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夜の点数：4.2
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￥60,000～￥79,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク 3.9
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.8
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク3.9 ］
年一回！自分へのご褒美！
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2022/02/25 更新
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毎年自分の誕生日には行きたい店に行こうと決めており(割と普段から行きたい店にいってますがw)、今回は「紀茂登」さん！和食というジャンルにおいて高い評価を得ている予約困難店です。
神楽坂駅から数分、マンションが建ち並ぶ中に黒塗りの門構え。緊張しながらインターホンを鳴らして予約の旨を伝え、扉の暗証コードを入力して入店。入口のお香？の香り…好きなんですよねぇw
貸切以外は店内写真撮影NGの為、料理をお見せできませんがコース通して「素晴らしい！！」の一言。
飲み物は日本酒をお願いしました。最初の一杯は「にいだしぜんしゅ」！私の故郷・福島のお酒の登場にテンション上がります！
お料理の初手は蟹ご飯。蟹の風味を存分に感じる仕立て。いきなり旨味で殴られたような衝撃と、目の覚めるような木の芽の香り。スタートからこれ程とは！
以降も素材を活かした品が続きます。流れは以下の通り。
・蟹ご飯
・フグ 白子
・伊勢海老
・蕪 干し子 お椀
・クエ 自家製からすみ
・シビ 辛味大根
・白甘鯛 うるい
・アワビ シロキクラゲ
・筍 菜の花
・シャトーブリアン ご飯
・甘鯛出汁茶漬け
・生クリームとヨーグルトのアイス イチゴソース
・焼いたわらび餅
・金平糖 お抹茶
どれも素晴らしいお料理でしたが、個人的には蕪のお椀と筍が優勝！いずれも出汁が秀逸で、旨味がしっかりとしていながら、素材を邪魔しないバランスは流石。
何より、料理を美味しい状態で食べてもらいたいという大将の想いからか、「熱いものはしっかりと熱々」で提供されるのは嬉しいですね。(自分的にはかなり重要)
デザートまで完成度が高く、終始感動的なひとときを過ごせました。
なかなか気軽に再訪出来ないお店ですが、季節が巡ったら、是非別の旬を感じに伺いたいですね。
ごちそうさまでした！