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看板を見て、ウキウキします。
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上海蟹食べ比べ
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上海蟹色々な食べ方で
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鴨胸肉ローストと腿肉煮込み
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鮑おこげ、スープがやばい
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当帰と羊蒸しスープ、身体が奥から温まる感じ、滋味深い
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前菜、いつもより控えめらしい
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豚バラロースト、皮パリパリ肉旨みじゅわ〜
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大根餅
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甘酢
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ほうれん草牛蒡、良い味
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おつまみ
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酔っぱらい鳥、紹興酒の良い香り
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スジアラ煮込み、酸っぱいあとに僅かな辛味、相当旨い
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上海蟹色々
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カスタード
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小籠包 蟹がたっぷり
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柚子のか煮詰め
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水餃子、スープ非常に旨い
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蜂の巣あげ、ごま団子
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蜂の巣あげのなかにも蟹身がたっぷり、食感最高
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紹興酒漬
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左側が雄、右側が雌。
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鴨肉ローストと煮込み
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両方とも悶絶するほど旨い
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鮑おこげ
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スープが染み込んでおこげ無茶苦茶美味い
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デザート、杏仁豆腐、マンゴープリン、まんじゅうなど
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白龍珠 良い香り
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他に愉しみのない私が情熱を傾けられるのは美味しいものを頂く事。
鋭敏な舌を持っているとは思えないので、何かお店を選ぶ際の物差しが必要。
昨年はその物差しをミシュランの星と食べログの点数に頼っていた。
もちろんそれはそれでよかったと思うのだが、
昨年の秋頃から「あれ？」と思う事が生じた。
ミシュラン3つ星のフレンチ ロオジェさんとセザンさんに伺い、
やはり3つ星は良いな、などと思っていたのだが、
食べログawardだとその両店ともゴールドではなく、シルバーではないか？
という事は、単純に考えると、ミシュランの3つ星より、食べログaward ゴールドの方が素敵なレストランという見方もあるわけだ。
もちろんそれぞれ評価軸が違うので、単純比較は意味がないかも。
ただ、私的にお店を探す軸として、新たに食べログAWARD受賞店を設定するのには意味があると思う。
良くできたもので、食べログを見ると私が現時点でaward受賞店にどれくらい伺っているか表示してあります。653店中 11店、現時点でゴールド無し。
ここが2026年の
スタートになります。
前書きがながくなりましたが、AWARD受賞店今年の1軒目は、京都北大路の仁修樓さん。
インスタを見て1月分の予約申し込みをしたところ運よく1回目のチャレンジで予約枠を頂けました。
ありがたい。
私自身初のゴールド受賞店への訪問となります。
現時点で、全国中華食べログ評価点数が1位（4.61）
◆上海蟹のコース
先ずはお茶
白龍珠（ジャスミン茶）
◯スープ
当帰と羊のスープ
◯前菜
豚バラロースト、皮パリパリ肉の旨み凄い
大根餅、初めて美味いと思った
甘酢 柿甘い
ほうれん草牛蒡 好き
※今日は上海蟹コースなので、いつもより控えめとの事
◯酔っぱらい鳥
びっくりするくらい肉柔らか、紹興酒の良い香り
◯酸っぱいスープで煮込んだスジアラ（ハタ）
酸味のあとに僅かな辛味がくる、スープ無茶苦茶美味い。スジアラ自体ももちろん美味しい
◯上海蟹色々
カスタード
小籠包
蜂の巣あげ
水餃子
ごま団子
上海蟹紹興酒漬
小籠包に上海蟹がつまっている。
蜂の巣あげ、パリパリ、中には蟹、凄い
紹興酒漬はパンチがきいている。
こんなに色々な上海蟹を頂いたのは初めて。
感動。
◯上海雄雌食べ比べ
左側が雄、右側が雌
下に白菜とフカヒレ。
黒酢と赤酢をそれぞれにかけて頂く。
上湯スープに蟹の旨み、赤酢、黒酢が溶け出し、旨みがやばい事に。
◯鴨肉胸の広東風ローストと腿肉煮込み
ローストも煮込みも絶品。
◯鮑のおこげ。
おこげ自体美味しいが、スープが素晴らしい。思わず、全て飲み干してしまった。
◯デザート
食事の締、しっかり甘く満足感充分
これまで何回か上海蟹を頂いてきたが、これこそが上海蟹！を感じられた。
様々な調理方法ですごく楽しめました。
あと鴨とおこげも印象に残る素晴らしさ。
感嘆しました。
料理自体はもちろんながら、接客、オペレーション、雰囲気とも素晴らしく、貴重な体験をさせて頂けました。
ご馳走様でした。
ありがとうございます。