mediaboxesさんが投稿したつけそば 神田 勝本(東京/神保町)の口コミ詳細

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つけそば 神田 勝本神保町、御茶ノ水、新御茶ノ水/つけ麺

1

  • 昼の点数:4.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2024/04 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

2種類の麺で堪能する魚の出汁が効いたつけそば

一度食べて美味しさに衝撃を受けたお店に久しぶりに訪問でき大満足でした!

やはり勝本の目玉は細麺と中太麺の2種類の麺!もう盛り付けが綺麗で目から旨い!今回は特製の大盛りに!

細麺はかん水がたぶん少なく食感もゴリゴリして固めの食感。麺につけ汁がよく絡み出汁の香りもよく楽しめる小麦の風味を強く感じる。

中太麺はかん水がたぶん細麺よりあり黄色くもちもちした食感。つるんつるんと飲み込める。

どちらの麺も旨いが同じつけ汁でもこんなに風味が変わるのかと、同時に食べてるからよくわかって驚く!

そしてつけ汁も待っている時から節系の良い香りがー!醤油で透き通ったスープ。
そして中にあるチャーシューも柔らかくて美味しい!
卵もいい感じに味が染み込み半熟具合と完璧ー。

卓上に出汁のポットがあるので割スープして完食でした。
大盛りでお腹パンパン。大盛りにしなくてもよかったかな。
卓上のお酢や山椒系もいい味変になります。

コロナのごたごたでか百名店2023に外れてしまいましたが返り咲くのを待っていますー

ごちそうさまでした

2024/04/12 更新

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