち2人が退店。

11:55 ラーメン着丼。
並び始めてからちょうど1時間で食べ始めることが出来ました。

つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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つけ麺並　¥1,000

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2021/08/23 更新

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1回目

2010/10 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

超もっちりの超極太麺の超こだわりのつけ麺！

土曜日の18:30に訪問。
土砂降りの雨にもかかわらず、店外に5人待ち。

混雑時は完全4人入れ替え制だそうで、つけ麺ということもあって回転は悪いです。

食券を先に買うように促され、つけ麺の男盛り（750円+200円）にしてみました。
600g、食べ切れるかな。
食券を渡す際に熱もりでお願いしたら、初回のお客様は当店こだわりの冷盛りにして欲しいとの説明をうけました。
それならば冷盛りでお願いします。

15分後に入店。
カウンター8席のみ。清潔感のある店内です。
ボリューム大き目で、派手なジャズが流れてます。

席にはお冷や用のグラスが用意されています。
グラスは陶器で、冷えています。
サイズも大きくて、こういうところまで拘ってるのはかなり好感度が高いです。
お代わり用のお冷やも席にポットが用意されていて、うれしい。

席についてしばらくすると、まず薬味が提供されました。
ネギと、日替わりの薬味で「フライエシャロットとフライガーリックと粉唐辛子を混ぜた物」との説明がありました。

店内のメッセージを見ると、超極太麺のため茹でに12分かかるとのこと。
待っている間にいろいろ観察しました。

調理をされている店員さん（店長？）はいかつい感じで若い。
坊主頭に黒いタオルを捻って巻いています。

お、山岸さんの「参った」がありますね。
らーめん女子大生のサインも飾ってあります。

席についてきっちり12分後、つけ麺の登場。
麺は超極太麺。幅が5,6ミリはあります。
麺の断面が長方形になるタイプの平打ち麺で、厚さも3ミリほどはありそうです。
つまり、かなり太い。

なのに、太麺特有の固さがない。
超もっちり！柔らかい！
これはうまい！！！
久しぶりに麺のうまさにびっくりしました。
この食感のための12分のゆで時間なんですね。なっとく。

スープはクリーミーな魚介系。
粉っぽさがまったくありません。
さんま？いわし？煮干しの味が強く出ています。
動物系の味もよく出ていて、かなり濃厚なスープです。

このスープ、食べ進んで冷めてしまってもうまい。
スープのせいか、麺のおかげか、よくわかりませんがそんなつけ麺はこれまで食べたことがなかったのでこれも驚きました。

具については、まず、メンマがしゃきしゃきしてて美味しい。
チャーシューはブロックとスライスが提供されますが、これは特筆することはありませんでした。
強いて言えば、スライスをスープにからめて食べた方が美味しかったです。
玉子も特にコメントはありません。普通に美味しかったです。

600gの男盛り、さすがに食べ応えがあります。
7割くらい食べたところで完全にスープがなくなると、店員の方から
「スープのお代わりをお持ちしますね」と声をかけて下さいました。
大盛以上はスープのお代わりができるそうです。

男盛り、麺の量には大満足で食べきれないこともないんですが、この濃厚スープではさすがにつらい。
個人的には大盛くらいがちょうど良さそうです。

ただ、卓上の「フルーツ酢」を試すのを忘れてました。
次回、是非試してみたいと思います。

久しぶりに衝撃を受けるラーメンでした。
家からも近いのでしばらく通ってみたいと思います。

つけ麺　男盛（750円＋200円）

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つけ麺　男盛　麺のアップ

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つけ麺　男盛　すごい量！

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つけ麺　スープのアップ

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つけ麺　別皿で提供されるトッピング（チャーシュー、メンマ、玉子）

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薬味（ネギと日替わりの「フライエシャロット＆フライガーリック＆粉唐辛子」）

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卓上の調味料（フルーツ酢etc）

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「お客様へ」

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「当店のちょっとしたこだわり」

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2010/11/28 更新

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