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海苔天
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蛤の低温調理と菜の花のお浸し
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はまぐりがぷりぷり、ふっくら、大きい
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真鯛 揚げカシューナッツ添え
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車海老天
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海老天 海苔巻き
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車海老 顎足天
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サクサクでビールに合う
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アスパラ天(穂先)
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アスパラ天(根元)
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鮑の肝ソースしゃぶしゃぶ
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おむすび天
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生雲丹大量投入！
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全部を混ぜてリゾット風に
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小玉ねぎ天
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めごち天
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白海老 キャビア添え
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オリジナルキャビア
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日本酒に合う合う
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鰆天
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筍天
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アオリイカ天
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カラスミをその場で振り掛けてくれる
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カラスミ蕎麦
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カラスミがねっとり旨い
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椎茸天
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シャトーブリアン天
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旨みがゴイス〜！
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ウニいっぱいのせてくれた！
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キス天
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塩がおいしい
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トマトごはん
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かき揚げをのせて
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しっかり混ぜて
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天ばら
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かぼすをかけるとまた最高！
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塩羊羹、お抹茶
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店内
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日本酒
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店内
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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ポストが目印！
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ここが入口です
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外観
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10秒でわかる「天婦羅 みやしろ」
▶︎ミシュラン一つ星5年連続獲得の天ぷらの名店✨
▶︎胡麻油と米油をブレンド！軽い食感の天ぷらが◎
▶︎築100年の古い家がお店⁉️驚きと感動が迫る！
こちらは、中目黒駅東口から徒歩3分ほど。
住宅街の中に一際歴史を感じるトタンで囲まれた
お家があるなあと思ったら、その一階がお店⁉️
看板はなく、ポストに店名が記してあるだけ。
事前にチェックしていなかったら絶対わからない！
古いアパートチックな扉を開けると、そこは真っ暗！
そこを恐る恐る進むと、和モダンでセンスのいい
素敵なカウンター席が広がっていました
今回は、旦那さんとランチタイムに訪問。
ディナータイムでも提供しているお店の魅力を
味わい尽くすコースをいただいちゃいました
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
いただいたメニューは、こちら♀️
〜フード〜
▶︎「ランチ 30,800円コース」30,800円
〜ドリンク〜
▶︎「マスターズドリーム 生ビール」1,000円
▶︎「飛露喜 一合」2,500円 ※その他割愛
※サービス料、チャージ料などなし
※税込価格、4月訪問時の価格です
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①「蛤の低温調理 菜の花のお浸し」
先付は、大粒で見厚な蛤を低温調理して柔らかく
仕上げ、菜の花のお浸しを添えた逸品が登場！
蛤のお出汁放出で、とにかく旨みがすんごい！！
とろみがあり、菜の花としっかり絡んで最高タッグ✨
②「真鯛 揚げカシューナッツ添え」
千葉県勝浦市の真鯛のお刺身に、揚げた
カシューナッツと甘めの醤油をかけて味付け。
ナッツのカリカリ食感、香ばしい香り、醤油の甘み、
ねっとり味が濃ゆい真鯛のハーモニーが抜群！
③「車海老天」
ここからいよいよ、天ぷらがスタート
店主が目の前で一つ一つ丁寧に揚げてくれます☝️
揚げ油は太白胡麻油と米油をブレンドし、
サクッとふわっと軽い食感を実現した天ぷら。
香りは控えめで、食材本来のおいしさや香りを
しっかりと引き出してくれる凄ワザの天ぷら。
天ぷらは天ぷらでも、これは新時代の天ぷらだ！！
お口の中に放り込まれた瞬間に、ふわっと溶ける
ような、ほどけるような、そんな食感です。
しかも一般的なものよりもヘルシーなんだって❤️
車海老は、本当に甘い、甘い、甘いです！
ジューシィでぷりぷりで、これあと10本いける
ちなみに、卓上には塩と天つゆ、二種類が
用意されていておすすめは断然、オリジナルの塩。
昆布や椎茸のお出汁が出ていて旨みたっぷり！
④「海老天 海苔巻き」
なんともう一本、海老天が出ちゃいます！
こちらは、海苔巻きスタイルで手でパクッと。
甘すぎない、品のあるタレがまたおいしい
⑤「車海老 顎足天」
先ほどいただいた車海老の顎足（頭の部分）を
カラッと揚げた、ビールが進んでしょうがない一品。
サックサクのあんよとぷりぷりの身が最高だー！
⑥「アスパラ天（穂先 根元）」
長野県産の極太アスパラの穂先部分を最初にいただき、
次にしっかり目に揚げた根元部分を食べ比べ。
どちらもジューシィでアスパラ本来の旨みと甘みが
引き立ち、塩をつけなくてそのままでおいしい！
「これは、もはや…揚げ料理というよりも、
究極の蒸し料理である！！」by旦那さん
⑦「鮑の肝ソースしゃぶしゃぶ 雲丹 おむすび天」
カットされてからもまだピクピクと動いているほど
活きのいい蝦夷鮑を、鮑の肝ソースが煮えたぎる小鍋で
しゃぶしゃぶしちゃうという贅沢の極みのやつ☝️
しゃぶしゃぶが終わったら、揚げたてのおむすび天を
肝ソースに崩しながら混ぜ合わせ、最後に店主が
どばどばーっと惜しみなく生雲丹を投入してくれる❗️
それらを混ぜ混ぜして、リゾット風にいただきます。
死ぬ前に食べたいもの、これに変更だな…。
贅沢の極みの極みの極みの極みな逸品でした
⑧「小玉ねぎ天」
姫路産の甘ーい小玉ねぎを、天ぷらに。
シャキシャキ食感と甘みの炸裂で、サイコー！！
香りもびっくりするくらい、いいんです。
⑨「めごち天」
千葉県竹岡で獲れためごちの天ぷら。
ふっくらふわふわ、しっぽがサクサクで美味！
⑩「白海老 キャビア添え」
たっぷりの白海老に、オリジナルのキャビアをオン❗️
海外産のものとは異なり、しょっぱくなくて
旨みが抜群でねっとりと、発酵感があります！
甘ーい白海老との相性が抜群でした✨
⑪「鰆天」
お刺身用の鮮度抜群の鰆を、レアな状態の天ぷらに。
天ぷらにすることでお刺身感もあり、焼き魚感もあり、
もう驚くほどおいしいのなんのったら！！！
⑫「筍天」
京都の朝獲れ筍を贅沢に天ぷらにしちゃったよん
朝獲れは灰汁が出ないから、そのまま油に投入し
揚げているらしいのですが、あまりの甘みにびっくり！
そして、味が濃ゆくて、とうもろこしみたい。
こんなにおいしい筍は、生まれて初めてでした❤️
⑬「アオリイカ天」
神奈川県佐島産のアオリイカ天。
ねっとり濃厚で柔らかく、味が濃厚です！
⑭「からすみ蕎麦」
かために茹でた食感のいい小盛りのお蕎麦の上に、
店主自ら自家製のカラスミを削りかけてくれます。
キャビア同様にねっとり、旨みたっぷりのカラスミ。
しょっぱくなくて、たくさん食べても平気そう
お蕎麦にはつゆが少しかかっているので、
絡めて食べると、全てがねっとりと粘土を増し、
一体感が半端ない極上の逸品になりました！
⑮「椎茸天」
「かじると、お吸い物みたいですよ」と店主。
「これは大きく出たな」と半信半疑でいただくと、
あらびっくり！これは紛れもなく汁物です‼️
椎茸の水分と旨み、そこに霧吹きでささっと
かけてくれた醤油があいまって、お口の中で
旨みたっぷりのあっつあつのお吸い物に大変身！
地味に見えて、かなりサプライズ感ある〜✨
⑯「シャトーブリアン天 塩漬け胡椒添え」
大好きだけど、最近はとんとご無沙汰のお方
大葉と湯葉で巻いて、さっくりと揚げられています。
添えてある塩漬けの黒胡椒を口に含み、
噛み砕いてからブリアンさまに塩をちょんちょんし、
お口にパクッと放り込みましょう！
綺麗な紅色のブリアンさま、めちゃくちゃ柔らかく
噛み締めるほどに旨みがじゅんじゅわわ〜。
多分、説明不要、もう信じられなくらい旨いです。
湯葉のパリパリ食感と大葉の爽やかな香りもいいね！
⑰「海苔天 本鮪 雲丹 キャビアのせ」
海苔が主役の豪華すぎる、天ぷらです✨
こんなにいいの？と心配になるくらいの量の
本鮪、雲丹、キャビアとトリプルコンボ❗️
でもね、不思議と食べ終わると、確かにこれは
海苔が主役だわ…って悟る不思議な天ぷら。
むしろ大海原を感じる、そんな壮大な天ぷらでした！
⑱「キス天」
お魚の天ぷらといえば、やっぱりキスですね！
でも、そこはさすがはミシュラン獲得のお店。
二週間熟成したキスを揚げていて、塩や天つゆを
つけなくてもまるで干物？と驚くほどに
味が濃縮していて、ほんのり塩っ気があるんです‼️
こんなキスは、人生初でした、びっくりだ！！
⑲「天ばら トマトご飯」
昆布出汁で炊いたご飯に、カラフルな熟した
プチトマトをその場で店主が混ぜ合わせてくれ、
更に更に、どでかいかき揚げをライドオン！！！
かき揚げを崩して、ご飯と混ぜ合わせ
いわゆる天ばらとして愉しみます☝️
かき揚げは、プリップリの海老、帆立、アスパラが
揚げられていて、サクサク、ふんわり、絶品！
それが旨みたっぷりのご飯と合わさるのだから、
おいしくないわけがないんですよ、信頼の味。
一膳ずついただき、あとはおむすびにしてもらって
天かすと共にお土産としていただきました❤️
⑳「塩羊羹 抹茶」
ねっとり濃厚な塩羊羹は、甘いけど塩っぱくて
お口の中がいい感じに調和されてめちゃ旨い！
あんまり小豆系は得意ではないのだけど、
これはぺろっとおいしくいただけちゃいました。
その場でたててくれたお抹茶も美味でした✨
▶︎最後に
食後はお茶をいただきながら、しばし店主と談笑。
トタンに囲まれたお店の改築話やお料理のこだわりの
お話などいろいろお話でき、楽しい時間に。
お店を一歩出ると、今までの時間は夢だったんじゃ
ないかと思うほど、うしろ髪ひかれつつ駅へ。
最初から最後まで感動、感動、感動の嵐！
サプライズ感もバッチリで、ここぞという時に
行ったら間違いない、ゴリ押ししたいお店です❤️
ごちそうさまでした