mayu☆★★さんが投稿した鯛良 白金店(東京/白金台)の口コミ詳細

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mayu☆★★ (40代後半・女性・沖縄県) 認証済

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移転鯛良 白金店白金台、目黒、恵比寿/寿司

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2016/04 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

美味しいが詰まった鮨割烹♪


青山の骨董通りにある“焼き鳥 平良”の系列店!

“焼き鳥 平良”さんがとても気に入ったので、こちらにも伺ってみたく少し前から予約してました♪

恵比寿、目黒、白金台の間くらいと、少し不便な場所ですが、隠れ家的な感じで逆に良いのかも♪

店内は檜の一枚板使用したカウンター8席のみ♪


お食事も“お任せ特選コース”18,000円のみです!

鮨割烹の様なメニュー構成♪


お酒は日本酒、焼酎、ワインはグラスワインは白・赤1種ずつで、ボトルはシャンパン・白・赤が数種類ずつありました♪


また、水にも拘り、カウンター奥に見える何部鉄で沸かしたお水はとてもまろやか(^ ^)


*ドメーヌ デュ ノゼ サンセール ブラン2014 / DOMAINE DU NOZAY SANCERRE BLANC 2014


*冷製茶碗蒸し

青森県産、紫雲丹の冷製茶碗蒸し!

濃厚な味わいの紫雲丹♪

プリンの様な、なめらかさで美味!


*角右衛門 純米吟醸 無圧上槽 中汲み 生酒 (秋田県湯沢市)

こっくり円やかな味わい♪


この後出される食材をザル見せしてくださいました!

海老LOVER としては興奮してしまう程ご立派な海老様♡


*鯛良の献立 金目鯛のバッテラ

金目鯛のバッテラは珍しい♪

脂がのってます!


*北海道 毛蟹

身がぎっしり詰まってます♪


*季節のお造り

・シマ海老


・北海道噴火湾 ボタ海老

刺しと握りで♪

大好きな大好きなボタン海老♡

こんなに甘くてねっとりしていて、それでいてぷりっぷりな海老は初めて!!

今まで揺るぎなく1番だったお鮨やさんのそれを初めて超えたかも(((o(*゚▽゚*)o)))


・千葉県 たけおか 鰆

上に添えられているのは山山葵と万能ねぎをすり潰したもの♪


*蛍烏賊の炙り

串のまま手渡し♪


*磯辺焼き

愛知県産の平貝の磯辺焼き♪


*明鏡止水 無濾過生原酒


*黒鮑の酒蒸し

宮城県産、黒鮑の酒蒸し♪

肝を付けていただきます♪

とても柔らかく、濃厚な肝がまた美味!

残った肝に赤酢のシャリがポンッと置かれまして、、

良く混ぜていただくとこれまた贅沢な味わいに♪

美味しい所を余すところなくいただける工夫ステキですね(^ ^)


*本日の焼き物

愛知県産そら豆の蒸し焼き♪

ホクホク♪


*喉黒の塩焼き

皮目は香ばしく身はフワッとしていて、さすが!喉黒さま♡


《握り》

*唐津直送クエ

1週間寝かせ♪


*白川甘鯛

2週間寝かせ♪

寝かせることでしっとり感が増し増しに(^ ^)


*愛知県 墨烏賊

*愛知県 生トリガイ


*しゃぶしゃぶ

・三重県産 蛤
・鹿児島 筍

ホッとする優しいお味付け♪

三つ葉の香りが鼻を通ります♪

握りの合間にこういう一品て有難い!


《握り》


*馬糞雲丹

これでもか!ってくらいたんまり乗った雲丹に大興奮♪

こちらも手渡しでそのままひと口でパクリ♪

お口の中いっぱいに雲丹と海苔の風味が広がります♪

最高に幸せなひと時♡


*閖上 赤貝

*初鰹

*コハダ

*中トロ

*大トロ

*車海老

*玉子


赤酢のシャリで握るお鮨はホントにどれも絶品で、“うん”“うん”と、人って美味しい物を口にした時ってこうなりますよね(笑)

じっくりと堪能させていただきました♪


*あらの味噌汁


*デザート

黒糖のシャーベット♪

きな粉の様なミルクの様なサッパリとした味わい♪


ストーリー性のあるコース内容、食材への拘り、その味わい、、、

大将も気さくな方で楽しいひと時になりました!

定期的に通いたいお鮨やさん♪

2016/04/19 更新

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