3回
2024/11 訪問
吟味された旬の食材に舌鼓。神楽坂の名店で日本の四季を感じる。
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
言わずもがな、名店の中の名店。神楽坂 石かわさん。
今宵も旬の食材の数々に、心から美味しいという気持ちと喜びを感じることができました。
全ての料理が完成されていて美味しいです。
■いただいたもの
・松葉ガニ
鳥取県で水揚げされた松葉ガニを新鮮な状態でゆで上げられたもの。極み。
・いくら
・くえ
・アマダイ
山口県からです。焼き加減も皮がパリッと香ばしく美味しいです。
・翡翠ナス
茨城県からです。ふわふわの肉質で、ナスの新境地。
・しらこ
サカジオを洗っただけのシンプルさ。ポン酢ともみじおろしでいただき最高です。
・鴨ねぎ
山形県蔵王からです。
・伊勢海老
三重県からです。
・サーロイン
京都県からです。えびいもと菊菜とともに。
・れんこんめん
脂ののったあなごが最高です。新潟の唐辛子はピーマンに近い感じです。
・鯛茶漬け
絶品の白米がうますぎる。鯛茶漬けにして贅沢にして最高のうまさ。
・クラウンメロンとラビアンローゼ
幻の洋ナシがうますぎる。
・たまごもち
刻んだくろトリュフクリームと最高。
ごちそうさまでした!ありがとうございました。
2024/11/09 更新
ミシュラン3ツ星に輝く名門中の名門和食店。
最高のお食事をいただきました。
好物のたけのこが食べられて幸せ。日本一のもちごめ。
さくらます。蛤のお出汁もぜいたくな一品。
白甘鯛。ほっき。ごぶじめであります。
瞬間冷凍されたホタルイカの登場。
もうこれはここでしか食べられないのではないでしょうか。
山菜もいいです。たけのこ、わらび、そしてやりいかをいただきます。
新玉ねぎにキャビア。いのししに花山椒。舌のしびれもいい感じ。
そうめん。かぶなのすりながし。これはすごいいわし。
お米が最高なんです。土鍋で炊いたお米。もうおかわりします。
デザートまで。最後まで楽しみがあります。
たまご餅です。トリュフクリームが香ります。
きちんした感想にならないのですが、これは直接体験いただくほかございません。
ごちそうさまでした。ありがとうございました。