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雪室熟成黄金豚
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ご飯と汁
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予約を取るのが大変だった記憶がある。完全予約制。
指定の時間にいくと、待ち時間があるようだ。一緒に列に並んでた人はどうやら遠方から来た様子。どこかの離島から来たらしく、それほどまでに人を魅了するトンカツの王座に君臨する成蔵。期待値が上がる。そして、期待に応えてくれたトンカツだった。
トンカツ百名店を巡ってるけど、間違いなく記憶に残るお店。
結論、熟成したトンカツがうめぇ。めちゃくちゃうめぇトンカツだ。もうしばらくトンカツ食べなくていいってくらい美味い。肉が、ステーキ？これって豚肉なの？っていうお肉に感動した。衣も白い。軽いよ。低温上げだから衣が白い。熟練の技！
お店は南阿佐ヶ谷駅にあり、お店の中は明るくて清潔感のある感じ。カウンターとテーブルのお席でした。厨房が見える。
トンカツは種類が選べるけど、ぜひ、いろんな種類を食べて欲しい。
頼んだのは3種類かな。友人とシェアしたら、もう全てのレパートリーを頼んだかもしれない。
特上ロース。おいしいなぁ。トンカツ。
シャ豚ブリアン。これは、もう驚きのお肉の質。ジューシーで肉肉しい。うまいぃぃい。
コスパは、トンカツ屋さんと比較したら高い。って思うかもしれないが、もうトンカツ超えてますから、コスパいいです！
ハウスワインに関しては、普段ワインを飲む私からすると、ちょっとマリアージュ微妙な浅めなワイン。肉に合うようなフルボディを期待するとちょっと物足りたりない。ここはハイボールやレモンサワーといったお口直し系ドリンクなんかが合いそうな感じでした。
デザートのチョイスも、お肉の後に欲しいさっぱり感がない感じで。コースとしてのまとまりはちょっとですね。
でも、主役のお肉がずば抜けてますから。また来たい！