1回
2026/01 訪問
素晴らしい食体験、僥倖を噛みしめる 今池
きんかんビネガーソーダ、最初にお酢。素敵。
あん肝茶碗蒸し
お水 チェイサー
アオリイカ刺身、ふぐ白子をソースにして。
ジャスミン茶
白茶
筍の御椀 皮付きの筍を300度で焼くとエグミが消えるそうです。筍びっくりする美味さ。
柿と生姜のジンジャーエール
たらこ、七草粥風
メジマグロ 山葵、醤油の仄かな香り、塩が効いている
ブレンド烏龍茶
りんごジュース檜サイダー割
鮑の煮込みうどん、肝を和えて。
海老芋唐揚げ、タラバガニ玉子、白きくらげ
タラバガニ玉子と白きくらげ、食感が良いな〜
温かい烏龍茶
伊勢茶スパークリング
飲みやすい、美味い
金目鯛味醂焼、山椒味噌
番茶にカシスジュース
但馬玄、白菜ソース
トリュフご飯
一杯目はそのまま、トリュフの香りが立つ
二杯目は卵黄かけご飯で
三杯目、焼おにぎり、トリュフと醤油が香ばしい。
シンプルプリン
今日は和紅茶
白蝶貝と銀のスプーン、味が違う
和紅茶
2026/01/25 更新
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紹介のある新規しか受け付けて来られなかったが、昨年から紹介以外の受け入れ枠を増やされました。
お陰様で今回初めて伺える事になりました。
素晴らしい食体験をさせて頂き本当に幸せです。
ありがとうございます。
18時予約。
お任せコース。
ノンアルコールペアリングで。
□きんかんビネガーソーダ
最初にお酢。少しびっくり。でもとても美味しい。
◯あん肝茶碗蒸しイタリアンパセリ
寒い日に温かい茶碗蒸しは沁みる。あん肝良い味。イタリアンパセリが良いアクセント。
◯アオリイカ刺身、ふぐの白子炭火焼をソースで
ふぐ白子シンプルに美味い。アオリイカに白子をかけて頂く。旨い。
□ジャスミン茶
良い香り。氷が溶けると味も変化。
□白茶
優しい味。
◯筍の御椀、羅臼昆布
御椀に春が。筍びっくりする美味さ。
□柿と生姜のジンジャーエール
パンチあり、スッキリ。
◯たらこ七草粥風
レアに焼いたたらこと大根が絶妙。これは美味い！
◯メジマグロ 山葵 醤油塩
ねっとりした旨み、山葵醤油塩が最高
□ブレンドされた烏龍茶
升に入っていて面白い
□りんごジュース檜サイダー割
◯鮑の煮込みうどん
肝であえてある温かいうどん。じんわり美味い。鮑も柔らか、昆布の味が染み込んでいる。ヤバいね。
◯海老芋唐揚げ、タラバガニ玉子と白きくらげ
海老芋のねっとりとタラバガニ玉子と白きくらげの食感が楽しい
□伊勢茶スパークリング
お茶の炭酸は美味いね。
◯金目鯛味醂焼、山椒ソース
皮目がカリカリ、非常に旨い
□番茶にカシスジュース
お肉に良く合う
◯但馬玄（たじまぐろ）、白菜ソース
上田畜産但馬玄、信じられない美味さ、柔らかさ。
素晴らしい。
◯トリュフご飯
一杯目、そのまま、香り凄い
二杯目、卵黄をのせて
三杯目、焼きおにぎり
香り、味、満足感半端ない。
◯プリン
□和紅茶
銀のスプーンと白蝶貝のスプーンで味が違うらしい。
私的にはどちらも激ウマ（笑）
最後、温かいおしぼりに交換して下った。
温かい紅茶も嬉しい。
今日はお酒を飲まなかったので、ノンアルコールペアリングをお願いしました。料理に合っているし、美味しいし、お値打ちだと思います。
優しい接客、興味深い料理や飲み物のお話で気持ち良く、楽しい時間を過ごさせて頂きました。
あっと言う間の約3時間。
理（ことわり）が通った食体験を成立させる場所。
（私のチャットgpt曰く）
素晴らしかった。
満腹満足。
ご馳走様でした。
ありがとうございます。