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夜の点数：5.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 5.0
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祝９００ﾚﾋﾞｭｰ♪鉄子の食２０１５＠ウィンザー洞爺
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2015年7月14日メニュー
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2015/07/31 更新
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おかげさまで レビューも ９００ 感謝でございます(*´▽｀*)
その 記念に 決めていた 今回の旅の肝 MICHEL BRAS Toya-Japan(*´∀｀)
ウィンザー2泊 ラビスタ1泊を肝にして
行きたい場所をもとに 鉄と工程を組み立てる
通常 LIVEを肝に グルメツアーを作るあたしの 得意分野発揮Ｏ(≧▽≦)Ｏ
ミシュランの店は都内中心にいろいろいった。
フランスとこちらにしかないからいってみたわけじゃない。
大ッ自然の恵みを ふんだんに使い
地元提携のシャキシャキの野菜や肉 はもちろん日本特有の食材と フランスからの コラボ は
印象に残るものばかりだった。
都内の 人気フレンチと比べると斬新さとか新しさは ない。
しかし 昔ながらの調理法ながら
いい意味で こぉ 来たか！ と 裏切られる。
接客が すばらしくて
アニバーサリーディナーに ぴったり 素敵な時間だった(*≧∀≦*)
メニューがおされ過ぎて疑問符が出る人にも 食材産地のこだわりからひとつづつ説明して下さる。
ムイエット には シェフの幼い日の思い出
ナイフは１本を一生使うとか シェフの弟さんがナイフ作ってるとか・・・
紙で案内だけでなく トークを 重ねられた上で
シェフの世界に 五感を 通じて 舌に 裏打ちされる感ヾ(*´∀｀*)ﾉ
サーブされるタイミングはもちろん
食が進まない お客様への 体調の配慮など 絶妙なタイミング（＾∇＾）
楽しみにしていた ガルグイユー 食感・香・味 どこを食べても違うのだが
食材のベストな状態の火入れを シャキシャキ食感を残しつつ まったく喧嘩しない芸術！
家では 食材揃えるだけでも別々調理だけでも無理だ と よぎり味わったのは内緒w
いろんな フルーツをチャツネやマリネにして各食材とのベストの相性にもってくコントラスト
カラメリゼは少しお砂糖使っているとか。。
シェフに確認しなくても テーブルサイドで さくっとでるのに関心しつつ
おうち帰ってカラメリゼ作ってゆずちょっといれた小市民wﾌﾟﾌﾟ
ジャージー牛のサーロインのポアレが片面だけ焼いてあって
すっごい柔らかジューシーヾ(*´∀｀*)ﾉ
目の前で つくってくれる アリゴ みゅーんて のばしてサーブしてくれる。
チーズが濃厚で ポテトとのコントラストが絶妙でやばい！
満腹じゃないときなら ぼーるごとたべちゃいそうw
函館で1泊し レンタカー 霧や雨のコンディションの悪い中 走った(^_^;)
前日の新幹線の空調で 本調子ではなかったので
いろんなアイスがでまくった印象で 満腹だったし少し味見して
あげてしまったが どれも 冷たすぎずなめらかでおいしかった。
到着してからお昼寝して
温泉にはいって メイクして うかがったヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
お天気悪くて 花火や湖の夜景がみれなかったことは
残念だったけど それでも 今できるベストコンディションにすべく しっかりねてからww
ついてから お茶だ散歩だと 付き合う場合暇があったら 体力温存(-_-)゜zzz…
ジコチューといわれようが 満喫せねばっ バンギャの鉄則？w
最後に 900まで食べ続けてこれた 仲間や家族の絆 に感謝しつつ
自分自身の健康管理しつつ ぼちぼち 行きますので これからも よろし紅(´∀｀*)