meer32さんのマイ★ベストレストラン 2017

一期一会の出会いを大切に。
トゥ・ラ・ジョア　とは。
極限まで旨味を追求し
掘り下げて、掘り下げて
真の旨味を舌で味わう

須本シェフのお料理は、膨大にある「レシピ」から
毎回掘り下げて、１皿１皿を作りあげていく
なので、おなじお料理はでてきません。

ありがたい事に、今年も伺えることが出来ました♡

今回いただいたお料理のなかで
特に印象に残った物は・・・

■筍のカツレツ

もっと食べたかった！
・・・って思うほどでした☆

そして～
次回は、新店舗での営業となるそうで～
とても楽しみでなりません！

シェフ、マダム☆
いつもありがとうございますm(_ _)m

またよろしくお願いします。

トゥ・ラ・ジョアと言えば、訪問したことがある人しか予約が取れない紹介制で
毎年１２月１日に、翌年１年分の予約を受け付ける事で知られていますが・・・
去年（２０２０年の１２月１日）　例年通りの電話予約を止め・・・
今年の分は受付をしませんでした。
営業日数はぐっと縮小され・・・　あの電話争奪戦は無くなりましたｗ

今年度は新しい挑戦をされるとの事で、いまから楽しみでなりません！

さて。
この日お料理は、どのお料理も大満足でした☆
シェフの作るコンソメスープは、実に美味い。
舌に伝わる変化を楽しみながら、いただきました。

そして、この日は笑いが溢れかえる楽しい席となりました。
新しい挑戦のお話をされるシェフの目が、きらきらと輝いておりました。

また次回が、とても楽しみでなりません。

いつもありがとうございますm(_ _)m
ごちそう様でした。


このレビューは、緊急事態宣言が発令されるずっと以前の物です。
遅れてまして、すみません。
解除されましたので、少しずつ以前の物をアップさせていただいてます。

＊同時に、年始に行った”タイ編”も再開しております。
お時間ある方は、「食べログ海外版」より☆
ちらっとの覗いて見て下さいね～(*^_^*)

この頃はまだ、緊急事態宣言も発令されておらず・・・
ですが、感染者数も増え始めていた頃でした。
さて。
この日は初めて来たと言う、お友達をお誘いしての席。
春の食材をふんだんに使った
極限にまで掘り下げていく、須本シェフの拘っている
究極の旨味の追求を楽しみに。
毎回毎回、これがどう変化していくのかが面白く
そして、美味しい食事と会話を楽しむ時間が大好きなんです。

■海老の三重奏
■甲烏賊のムース春の香
■ホワイトアスパラの胡麻揚げ
■新玉葱の椀物
■中華風壺蒸し
■赤牛のスモーク
■Mのサラダ
■冷やしきつねラーメン
■苺とビーツのスープ

どれもこれも、須本ワールド全開！
楽しいお時間でした(*^_^*)

お付き合いいただいたみなさま。
ありがとうございました。

須本シェフ・マダム
いつも素敵なお時間ありがとうございます。
ごちそう様でしたm(_ _)m


このレビューは、緊急事態宣言が発令されるずっと以前の物です。
遅れてまして、すみません。
解除されましたので、少しずつ以前の物をアップさせていただいてます。

いつもいろいろなお店に声がけして下さる、Ａさんからのお誘いがあり☆
伺いました(*^_^*)

ありがとうございますm(_ _)m

今年も始まりました、トゥ・ラ・ジョア☆
休み明けスグの席でしたので、シェフ元気いっぱい！
パワフルでした(*^_^*)

■和牛とズワイガニの昆布締め
■銀ダラのポテト巻き
■聖護院カブの磯の香
■フカヒレのカツレツ
■合馬産筍の土瓶蒸し
■三河牛芯ロースの網焼き
■Mのサラダ
■古代米のお粥
■日向夏とほうじ茶のオペラ

旨味の極み。
何度か行って、見えてくる真髄

いつも何か驚きがあります。
それを探すのも、ココの魅力です。

お誘いありがとうございましたm(_ _)m

シェフ、マダム♡
いつも感謝です。
ごちそう様でしたm(_ _)m

ココにしかない
ココでしか味わえない一皿を

どんどん伺う事が難しくなりつつある今日この頃(^_^;)

このレビューは、少し前に行ったものです。
書くのが遅れております。
すみませんm(_ _)m

須本シェフとマダムは・・・
私の若い頃の想い出のパスタ屋さん。
毎晩残業で遅くなった帰り道にあった、大人気のパスタ屋さん。
夜行くと、生のピアノ演奏と
小気味の良いジャズを聴きながら、
まったり美味しいパスタで癒やされたもんです。
「たらこのスープスパゲッティ」
を食べて帰るのが、その頃唯一の楽しみでした。
そんな想い出のスパゲッティ
それを作っておられたのが、須本シェフと知って
驚いたんです。
そして、ジャズを歌っていたのがマダムだったそうです。

ご縁とは、不思議なもんですよね。
うれしかったなぁ～(^ω^)

だから、こちらのコンソメスープは
私にとっては、想い出の味なんです。

毎回いろいろな味の変化を楽しめるのが、ココの魅力でもありますが・・・
その中で　Ｍのサラダと　コンソメスープ　だけは
かわらない。

私にとって、このコンソメスープが
唯一無二の想い出の味なのかもしれません。

いつもありがとうございます。
シェフ・マダム
ごちそう様でしたm(_ _)m



これ行った頃は、まだまだｗ暑い日でした。
先輩からリクエストがあり、伺いました。

いつものように、シェフ・マダムのお出迎え♪
さあ、楽しく華やかな席が始まりました。

夏のジョアは、爽やかな印象～
旨味を足して足して、変化させる
ジョアらしい～
どこにもないお料理達が続きます。

究極の旨味を追求する・・・
ココにしかない
ココでしか食べられない、唯一無二のお料理たち。
いつ伺っても、思わず唸ってしまう
それがココの魅力でしょう。

また次回も楽しみ！

シェフ、マダム
いつもいつもありがとうございます！
またよろしくお願いしますm(_ _)m

いつもお世話になっている皆様をお誘いして
この日も始まりました。

唯一無二

と言う言葉を、最近よく耳にするようになりました。
ココのお料理は、ココでしかない

今回も、驚きの連続でした。

味の変化を楽しんだり
この食材は、こうなるんだ
と、新しい驚きにあったりと
どの皿も、心躍る楽しみに溢れ
一口頬張ると、思わず唸る旨味に溢れます。

どうして、こんなお料理が作れるのだろう
いつもいつも、関心してしまう・・・

何度伺っても、毎回初めてのような驚きがあります。

これがトゥ・ラ・ジョア

そして、マダムのおもてなしに癒やされ
ほっとする一時が楽しみなのです。

シェフ、マダム。
いつもいつも、ありがとうございます

また次回を楽しみに！


もうすぐで５月だと言うのに・・・
まだ２月を書いています(^_^;)

かなりレビュー遅れています。ごめんなさいm(_ _)m

今年も無事に伺う事が出来ます。
シェフ、マダム♡
ありがとうございます(^ω^)

ココのお料理は、メニューを見ただけでは想像が付きません。
出てきて、口に入れてから・・・　驚きに溢れかえる。

２月のお料理は、毎年驚きから始まります。

究極の旨味を、とことん掘り下げて追求して行き
そしてまたそれを、ブロックを積み上げるようにくみ上げ
１つの形に戻す。
食べた瞬間に、どのように変化するのか
そんなお料理たち。

一見だけでは、悩ましいほどの
食べた瞬間に、ぱっと溢れかえるほどの驚きが来る。

それを楽しみに毎回伺うのである。

ココにしかない
ココでしか味わえない
唯一無二のお店です。

シェフとマダムの
ころころと楽しいおもてなしの時間も
また楽しみに。

いつもお心遣い、ありがとうございます。

またよろしくお願いしますm(_ _)m

冬のジョアへ。

友人達を誘って、美味しく楽しいお時間を過ごす事が出来ました。
冬の食材を使っての、暖かなおもてなし・・・

いつもありがとうございますm(_ _)m

■生雲丹といろいろ野菜のロワイヤル
■京人参の食べるスープ
■蟹の大根蒸し
■鴨コンフィのオーブン焼き
■海と大地の一皿
■三河牛の瞬間スモーク
■Mのサラダ
■オマール海老の雑煮
■パリブレスト

どのお皿も、温かく
旨味溢れるお料理ばかり！
感激でした。
ココのお料理は、食べて見ないとわからない。

大好きな　シェフ、マダム
いつもいつもありがとうございます。

また今年もよろしくお願いしますm(_ _)m
夏のジョアへ

大好きなシェフとマダムに会いにきました♡

いつもありがとうございますm(_ _)m

いつものように、シェフのお出迎えいただきました。

メンバーは、大好きな方達と
スペシャルなゲストご夫妻をお誘いしての一夜でした。

さて。
箱を開け、メニューを見るとワクワクしてきます。

■伊勢海老のサフラン風味

スペイン産の最高級のサフランを使った一品。
このサフラン、１０gで６万円もするそうです。
サフランの香りと伊勢海老の旨味が素晴らしいハーモニーです。


■和風だしの贅沢スープ
松茸の香りがほんわり♡　もうありました♡
鮑と蓴菜、利休麩も入っていました。
出汁は、本枯れ節。
素晴らしいスープに、舌鼓。

■丸茄子のカツレツ
賀茂茄子をくり貫いたその中に、フォアグラが入った物を、衣を付けて揚げてあります。

■和牛と黒豚の蒸し・焼き
スネ肉を黒豚肉で巻いて蒸したもの。
スープは名古屋コーチンのお出汁に、ジロール茸を浮かべてあります。

■磯の香の一皿　
馬糞雲丹の上に、白いムースは鱸
あおさ海苔を具に、ハマグリの出汁をかけました。

■新蓮根と天草牛　
天草牛のサーロインのステーキを芯だけ使って焼き、薄くスライスした物。
中には、蓮根のお団子が隠れておりました。

■Ｍのサラダ　定番です。これが無いと、ココに来た気がしません。

■古代米のお粥　
古代米を、お出汁で炊いたもの。
黄色いのは自家製のカラスミ。
自家製XO醤で、味の変化を楽しみました。

■カフェグルマン　
クリームチーズと桃で作ったエスプーマにマンゴーソース
スプーンの上には焼き菓子
小さなカップには、パイナップルのグラニテが(^ω^)
お皿は楽しくジョアではあまり見たことのない絵柄。
まるでカフェにいる気分になります。

あっという間に時間が過ぎて行きました。

今回もうっとり♡
大満足でした。

シェフ、マダム
いつもいつも、ありがとうございますm(_ _)m

またよろしくお願いします。

そうそう。
シェフはいつものように、ダンディで素敵でした♡
もちろんのこと、マダムも優しく私の憧れの方です。
またお会いするのが楽しみでなりません。

とても美味しかったです！

ありがとうございました。
シェフとマダムに会いに行ってきました♡

今回は、春の香を感じながらいただきました(^ω^)

メンバーは、大好きな方ばかり
仲良しの先輩夫婦に、おじーちゃまご夫妻♡
名古屋重鎮シェフと岐阜のお友達たちをご案内しました。

■NIKUJYAGA
■シャンピニオンのスープ
■桜のムース
■新玉葱の一皿
■合馬産タケノコの昆布風味
■佐賀牛の網焼き
■Mのサラダ
■生湯葉粥
■イスバハン

春の食材をいろいろと
須本シェフらしい味付けで
ふんわりと温かく、優しいお料理を楽しむ事ができました。

次回がまた楽しみ！

シェフ、マダム♡
ありがとうございました(^ω^)
１２月は、大好きな先輩夫婦と♡
大好きなお店で☆
至福の時間を過ごしました。

ここにしかない
ここでしか味わえない
美味しいお料理と
ココで過ごす、暖かな時間。

この日も、シェフ＆マダムの
にこやかな笑顔と共に、お出迎えしていただきました。

■大根もち
■和牛とオニオンスープ
■蕪のファルシー
■蟹とポテトのクロケット
■海の幸の一皿
■鹿児島黒毛和牛の網焼き
■Ｍのサラダ
■カッペリーニのオマール風味
■冬の柚子ショコラ

新しいお皿も、いろいろ♡
お料理はもちろんのこと、文句ナシの美味しさ。

また今年も楽しみがいっぱい(^ω^)

シェフ・マダム♡
いつも、いつも
ありがとうございます。

何度来ても、どうしてこんなに美味しいんだろうか。

・・・と、毎回唸ってしまう(笑)

今回は、大好きなおじーちゃまご夫婦と
仲良しな皆さんをお誘いしてのお席となりました。
楽しく美味しいお時間にお付き合いいただき、感謝ですm(_ _)m

■秋トリフの一皿
■カリカリ鰻の北京風
■オニオンスープ
■オマール海老の香味揚げ
■和牛栗きんとん
■十勝牛の網焼き
■Mのサラダ
■汁ビーフン
■無花果と胡桃

タイトルからは、全く想像が付きません(笑)
素晴らしいお料理ばかりでした。

いつもいつも
シェフ・マダムにはお気遣いいただき、感謝です(^ω^)
楽しいお時間を、ありがとうございました。


ジョア・夏の席。

今回は、東の友人達を中心にお誘いしての席です。

初めての方も多く、楽しんでいただけたのでしょうか？

さて。
今回は、爽やかなお料理ばかり。
どのお皿も見目麗しく、食べて良いのかと躊躇してしまいます。

■甲烏賊と蓴菜のカクテル　　
■鰻のオーブン焼き　
■未来（玉蜀黍）の冷製スープ
■和牛角煮の中華パン
■天然帆立貝のプッチンプリン
■生雲丹の平戸牛巻き
■Mのサラダ
■オマール海老のカッペリーニ
■メロンと杏仁のスムージー

口に入れたときに広がる、食材の旨味とハーモニーが
毎回毎回違った楽しみを広げてくれます。

どきどきしながら、口に含んだ瞬間
思わず笑みがこぼれてしまいます。

徐々に新しいアイテムも増え・・・
来年に向けていろいろと思いを募らせておられるようです。

シェフとマダムにお会い出来る、至福の時間が
楽しみでなりません。

いろいろ企画せねば♡

また次回が楽しみでなりません。

よろしくお願いします。
今回は、大切なおともだちばかりでの会。

初めての方も何人かお見えになり・・・
とても楽しいお食事会となりました。

伊勢エビのカクテル
＊スターレットキャビアにびっくり！　テンション上がりまくり（笑）

蕗の薹の椀蒸し
＊蕗の薹？あれあれ～　ってくらい、旨味が口いっぱい溢れかえる。

筍と和牛のオーブン焼き
＊筍と牛肉！　この２種ってこんな食べ方もあり？　って感じのお料理。

ホワイトアスパラの三種盛り
＊贅沢な三種盛り（笑）　どれを食べても、ホワイトアスパラ！

鱶鰭の蟹風味
＊鱶鰭と蟹。贅沢な組み合わせに驚き。

平戸牛のコンソメ仕立て
＊ジョアのコンソメで、しゃぶしゃぶなんて～　美味しすぎて（笑）

Ｍのサラダ
櫻御飯
ルッコラのアイス

どれもコレも、美味しいの言葉しかありませんでした。

新しい器も、徐々に使われ～
今年もますますのバージョンアップが楽しめそう～

ココしかない、ここでしかいただけないお料理です。

また次回が、楽しみ♡

シェフ、奥さま♡
いつもいつも、ありがとうございます。

またよろしくお願いします。


大好きなお店・トゥ・ラ・ジョア♡

今年も無事に確保でき、ホッとしました(笑)

長いお休みから帰って来られた、シェフ・奥さまにお会い出来ました♡

お二人の顔を見ると、ほっと和みますね。

さてさて♡

休み明けのお料理は、パワフルです☆


生湯葉のカクテル
蟹のカツレツ
虎河豚白子のシュークリーム
百合根の椀仕立て
沖鰆のソテー
薩摩黒牛と鮑の一皿
Mのサラダ
香茸御飯
柑橘とチョコレート

どのお皿も、ため息が出るほど美味しかった～(^ω^)

食器や、お箸など

新しく新調された物もちらほら♡

これからまたついかされていくそうです

また次回が楽しみです。


もちろんのこと・・・

シェフはダンディでステキでした(^ω^)


少し？前で申し訳ありません。

東京から、大好きな友人夫妻とこちらで楽しみました。
この日は少人数でしたので、友人は驚いてましたが・・・(笑)

シェフとマダムを独占できる、この贅沢な時間がたまらない！

お料理もまた、文句ない
唯一無二のお料理に、舌鼓♫

また今年も楽しめそう～

こんなステキな空間を提供して下さる、シェフとマダムに感謝です。
いつもいつも、ありがとうございます。
7月は、誕生月

諸先輩方々のお誕生日会に呼んでいただきました(^ω^)

緩やかな時間。

美味しいお料理に、うっとり♡

ステキな時間でした。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

前日は、緩やかなお時間を過ごし…
翌日は、私がお席を設けました(^^)

みなさんをお誘いするならば…
となれば、こちらしかありません。

シェフとマダムに、全てをお任せし…
前日とはまた違う、楽しく華やかなお席をご用意していただきました(^^)

メンバーは、クワトロ☆閣下を始め…
東から西からと…
みなさんご参加いただき、感謝ですm(_ _)m

この日のジョアは、素晴らしいの一言しかありません。

旨味溢れ…
不思議な食感。
美味しかったの、一言です。

この日はとにかく、須本シェフがノリノリでした(^^)
また次回が、楽しみでなりません。

いつもいつも、ありがとうございますm(_ _)m

シェフ、マダム
スタッフのみなさん

感謝ですm(_ _)m

また、よろしくお願いします。

そして、ご参加いただきましたみなさん。
お付き合いいただき、ありがとうございました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

うちの主人と友人Jくんは
お誕生日が、２日違い！

合同で、お誕生日をお祝いいたしました(*^｡^*)

シェフや奥さま、皆様の温かいおもてなしが、嬉しい限り！

特製のケーキも、ありがたかった！

いつもいつも、ありがとうございますm(__)m


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


今年も始まりました。

おじーちゃまからお誘いいただきましたので、行ってきました(^ω^)

今回は、気合い入ってました！

どれもこれも、美味しくて美味しくて・・・

うっとりするほどでした。


また次回が、とても楽しみ(*^_^*)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

大好きな、ジョア♡

楽しんで参りました(^ω^)

今回も、須本シェフのお料理に～
驚かされることばかり。

奥様も、柔らかで暖かなお心遣いに癒やされ
あっという間に、時間が過ぎていきました・・・

いつもいつも
本当にありがとうございます。

もちろんのこと・・・
シェフはダンディーで、素敵でした(笑)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

大先輩からのお誘いいただき、伺いました☆

７月は大先輩の奥さまと、ワタクシの誕生月と言うことも有り～
お祝いしていただきました♡

ジョアの７月は、爽やか！

毎年伺ってますが、今年は特に良かった～

最初のレッドスターキャビアのスモークから、圧倒されました・・・

今年もシェフお手製のケーキ、食べることが出来ました♡
幸せでした。

シェフ♡
いつもいつも、ありがとうございますm(__)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

魯山人さまから、神の声がかかり・・・(*^ω^*)

伺ってまいりました☆

今回も、素晴らしかった～！

トリュフ・バーガーの、美味いこと☆

満足の１夜でした。

また、次回がとても楽しみ☆

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今年・初☆

トゥ・ラ・ジョア　さん

なんとか去年の予約を乗り越え・・・
今年も何日か伺えそうです。

さて。
２月に来るのは、初めて♡
休暇明けのシェフは、パワフルだと聞いていたので～
すごく楽しみ♡

今回は・・・
先輩夫婦と～
東京から、Mさんをお誘いし・・・
行ってきました。

１皿目から、圧倒されました～( ^o^)ノ

今年から、メインのお肉はドライエイジングをやめ・・・
フレッシュで行くそうデス。
十勝牛・・・　口の中で旨味があふれかえるほどの美味しさでした。

また次回が、すごく楽しみです。

ありがとうございました　m(__)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

何年も前から行きたいと言っていた友人。
いろいろなつてを辿っても・・・
なかなか行けなかったそう～

そんな、面白い大親友・Yちゃん夫婦と～
Y子ちゃんと☆

伺いました☆

お上りさん状態の、Yちゃん。
動画に撮っておけばよかったと・・・
今更ながら、大後悔（笑）

楽しいお時間を過ごす事が出来ました。

相変わらず美味しいお料理たちに～
舌鼓をうちながら・・・

シェフとの楽しい会話も弾みました。

そして、シェフとの会話の中で意外な事がわかり・・・
すごく驚きました。

こんな事って、あるんだな～
と、感動しました。

また次回が、とても楽しみになりました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

主人の先輩夫婦を誘い～
トゥ・ラ・ジョアに伺いました。

少しお疲れ気味の先輩に、元気をチャージしていただきたい。

須本シェフの、生き生きとした
溢れるほどのパワーを感じるお料理たち

今回も、素晴らしかったです。

お皿のチョイスも、とてもステキ！
初秋を感じる色合いでした。

とにかく、天然うなぎが・・・
素晴らしく美味い！
今までで、ダントツのおいしさでした。

そして・・・
４０日熟成の、ドライエイジングビーフ！

これが、本物です！
旨味がぎっちりと凝縮されていました。

とても、美味しかった～

ありがとうございました！

また次回が、とても楽しみです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

関東の魯山人さまから、緊急招集のお声が掛かり・・・（笑）
行ってまいりました。

シェフから伺っていた、もう一つのお部屋でのお食事です♡

入った瞬間から、去年とは違う様子に驚きました。
お話に聞いていた、壁の鏝仕上げのすばらしいこと・・・
色合いもよく
テーブルクロスの色まで計算尽くされていました。

そした、８月のお料理が始まりました・・・

新しく新調されたお皿がステキ！
「晩夏」
を、感じました。

味わい・食感・香り・・・

すべてが素晴らしい～

そんなお料理の数々でした・・・

須本シェフのお話も、とても楽しく
ステキなお時間を過ごすことが出来ました。

魯山人さま♡
ありがとうございましたm(__)m

また次回、楽しみでなりません。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

７月は、私の生まれ月

そして、友人の旦那さまも７月生まれ♡

２組の夫婦で、お誕生日のお祝いを
トゥ・ラ・ジョア　で、お願いしました♡

なんとも贅沢でステキ過ぎるお時間でした。

今月のお料理は、最初の方からご覧下さい
言葉では表現出来ないほどの贅沢な物ばかり
まだ舌に残っています。

そして・・・

一番の贅沢は

シェフお手製の　バースデーケーキ　(*^ω^*)

シンプルな生クリームケーキでしたが
ふわふわで
口の中でさらりと溶けてなくなってしまう
上品なケーキで
とっても美味しかったです。

とってもステキなプレゼントでした♡

ありがとうございました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

２０１４年度の予約は・・・
すべて去年の予約日で埋まってしまった、トゥ・ラ・ジョアさん。
運良く何回か取れた、私。(*^ω^*)

そのうちの１日は、主人のお誕生日の当日がとれたので・・・
大好きな友人夫婦を誘い、お祝いのお食事に伺いました。

最初のお皿から・・・
すばらしく、美味しい！

すべてが、去年までとがらりと変わり～
さらなるパワーアップを遂げた、お料理に感動！

最高級の素材を、ふんだんに使い
１皿１皿が～
すべて、贅沢で…大胆で…繊細。

もう、感動的です♡

憎らしい演出が、またステキでした。

本当に、ありがとうございましたm(__)m

また次回が、楽しみでなりません～
よろしくお願いいたします。m(__)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

前回のタイトルは、「　夢のような時間が過ぎていきました・・・　」でした。

最初に・・・

この度は

とても大切な友人ご夫婦のご厚意と
とてもすてきなおじさまたちのお心遣いで

一度は行きたいとあこがれていたお店に伺えました。

言葉では言い表せないほどの感謝の気持ちでいっぱいです。


本当に本当に、ありがとうございました。


至極の極み

とか

上質な時間

とか

究極の贅沢・・・

本当にこのような言葉が、すべて当てはまるお店でした。


さて、楽しみにしていたお料理です。


１皿目　　ジュンサイのイタリアン風味。
最初から、とろけました。文章で表現できない～(^｡^;)　おいしい～！（笑）

２皿目　海鮮の椀物
具材に、フランス産活け物のオマール海老に、アワビ、解禁になった蝦夷馬糞海胆・・・
これもすごい！オマール海老の旨味がすごい！アワビも柔らかくて・・・　馬糞海胆も最高級！！
そして、汁を啜る・・・　旨味が凝縮された、何とも贅沢な海のスープ！！
ご飯が欲しい～（笑）

３皿目　三種野菜の冷製スープ
旬の物の旨味を、ここまで凝縮できるのか！　
三層に分かれた、冷製スープ。　１層目が、ブラウンマッシュルーム。次が、ブロッコリー
最後に黄色い、まるでシャーベットのような未来コーンが泡雪のように降りかかってました。
これが絶品！　そして・・・　最高級のキャビア～～！！
最初に少しずつすくっていただき～　混ぜ合わせていただきました。
味の深みが、複雑に混ざり合って～　ハーモニーを奏でてました。

おかわり！　って、言いたかった・・・（笑）

４皿目　サマートリュフのムース
トリュフトリュフトリュフ～～～～～～！
これはすごい！香りも濃厚！味も濃厚～！
これでもかと言うくらい、トリュフの味わいを堪能できました～(*^｡^*)

ここまで来ると、あまりのおいしさに頭の中がくらくらしてきました。

５皿目　夏大根と鰻の一皿

宮崎？から取り寄せた天然の鰻を、米油に漬け込んだ物をポワレにし、夏大根と合わせていただきました。
鰻の骨から取った出汁で作ったソースでいただくと・・・
すっきりと通った、鰻の旨味がたっぷりと舌に伝わってきました・・・(ToT)

鰻って・・・こんなにおいしかったっけ？

と、新たに感動をいたしました。

６皿目　甲州ワインビーフのソテー

美味い！
柔らかく、ふんわりとした食感に焼き上げられたお肉が・・・
さっと溶けました。
肉の脂も甘く柔らかい・・・　最高でした。

７皿目　Mのサラダ

これ、食べたかった～！
赤ワインで煮込んだレーズンやプラム（かな？）
おいしい野菜と一緒にいただくと、口の中がすっきり！

８皿目　冷やしホタテラーメン

ホタテの旨味がたっぷりと凝縮されたスープと、翡翠麺の
細めの縮れた・・・　しこしこしたこしのある食感のある感じが、このスープとの相性抜群でした。
まさに、このコースの締めにはこれと言った感じでした。

９皿目　佐藤錦のソルベ

これも、佐藤錦の旨味がたくさん凝集された・・・　とても贅沢なソルベでした。
おいしくておいしくて・・・　うるうるしてました（笑）

全部食べ終わった後の満足感と言ったら・・・　これ以上の物はありません。
本当に行って、良かった～！！！

こんなにすばらしい、極上な時間を過ごせたのも・・・
仲間に入れてくださった皆様のおかげです！

本当に、ありがとうございました。

今回は、改めて須本シェフのすばらしいおもてなしに感動いたしました。

この度はいろいろとご迷惑をおかけしたことを、お詫びいたします。

そして、すばらしいお時間を過ごすことができたことを感謝いたします。

ありがとうございました。

常連さんである、友人さまに
お願いして、連れてってもらいました！(^^)
いつもいつも、ありがとうm(_ _)m

お料理はつまみと握りが付いた、おまかせコースで！
なかなかくる事が出来ないお店なので、じっくりいただきたいなとｗ

雲丹の産地違い食べ比べには、思わずうっとりです♡

握りはやはり、名古屋では食べられない。
大将が握って、置くと・・・　スッと沈む・・・
毎回これを見るたび、すごいなぁ～
と、感動いたします。
いただくと、酢飯がほろりとほどける
この感覚は、なかなか味わえませんね。

美味しかった～(T^T)

毎回毎回、これを食べるために仕事を頑張っているのだと実感しますｗ

いつもありがとう～m(_ _)m
連れてきてもらった友人に
本当に、本当に、感謝です。

大将にも、感謝☆
ありがとうございました。
初めて橋場さんの席にお邪魔しました。

なかなか良いとの評判を聞いていましたので
とても楽しみに伺いました(^ω^)

今回はマイレビさんにすりすりしながらおねだりいたしまして・・・(笑)
連れてきてくれて、感謝です！
ありがとうございました。

大将の席と・・・

つまみも、一緒。
ネタも、一緒。
シャリも、一緒。

違うのは、握り手だけ。

確かに。
大将とは違いますが
美しい握りの型に、思わずうっとりとしてしまいます。

もちろん。
味には申し分なく
どきっとするほどの美味しさもあります。

素晴らしかった～！

橋場さん、ありがとうございました。

また手のひらをすりすりして、伺います(笑)
さいとうさん。
ミシュラン・三つ星☆☆☆
９年連続！おめでとうございます！
そして、伺った日は運良く
大将のお誕生日でした。

おめでとうございます！

久々の訪問でしたが、いつものようににこやかに出迎えていただけました。
忘れずにいて下さり、感謝です。

さて、この日もおまかせでお願いしました。

つまみと握りをいただきました。

大将の握りは、美しい。
そして、美味いの言葉しか出てこない。

丁寧で、シンプルな仕事なのに
いただくたびに、感動が溢れ出てくる。
すべてにおいて、ぐっとくるほど素晴らしい。

またお会いできる日を楽しみにしています。

そして・・・
いつもご無理を聞いて下さる友人には、感謝の気持ちでいっぱい
本当にありがとう。



ココに来るのが、楽しみでしょうが無い♡

美味しくて♡
楽しくて♡

今回も、お友達にお声がけいただき・・・
連れてきてもらいました(^ω^)

いつも、いつも・・・
ありがとうございますm(_ _)m

もちろんのこと！
握って下さるのは、さいとうさん☆

何時来ても・・・
全くぶれていない
安定の美味しさ。

どれをいただいても
箸が進む。

美しい握りの型
バランスの良い、シャリ

文句の付け所がない
とにかく、美味いとしか言いようがない

またゼヒ、伺いたい。


友人からお誘いいただきました。

貴重な席にお誘い下さり・・・
ほんと、感謝です。

ありがとうございますm(_ _)m

新子の２枚漬けが・・・
とろけるような美味しさ。

感動の極み

相変わらず、全くぶれのない握りには感動です。

大将の気さくで、楽しい会話に楽しめました。

今回ステキな席にご案内して下さった友人に感謝ですm(_ _)m

ありがとうございましたm(_ _)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

お願い♡
連れてって～♡

と、おじさまにお願いされ・・・
友人に予約をお願いし、伺いました。

２度目なのに、大将が顔を覚えていて下さったのには嬉しかった～！
気さくな大将！
今回は楽しく会話の弾んだ席でした。

お料理はもう、何も申すことのない美味しさ・・・

にぎりに至っては、美しい形
酢飯・ネタ・さびのバランスも申し分なく
口の中で、ほろりととける・・・
そんな美味しさ。

やはり今回も感動の一言でした！

次回もまた、楽しみで成りません。

予約を取ってくれた友人に感謝m(__)m

・・・これで、うちの愛犬いぬくんと、とっても美しく聡明な友人の姫さまは～
一生安泰でしょう(笑)

おじさま♡　よろしくね(^ω^)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

一度は行ってみたいと思っていた、お店でした。

今回は友人のご厚意に甘え、お席を取っていただきましたm(__)m

六本木一丁目の駅から、わかりやすいと
友人から聞いていたのですが・・・

やっぱり(笑)迷ってしまい・・・

早めに来て良かったと、ほっと息をつきました。

時間まで　ここ　で待ち・・・

時間が近づいた所で、お店の前にて待ちました。


１２時になり、早速店内へ・・・

澄んだ空気感が心地良い

お料理は、お任せでお願いしました。

つまみ　８種
にぎり　１２貫
味噌汁＋巻物

何を食べても、絶妙！
いくらの美味さと言ったら、言葉にもならぬくらい

そして主人が・・・

にぎりが、沈む！

驚いておりました・・・

大将が握って置くと・・・

一拍・・・経った頃に

すっ・・・

と、沈むのです

感動的であります。

形も美しく
大将の所作に見とれてしまい

終始、感動

そして、シャリの温度が違う
ネタとシャリの温度まで・・・
ここまではっきりと差を付けていらっしゃるのは
初めてです。

どれをいただいても、口の中でとろけてしまいます・・・

すごい

・・・本当に言葉にはなりません。

美味しいです。


また来年も、何度か伺えそう


お手間をおかけした友人に、感謝。

そして・・・

さいとうさん、ありがとうございました。

＊このレビューは、時差投稿です。
ココに行ったのは、かなり前になります。
すごく、すご～～～く書くの遅れてます。。。
すみませんm(_ _)m

楽しみにしておりました、緖方さんの蟹を食べに伺いました☆
解禁して直ぐのお日にちに、最高の蟹をいただける・・・
こんな贅沢はありません。


間人かにを、２人で１匹いただきました。
蟹は、足を炭火で炙りいただく。
甘みが強く美味いですね(^^)
蟹味噌も。
鯖寿司も最高でした☆
きくいもも、ねっとり甘く・・・
シメごはんで、大満足でした。
銀杏のお菓子は、優しい甘さでほっとしました。

ごちそう様でしたm(_ _)m
緊急事態宣言が発令された影響で、４月に予定していた予約がキャンセルになり・・・
やっと伺う事が出来ました。
本来ならば、花山椒を楽しめるはずだったのに・・・(>o<)

ひさびさにやって来た、京都！
いつもなら渋滞している道も、あまり車が走っておらずで・・・
渋滞もなく、スムーズにお店に着きました。

今回も、カウンター貸切で。
伺った頃は、鳥貝の季節でした。
そして、鱧☆
大将が目の前で骨きりをしている所を見つつ・・・
技に見とれてしまいます。
サッと湯通しした鱧を、直ぐにいただく。
鱧を湯通しした鍋に、サッと青菜を湯通しする。
こんなシンプルなお料理でも、魅せられてしまいます。
素の美学
それがココの魅力の１つ
通い続けたいお店です。

いつもありがとうございます。
ごちそう様でしたm(_ _)m

今年も蟹のシーズンに伺う事叶いました。
ありがとうございます。
昨年は時期半ばに伺ったので、不完全燃焼だったと先輩に言われたので・・・
今回は解禁になってスグに、伺いました。

まずは、せいこから始まりました。
お造り
椀物は、蕪。ほっこりと優しい味わいに、癒やされます。
いよいよ本日の主役・間人がお出ましです。
丁寧に捌く大将の手際の良さに、見とれてしまいますね～
炭火でゆっくりと焼きあげます。
その間に出てきたのが
栗の天ぷら
栗好きな主人には、マスト！
ほっこり甘くて、美味しかった！
さて。
順番に蟹が出てきます。
２人で１パイいただけるので、なかなかのボリュームです。

砕いた氷を広げた皿が出てきました。
中からは、白子が隠れています。
一口口に含むと、思わず笑みがこぼれます。
とろりと甘い口当たりが最高です。
そして、海老芋は優しい甘さにほっこり。

さて。
いよいよ〆ごはんです。
もちろん、全種類いただきました。

蟹味噌ごはん
イクラごはん
手打ち蕎麦

どれも美味しくて、舌がとろけます。
中でも、いくらの美味いことと言ったら・・・
今までにない美味さで、驚きでした。

最初から最後まで、ため息しかでません。
いつもありがとうございます。

ごちそう様でしたm(_ _)m

夏の始まりに、伺いました。

この日のメインは、鳥貝！
いつものように、私たちを待っていました。

まずは、鮑からスタート。
柔らかく煮揚げられた鮑の美味いことｗ
椀物に、お造り。
この日は、鱧！
そして、鮎。
唐揚げにした鮎の美味いこと！　大きさもあり、肉厚で良い鮎です。
骨までカリッと、揚げられてて美味しい！

お待ちかねの、鳥貝
炭火でサッと炙っていただきました。
翡翠茄子のお浸し
琵琶湖産天然鰻の山椒
鱧のわんたん
シメはいつものようにガッツリでｗ全種。
もう、お腹いっぱいでしたｗ

大将との時間は、極上のひととき
いつもありがとうございます。

貝づくしの季節に。

この時期に来るのは、楽しみの１つ。
ココでしか味わえない物がある。

部屋に入ると、立派な赤貝が待っていた。

まず最初は、白子焼き
椀物は、大根
お造り
白魚と人参の天ぷらと続き。。。

いよいよ、大きな平貝の貝殻に入った
貝づくし
赤貝の美味いこと
この上ない幸せ
そして、蛍烏賊。
主人が、ことのほかココで食べる蛍烏賊が
どこでいただく物より美味いと言ってました
丁寧な仕事が、冴え渡る
そして、琵琶湖の本モロコ
脂がのって、美味い

シメは、鯖寿司、白魚の玉子丼、蕎麦

最後は、蓮根餅でした。

ココにしかない物がある
また次回が楽しみです。

緖方さんへ。
初めて蟹のシーズンに伺いました。

緖方さんの蟹のシーズンは、とても人気で
タイミングも悪く・・・なかなか伺う事が出来ませんでした。

こちらは、間人の蟹
去年は海が荒れてしまい、ありつけず・・・
今年こそはと、期待しておりました。

扉をくぐり入ると、キリッとした心地良い空気が流れます。

店内は、少し改装され、朱塗りの聚楽壁が落ち着いた雰囲気を醸し出しておりました。

早速、泡からのスタート。

１品目は　間人かにのうちこ・青もずくのジュレで
２品目は　柚子の椀物　出汁と甘く煮た柚子の皮が絶妙
３品目は　お造り　あん肝とかつお

そして、本日の蟹が登場です！
間人は越前などと比べると、少し小ぶりだと思っておりましたが・・・
驚くほどの立派な大きさで、驚きました。
さて、これ一杯いくらなんだろうか・・・

蟹を準備している間に

４品目は　くもこのたれ焼き
５品目は　栗の揚げ物

さて、いよいよ蟹の登場です。

脚の付け根を焼いた物から
脚を順番に。
丁寧に大将が炭火で焼いてくれます。

実に美味い。

そして、甲羅で蟹味噌焼きを
すすってしまいますね

海老芋を煮付けた物
ふっくらっと、柔らかに煮られたこれは、ホッとしますね。

締めご飯は

蟹味噌ごはん　カキフライ丼　鴨のつけそば

・・・もちろん、全部お願いしました。

美味しかった～！
楽しい良い一時でした。

いつもありがとうございます。
初夏の、暑い日の頃

緖方さんに、伺いました。

中に入ると、大きな大きな　鳥貝にお出迎えいただきました。
鳥貝のキモは、こちらで初めていただいてから
この美味しさは、クセになります。

賀茂茄子の丸焼きは、お約束。

お造り

今回のお椀が、面白かった。

岩もずくともち米を揚げて煎ったもの

ぱちぱちと、お椀の中ではじけます。

金目
グジ

揚げ物
焼き物と
いろいろ楽しませてくれます。

鰻はお約束です。

そして・・・
シメの、雲丹の卵とじ
鯛のカレー
蕎麦

最後は、蓴菜


今回もいろいろと、楽しめました。

ありがとうございます！

また次回、よろしくお願いします。

大将
みなさん
ありがとうございましたm(_ _)m

楽しみにしておりました、緖方さんへ

カウンターを貸切にしての、贅沢な時間

先輩夫婦と一緒に、伺いました。

玄関をくぐると、すっと空気が変わる
ほっとする
この、気持ちよさが
たまらなく心地良いのである。

店に入ると、伊勢海老が２匹　出迎えてくれました。

そして。大将がお見えになりました。
いつもありがとうございますm(_ _)m

■伊勢海老と蕪
■白味噌とつまみ湯葉
■お造り　ボタン海老
■鱈の白子
■堀川牛蒡と真魚鰹
■ゆきまろげ・大胆に切り分けられた河豚の身と皮
　河豚の白子ポン酢につけていただきました。
■大根　百合根　実に優しく大胆。

■〆ごはん　３種
・五島牡蠣カツ丼　小ぶりなのにこの濃い旨味には、驚きました。
・イノシシ丼
・鴨付け蕎麦
■香物
■くわいのお焼き

言葉には出来ないほどの美味しさ。
美味かったとしか、言葉が出てきませんでした。

また次回が、とても楽しみ。

ありがとうございました。
この頃は、まだ蒸し暑い日でした。

先輩夫婦との、至福の時間を楽しみに。

何が出てくるのだろうかと、ワクワクとした気持ちの中で始まりました。

鱧の骨切りから。
大将の、見事なまでの包丁さばきに見惚れながら
最初のお皿がでてきました。

■ぶどうのごはん
■鱧の煮麺
■ヒラメと白イカ
■鱧 芋茎 浮き袋
■グジ 胡瓜の土佐酢
■桃の天ぷら
■天草の赤ウニ昆布締め
■琵琶湖の天然うなぎ
■すっぽん つまみ湯葉 引き上げ湯葉 白い半七 茄子
■鯖寿司
■鮪ごはん
■カレーそば
■葛切り

この日は、噂のカレー蕎麦が食べられました(^ω^)
まさか、まさかの逸品(笑)

今回も楽しい一時でした。
ありがとうございましたm(_ _)m
2017年４月

塚原の白子筍にお出迎えいただきました。

今回も、先輩夫婦との宴席。
主人の誕生日を祝っていただきました。

■筍の飯蒸し
■グジと蕗の椀物
■お造り　タイラギ貝の殻をそのまま使い　大胆に見せる所が面白い。
　　　　　知多半島産タイラギ貝、山口産赤貝、鮑、富山の蛍烏賊、細魚、うるい
■けんけん鰹　和歌山県で地域ブランド登録商品になっているようですね。脂がのった美味しい鰹でした。
■蒸した白子筍からしみ出た白湯。筍の出し汁と言っても過言ではないかと。美味すぎました。
■蒸し筍。絶品の白子筍！　申し分ない美味しさ。
■ちょうどタイミング良く提供された、花山椒と佐賀牛のしゃぶしゃぶ。　
　短い時期にしか出てこない花山椒。爽やかな香りが、心地良い
■稚鮎の炭火焼き　ほっくりと焼き上がっており、苦味を楽しみながらいただける。

〆は、３種少しずついただきました。

■雲丹丼
■白魚の玉子綴じご飯
■手打ち蕎麦。福井・大野産の蕎麦を使った物。なかなかな風味で美味い。

■香の物　切り干し大根の阿茶羅漬け　沢庵　筍の味噌煮

■道明寺香る羊羹。夜桜

全体的に、大胆な印象。
楽しくワクワクする席でした。

次回も楽しみでなりません。

大将、ありがとうございましたm(_ _)m
秋の緒方を楽しんで来ました。

先輩夫婦とご一緒に。

もう終わりの、子持ち鮎
松茸ブーケも
そしてそして…
今回の一押しは、生の鯨肉❗️
絶品でした。

締めの銀杏ロールケーキ?（笑）
上品な甘さに、癒されました。

とても、美味しかったです。

また次回が、楽しみです。

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今回も、感動のお時間でした！

賀茂茄子
アイナメのお造り
玉葱の椀
鰹
稚鮎
桜エビの煎餅
鳥貝
産地違いの雲丹・食べ比べ
琵琶湖の天然鰻
＊締め
鮪丼
白魚の卵とじ
手打ち蕎麦
蓴菜

今回は、鳥貝に驚きました！
こんなに大きな物は、初めて。
肝まで食べられるとは・・・感動。
まろやかな味わい。
美味いとしか、言葉が出てきませんでした。

感動の極み。

また次回が楽しみです(^ω^)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

京都・四条　にある名店・緒方さん

なかなか伺えぬ名店に
美しき・・・すてきな友人にお誘いいただき
伺う事が出来ました。

四条の駅から、徒歩１０分弱ほどでしょうか・・・

通りを曲がり
すこし狭い石畳を歩くと、お店があります。
そこだけ空気が違いますね
少しだけ緊張します・・・

ちょうどお店の方が、暖簾を掛けにでて来られた所でした。

玄関をくぐると、さっと空気が変わりました。
少し入った左側、カウンターのあるお部屋に案内していただきました。

少し待っていると、友人達もやってきました。

久しぶりの再会
それも合わさり、ますます胸が高まってきました。

大将がお見えになり・・・
今回の席に感謝の気持ちを込め　乾杯

初午の日と言う事もあり、和紙で作られた狐のお面をかぶせたお箱が出てきました。

皆でお祓いをし(笑)
早速宴の開始です。

自家製の烏魚子

なんと柔らかな！
初めての食感に驚きです。
口の中で、あっという間に溶けてしまいました。

続いて、蕪の椀
細かく刻まれた蕪に、深く濃い味わいの出汁
すべて飲み干さないようにと、大将からのご助言が・・・
大きなお皿に盛られた、河豚の白子の天ぷら
椀に入れていただくと・・・
この上なく、濃く旨味ある汁へと変化

思わず、うっとりしてしまった。

そして、お造り

和紙の上に細かく刻んだ氷がのせられてます
和紙をめくると、真鯛のお造りが・・・
舌に乗せると、旨味が溢れ出しました。

そして、シビ。
大根おろしと一緒にいただきました。
脂が好い加減にのっており、口の中でとろけました。

天ぷら
さくさくと、脂を感じぬ揚げ加減に脱帽

そして、この日の一番

黒鮑

驚くほど、見事な大きさである
素揚げした物をいただきましたが
驚くのは、食感
柔らかさの中に、こりこりとした食感を残してあり
鮑の肝ソースといただくと・・・　この上ない至福の笑みがこぼれました。

大根
柔らかく煮揚げられた大根
出汁との旨味が合わさり、絶妙

太刀魚の焼き物

最初にそのままいただき
その後に胡麻をタップリとかける

２種の味わいを楽しめる
ため息しか出ません(笑)

そして、〆を少しずつ３種いただきました(笑)
白魚のご飯　鴨カツごはん　蕎麦

どれもお代わりをいただきたいほど、美味

特に蕎麦は、どのお店でいただいた物より美味かった

締めにいただいたお菓子で、口の中をきりっと引き締められました。


もう、素晴らしいの言葉しか出てきませんでした。


うっとりとしたお時間に浸りつつ

楽しむことが出来ました

このようなステキなお席にお誘いいただき、ありがとうございました。

大切な友人に、感謝の気持ちで一杯です。

一生涯、忘れ得ぬお時間でした

また次回が、とても楽しみです。

私が長く通い続けているお店の一つです。

旬の食材を使い
美しい出汁にうっとりしながらいただく時間は
名古屋で私が伺っている、とても貴重なお店の1つです。
いつもありがとうございます。
この日は初夏の頃。
「鱧（はも）」と、「ハマグリ」
そして
「水茄子」
思わず唸る美味さでした。

ご飯のお供に出てくる
吉いさんが作る
「なめたけ」の美味いこと。
ちょっとしたもの、ひとつひとつ
どれも美味さが際立っていました。

大将、女将
いつもありがとうございます。

ごちそう様でしたm(_ _)m

オープンした頃から、ずっと通い続けている吉いさん。
ちょくちょく伺わせてもらってます。

ありがとうございます。

この日も、友人たちを誘って伺いました。

吉いさんは、丁寧に時間をかけ仕込みされた食材たちを
１皿に盛りつけ、思わず息を飲んでしまうほど
うっとりするお料理に仕上げて出してくれます。
湯引き鱧は、この季節になると楽しみな１品。
大将の見事な骨切りを見ながら、出てくるのが待ち遠しくなります。

特に印象に残ったのは
”茄子の春巻き”
茄子って、こんなに美味かったのかと思わせる
驚きの１品でした。

大将、女将さん。
いつもありがとう。

ごちそう様でした。
また次回、よろしくお願いいたしますm(_ _)m


年々予約が厳しくなり続ける、吉いさん。
今回も、ココが大好きだからと・・・
いつも遠くから来てくれる友人を誘って
伺いました。
この日も楽しみにしていたと。
とても喜んでもらえて、よかったと思います。

お料理は、どれも外れなどなく・・・
どれも美味しく、うっとり♡
しっかりと、芯の通った
輪郭のはっきりとしたお料理です。
そして、間違いなく進化してます。
特に。
白身のお魚に
丁寧に裏ごしした栗粉をふわりとかけたお料理は
この時期の楽しみの一つ。

美味しかったです。

大将、女将さん。
いつもありがとうございます。
ごちそう様でしたm(_ _)m
今回は、新しい事を始めるお友達と・・・
ココが大好きだと、わざわざ遠方から参加してくれるお友達にお声がけして
伺いました。
ココは入った瞬間から、空気が変わる。

空気感を楽しむのも、こちらの魅力でもあります。

さて。
お料理は、おまかせです。
旬の食材を使った、一品一品が楽しみで毎回こちらに伺ってます。
特に冬の時期に出てくる

「鴨」

熟成感も良く、焼きも見事！

文句ナシの一品です。
そしてシメは、塩むすび。
ゆっくりと噛みしめながらいただきました。

いつもありがとうございます。

ごちそう様でしたm(_ _)m
何度も伺っているお店です。

どのお料理も、ハズレのない美味さ。
毎回うっとりとしてしまいます。

そして・・・シメのごはんは、楽しみのひとつ。

時には・・・白飯に、漬け物。そして、味噌汁・・・
また違う日には、炊き込みごはんだったりと。

ココでいただくと、どこか違う美味さがある。

この日のシメに出てきたごはんは・・・
海苔をサッと巻いた、大きなにぎりめしでした。
パリッと歯ごたえの良い海苔に・・・
炊きたてのごはん。
そして、漬け物をつまみながら～
思わずうっとり(笑)

何とも贅沢な〆でした。

大将、女将、いつもありがとう！
また次回、よろしくお願いします。

たまたまお友達の予約の席に、空きが出てしまったそうで・・・
仲間に入れていただきました。
ありがとうございますm(_ _)m

夏の時期に来られるのは、とても嬉しい。
丁寧な仕事がされている、一皿一皿に
じんわりと暖かみを感じます。

時期の、蛤や鱧
吉いさんにしては、珍しく
「揚げ春巻き」
中身は、とうもろこしでした。
優しい甘さが、少しのお塩で引き立ちます。

シメは久しぶりに、白いごはんと
吉いさん特製の、明太子。
ごはんのあてには、最高でした。

いつもありがとう。
大好きな吉いさんへ、伺いました。
今回は、大切な友人達をお誘いして
楽しんでいただきました。
遠い所から来ていただき、ほんとありがとう！

丁度熟成鴨の頃。
吉いさんの鴨は、ことのほか美味い。
ぎゅっと凝縮された、旨味。
少しの辛子が、よいアクセントとなっておりました。
出始めの筍に、このこの飯蒸し
お造りは、甘鯛
蛤のフライや、焼き河豚の椀物
アオリイカは見事な包丁の入れ方は、相変わらずで
あまりの美味さに、思わず唸ってしまいました。
〆ごはんは、小柱の炊き込みごはん。
何杯でもいけちゃいますね(笑)

ただただ
美味いの言葉しか出ません(笑)

大将、ゆきこちゃん。
いつも感謝です。
美味しかったですよ。
また会える日を楽しみに。

ありがとうございましたm(_ _)m


ひさびさの、吉いさんへ

貸切会をさせていただきました。

いつも、ありがとうございますm(_ _)m

まずはウニをこんもりとのせて
刺身の一皿、椀物から蒸し物
少し小ぶりでしたが、鮎を無花果と合わせて
鱧をサッと湯通しした物
そして、牛の赤身
焼きも良く、ほどよく火が入り美味しい
素晴らしい仕上がりでした。

ごはんは以前とは違い、炊き込みごはん
小柱の旨味が、じんわりとしみこんでました。

以前のように、白ごはんに味噌汁も良かったですが
コレもまたありですね。

相変わらずの安定した美味しさ。
お値段も上がり、良い食材を使うようになられたので
それもまた美味さの要因なのでしょう。

次回は何時行けるのかな～(^_^;)

大将・女将さん
いつも、ありがとう！

１１月に入ると、蟹の時期♡

年明け前まで楽しめる・・・

「せいこがに」
（ズワイガニの雌の事です）

ココでいただけるのが、楽しみで♡　楽しみでなりません。

今回も貸切にて、お願いしました。


吉いさんと言えば　「出汁」　が、ことのほか素晴らしい。
キリッと、輪郭のハッキリした・・・
深い旨味溢れる上品な出汁に、ぐっとくる物がありますね。

最近は伺うたびに、いろいろなお料理を出してくれます。

一品、一品に
いろいろな感動が溢れ出てくる美味しさでした。

また次回も楽しみ♡

大将、ゆきこちゃん♡

いつもいつも、ありがとうm(_ _)m

また、よろしくお願いします。


何時までも通いたいお店、吉いさん。
ほっこりと落ち着く空間は、ここならでは。

この日も、貸切にて♡

友人達で、楽しみました。
親友に、Hくん。そして東京から、大好きな二人と♡

■雲丹・枝豆のすりながし
■渡りガニ　酢加減がほどよく、真夏の一皿にぴったり
■タコのお造り。イカかと思えば、なんと蛸！
■鰹のタタキ　辛子がほどよいアクセント
■鼈のお出汁
■鱧
■鼈の出汁を使った、茶碗蒸し　
■鮎と無花果
■夏銀杏のご飯
■黒蜜の寒天

どれも出汁の旨味溢れる
見事なまでのお料理ばかり。

美味しかった～(^ω^)

大将・ゆきこちゃん
いつもいつも、ほんとありがとうm(_ _)m

また次回、楽しみです。
何時来ても、飽きることなく
ほっこりと
緩い時間が過ごせる、吉いさん。

今回も、美味しい時間を過ごせました。

いつものように、貸切にて。

今回は、大好きな　M子ちゃん♡
おねーたま(笑)
Aさん
Sシェフご夫妻と。

スタートは、筍から。
どうしてこんなに、柔らかく
美味しく炊き上げられるのだろうか？
今年いちばん。と言っても、過言ではない。

かすご
優しい味わい♡
うっとりします。

チーズ茶碗蒸し
このわただったと思いますが、想像以上に違う味で(笑)
美味しくって、驚きました。

鳥貝とアスパラソバージュ☆
臭みもなく、鳥貝とアスパラソバージュが面白い味わい☆
出汁が良いね。

グジとハマグリの椀
とにかく出汁に惚れる♡
吉いさんの出汁は、どこの店にも引けを取らない物。

焼き物
皮目ぱりっと焼かれ、美味いの言葉しかでない

ホタルイカごはん。
いや～！
コレには、やられました！
無言になって、ただただがつがつと食べました(笑)
素晴らしい！
涙が出そうなくらい、美味い(笑)

〆は白玉小豆がまた♡
惚れそうです。

ほんと・・・
いつも、いつも
美味しいお料理を出してくれて、ありがとう。

大将・ゆきこちゃん　

お二人には感謝の気持ちで一杯です。



毎年恒例になりました。
親友夫婦との、忘年会です。

今年は場所を変え、吉いさんで。

ゆる～く、まったりとした時間を過ごしました(^ω^)

この時期のお楽しみ、せいこがに♡

鴨も美味しかったし

何を食べても、優しい味に癒やされます。

大将の、全くぶれないきまじめさと
優しく可愛い女将の接客が、こちらのイチバンの魅力ですね(^ω^)

いつもありがとう～♡
お二人には、感謝の気持ちでいっぱいです。

今年もよろしくお願いします。
今回は、関西から　Kureaさんと♡
吉いさんへ

毎回楽しみな、吉いさん

赤ムツと栗粉には、驚きました。

グジの焼き加減の見事なこと☆
〆のワタリガニのご飯♡
何杯でもお代わりしたい～(笑)

ゆるやかな時間が、とっても大好き。

そんな時間を提供して下さる・・・

大将・女将には　感謝です♡

いつもいつも、ありがとうm(_ _)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

大好きな、吉いさんへ☆

関西のプリンス・毎日外食グルメ豚さんをお誘いしての～
楽しい会となりました(^ω^)

温かい雰囲気
温かいおもてなし

緩やかに流れていく時間・・・

そして、ほっこりするお料理たち～

どれもこれも、すべてが大好きなお店です。

いつものんびりさせていただき、感謝の気持ちでいっぱい♡

大将にゆきこちゃん
お二人が、本当に大好きです。

いつもいつも、ありがとうm(__)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

大好きな友人達と(^ω^)

吉いさんへ、伺いました。

翌日に検査があると言う、２名もいましたが・・・(^_^;)
美味しいお料理に、ほっこり♡

やはりここは良い。

癒やされました。

吉いさんも３月で、４周年。

初めて伺ってから・・・　もう４年なんだね。
あっという間に月日が経ってしまいました。

いつも謙虚でマジメな大将。
お料理も大将のお人柄が出ています。
美味しくて、優しいお料理
いつもいつも、ホットします。

大将＆女将さん。
これからもよろしくお願いします・・・m(__)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

大好きな、吉いさん♡

お友達を誘っての、宴席です(^ω^)

いつ来ても、美味しいし～

この、ゆるりとした時間が
心地よく過ごせます。

また次回が楽しみでなりません～♡

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回は、スペシャルゲストを迎えての～　吉いさんへ☆

濃いメンバーではありましたが・・・(笑)
お腹を抱えて笑ってばかりの、楽しい席となりました。

本当は、滋賀からの特別ゲストも来る予定でしたが・・・
急遽来れなくなってしまい・・・
残念でした。

また次回が、楽しみ♡

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

大好き、Tちゃんたちと♡　

毎日でも行きたいぐらい大好きな、吉いさんへ♡

何食べても、美味しいしか言えません(*^ω^*)

ほんと、いいなぁ～
癒やされるわ♡

大将・ゆきこちゃん～☆

いつもいつも、ありがとう！

次回は・・・
濃いメンバーですが、よろしくね（笑）


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


大親友Yちゃんたちと、吉いさんへ～( ^o^)ノ

定期的に伺わないと・・・ね♡

癒やされます。


また次回が、楽しみですね～

いつもいつも

ありがとう

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さてさて

定期的にお伺いしているお店

大好きな
大好きな

吉いさん

３月１４日で、３周年を迎えました。

事務所が近いことも有り
お店を作られている時から
何のお店が出来るのだろう・・・

と、通り掛かったのを憶えています。

オープンしたことを知り
どきどきしながら電話をかけた日のことが
とてもとても・・・　なつかしく思います。

３年前も
今も

大将も
ゆきこちゃんも
変わることなく
温かく迎えてくれるお二人が
とてもとても　大好きです。

今回は、お祝いが言いたくてお伺いしました。

これからも、ずっとこのままでいて欲しい

そんなお店です。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


大好きなご夫婦をお連れして…

わたしが一番大好きなお店♡ 吉いさんへ。

毎回思いますが〜
この、落ち着く雰囲気
ほんわかとした、大将と女将さん♡

美味しいお料理に、癒されました。

またぜひ、ここはお連れしたいお店です。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

仲良しのいつものメンバーで、吉いさんで一杯♡

楽しいお時間でございました。

今回は、ワインを持ち込んでの食事会(*^ω^*)
美味しい食事に、美味しいお酒・・・
みんなずいぶん、飲み過ぎたようです（笑）

また次回が、とっても楽しみです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

最近食事をご一緒している友人達をお誘いして
貸切でお願いしました。

今回は、美味しいお酒でゆるりと一杯♡

暑い日は、生ビール♡　 (｡･_･｡)ﾉ
・・・では、ありませんよ（笑）

楽しいHさんのトークで、爆笑させていただきました（笑）

また次回、伺うのが楽しみです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

よくお伺いさせていただいている、吉いさん

今回も貸切にてお願いしました。

メンバーは・・・
先輩夫婦、Yちゃん夫婦、Hくん夫婦　私です(*^ω^*)
お料理もおいしいし、会話も弾んだし～（笑）
気楽なメンバーなので、とても楽しい一時でした。

大将＆奥さんに～
たくさんわがまま言って、ごめんなさい(^｡^;)
ココは自分の中で一番大好きなお店です。

また次回が楽しみでなりません。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

大好きな友人達と、貸切での利用です。

旬の食材を使い、シンプルですっと入ってくるような・・・
ステキなお料理でした。

友人達との、会話も弾み～
楽しい時間を過ごすことが出来ました。

また次回が楽しみです。

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今年初の、吉いさんです。

今回も一段と技が光ってました。
剣先いかに、細かく包丁が入れてあり・・・
驚くほどの柔らかさと食感！
烏賊の甘みが引き出されていました・・・

今年も期待が高まりそうです。
また次回が楽しみです。

＊お昼は今年度（２０１４年）より、３０００円に変更されました。

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仲良しのお友達と吉いさんでお食事です。

今回も大満足の内容でしたよ～(^ｰ^)ﾉ

柿膾が、美味い！
シャキシャキと良い食感と、さりげない甘酸っぱさが美味しい！

鰤大根が・・・　なんでこんなに美味しいの！ってな感じ。
さわやかな生姜の味わいが～　癖になりそうでした。

炊きたてご飯も美味いし！
シメジの味噌汁も良い。

最後の黒蜜寒天に癒やされました～

美味しかった～(^ｰ^)ﾉ

また次回が楽しみです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

友人と吉いさんでお食事です。

今回も旬の物をいろいろと使ったお料理でした。

最初は毛ガニから・・・・
続いて、明石の真鯛　お造り　
鱧と松茸の椀
今回の焼きは、カマス。
そして蒸し物は、栗と鰆でした。

今回は大将特製の、いくら丼。
いくらと炊きたてご飯・ハツシモとの相性がすばらしい。
味噌汁は、赤だしの具はエノキ・椎茸・ぶなしめじ。
甘みが出ていて、美味い。
浅漬けも良い感じでした。

〆の黒蜜寒天で、さっぱりと締めました。

美味しかった！
やはりすばらしかった～！
またよろしくお願いいたします。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

先輩夫婦からのリクエストで、吉いさんにやってきました♪

先輩夫婦は、久しぶりの吉いさんだったので…
グッとレベルが高くなったお料理に、満足なご様子で〜

私たちも安心しました(*￣ω￣)ノ

丁寧なお仕事がしてあり、美味しくいただきました(*￣ω￣)ノ

雰囲気もよく、ステキなお店♪

また伺うのが、楽しみです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

仲良しのお友達のリクエストで、吉いさんにお伺いしました(*￣ω￣)ノ

なんだかんだと、月1くらいでお邪魔してますが〜（笑）

お料理も、雰囲気も、大将と奥様のお人柄も…

すべてが大好きな、お店です。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

大好きな吉いさん♪
今回も夜にお伺いしました・・・

シンプルで丁寧なお料理の数々に舌鼓を打ちつつ～
友人とのんびりと会話とお食事を楽しみました～！

次回も、楽しみです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回は、夜に伺いました。

吉いさんも、なかなか予約が取りづらいお店となりました。

でも、季節ごとには必ず伺いたい。
悩んでしまいます。（笑）

最初に・・・さよりと葱

お造りは石鯛

焼き物は、太刀魚

煮物

蒸し物と続き・・・

〆は、美味しい～　ご飯。

ゆっくりと流れるような、静かな時間を過ごせるお店なので
美味しい料理を味わっていただく事が出来ました。

また次回が楽しみです。


吉いさんで、お友達と美味しいお昼をいただいてまいりました。

何度伺っても、ココは良い～！
雰囲気・お料理・お店の方のお心遣い・・・
すべて文句なしです。

本日も美味しい物ばかり・・・

デザートまで、美味しく完食いたしました。

また。次回が楽しみです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

大切な友人と、美味しい晩ご飯を食べに・・・　吉いさんにやって来ました♪

私はココがお気に入り(*＇∇＇)ｳﾌﾌﾌﾌ
間違いなく、落ち着いてゆっくりと美味しいお食事がいただけます♪

本日もすべてが美しく～　すばらしいお料理ばかりでした♪

また行きたいと思うお店です・・・

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

主人がお友達を誘ってこちらに一度伺いたいとの事でしたので～
お願いして、お伺いさせていただきました♪

ゆっくり飲みたいとの皆さんのご希望でしたので～
初の夜の席です。

夜は　５０００～６０００円くらいのお値段での、お任せのコースのみ♪

楽しみに行ってまいりました。

店構えのセンスの良さ
店内の落ち着いた雰囲気

主人も友人達も、かなり気に入ったよう～

最初は、スパークリングをいただき、乾杯です。
あ！
私は運転手でしたので、お茶でございますが・・・

さてさて、
１品目から、テンションが上がりました♪

まずは・・・

ワタリガニの蟹味噌がけとズワイガニ

ワタリガニは、シンプルに蟹味噌がかけられた物でしたが、
ワタリガニはこの食べ方が一番美味い！（笑）
ズワイガニは、ポン酢でしょうか～
これもまた、蟹のうまみがよく出ていた一品でした。

蟹好きな私たち。
お酒が進みますね♪

続いて、お造りが出てきました。

石鯛でした♪
包丁の入れ方が、美しく～
食べるのがもったいないと思うような、美しい１品でした。

続いては、椀物。
松茸と白身魚に、オクラをおろした物がかけられており、仕上げは酢橘でした。
松茸は中国産ではありますが、国産はまだ早い時期。
それでも香りは良く、秋を感じさせてくれた１品です。

続いては、冬瓜と南瓜の胡麻ダレがけ。
この時期は、やはり冬瓜がいただきたくなりますね♪
胡麻ダレとの相性が抜群でした♪

そして、焼き魚。
今回は、キンキでした。
吉いさんの焼物は、いついただいても美味い！
皮目の焼具合、身のふっくらとした感じ。
塩加減もちょうど良いので、箸が進みますね。

そして、味噌汁

具は、空心菜の芽。
このシンプルな具のおかげで、味噌汁の美味さが引き立っていました。
出汁もよく、赤味噌とよくマッチしていました。

そして、自家製の香の物も・・・
本当に、美味い。

ご飯が美味しいので、箸が進むのがはやいです。

本日のデザートは、桃でした。

すごく甘い桃でしたので、締めにちょうど良かったですよ。

吉いさんの夜の席は、お値段も手頃で～　店内の雰囲気もすごく良く～
ゆっくりお食事をいただきながら、友人達と楽しい時間を過ごすことが出来ました。

また季節が変わった頃に、お伺いしたいと思っております。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

緩やかな時間が流れている、吉いさん～♪

今日も仕事を忘れて・・・ﾊﾞｷｯ!!☆／(x_x)
美味しい昼ご飯を、のんびりいただいてきました。

本日のお料理も、満足♪
旬の食材を、お値打ちに美味しくいただいてまいりました♪

１品目

鰺。お刺身を酢橘のジェルと刻胡瓜と大葉・茗荷を合わせていただきました。
これはさわやかな１品♪
美味しい～！　中には蒸したお魚も・・・鮭かな？
あっさり、完食～♪

２品目。
冬瓜・南瓜・茄子・海老の胡麻ダレかけ～
この胡麻ダレが、すごく風味よく・・・美味い！
冷たく冷やされたお野菜達との相性抜群でした♪

３品目

湯葉蒸し。具材は、蟹と百合根・枝豆～！
相変わらずココの蒸し物は、美味い！
山葵との相性を楽しみながらいただきました♪

そして・・・
ココの楽しみは、ごはん♪
炊きたてのご飯に、焼き魚。
そして、美味しいお出汁の赤だしに～
美味しい美味しいお漬け物♪
甘酸っぱい、大根おろしと～
皮目ぱりっと焼かれている、鮭の美味いこと♪

最後に、おやつ♪

美味しい葛きり～♪
黒蜜が、くどさを感じさせず・・・　あっという間に完食♪

ココのお昼のコースは、美味しい！
またゼヒいただきに伺います♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

このお店も、私の会社から近く～
なんのお店だろうかと気になっていたのです。

先日、友人に会ったとき～
美味しいから一度行って見ると良いよ！
と進められたのですが・・・
ココは予約のみと伺っていたので、さっそくお電話すると～
１ヶ月先まで、満席とのこと。

でも、今回はお一人様だったので～
空いているお日にちに、入れていただけました。

当日・・・

すっきりとした外観。
お店に入ると、店内もすっきりとした印象・・・

空間に合わせていらっしゃるのでしょう～
焼き物の壺も、大きさ・色・形・置く場所にまでこだわりを感じます。

そして、アンティークの家具。
すばらしいセンスです。

これは、お料理も期待してしまいます。

店主の吉井さんも～
雑誌やテレビで見る印象とは全く違って～
とても柔らかなしゃべり口調で～
とても優しい感じ。
今日は気持ちよくお食事がいただけそうです。

お席はカウンターのみの７席。
さっそくお席に腰掛け、お飲み物を聞かれました。
お昼間と言う事もあり、冷たいお茶をいただきました。
玄米茶でしょうか～　甘みのある良いお茶です。

手際よく１品目をご準備いただきました。

鱸の塩煮。大根おろしともずくが添えられ、だし汁がかけられています。
彩りに、貝割れ大根がのせられていました。
素材のうまみを十分に引き出されている、繊細な味付けです。
もずくも通常とは違い、甘酢で漬けられておりません。
大変美味しい１皿です。

そして、２品目は・・・
焼き茄子の皮を剥き、だし汁でつけ込んだ物を、食べやすい大きさに切り分け、
海老・ほうれん草・礼文産の雲丹を乗せた物に、出汁のジュレをかけられたもの。
お茄子は冷たく冷やしてありましたので、暑い夏の日にぴったりでさわやかな１品。

３品目
新蓮根の蒸し物。
具は、鯒・帆立の貝柱・百合根
出汁の効いた餡がかけられていました。
これまた淡泊な味わいの１品！
木の匙でいただきました。

そして、万古焼きの土鍋でふつふつと炊いていたご飯ができあがったよう～
炊きたてご飯は、岐阜産の　「はつしも」
ご飯の甘く良い香りが、食欲をますますそそるのです～
それに、赤だしの味噌汁と焼き魚！
お魚は、鮭！
皮目もぱりっと焼き上げられ、塩加減もちょうど良く美味い。
炊きたてご飯との相性が、なんと良いのでしょう・・・
ついついお代わりをいただいてしまいました。
お魚に添えられていた、水菜のお浸しと胡瓜と大根？？かな？？
多分ポン酢がかかっていたと思いますが～　これが美味い。
水菜も、隠し味は生姜でしょうか？
なんともさわやかな１品です。

食事が終わると・・・

そして、暖かい緑茶をいただきました。
なんと！鉄瓶で入れて下さいます。
まろやかな味わいになるので、とても美味しいお茶をいただいている間に・・・

最後に、デザート。
これがまたすばらしいの一言！
小豆のシャーベットと白玉団子。
なんとさわやかなお味でしょうか～
甘さも強くなく、美味しい手作りのシャーベット。
これは美味いの一言しか出てきません。
あんこ好きな友人に、ゼヒ食べていただきたいですね。

創作的なお料理ではなく、基本に忠実であり～　丁寧なお仕事をされているお料理ばかりで・・・
久しぶりに美味しい和食を、お値打ちにいただくことが出来ました。

ゼヒ、次回はお友達を誘ってお食事したいお店だと思いました。

コロナ禍で、なかなかあちこちには行けない状況になり・・・
そう言いながらも、チャンスがあれば行きたいと思う店である。
この日は、先輩の席での参加で
お店に着くと、女将に驚かれてしまいました(笑)

さて。
この日も大将の愛がいっぱいあふれかえるお料理を☆

選ぶ器から
盛り付け
合わせる食材
一皿一皿すべてが、手の入れ方が違う
一口食べた瞬間に、思わずうっとりするほどの美味しさ・・・
ココでしか食べられないお料理たちばかり。

大将と女将と、話す時間も心地良く
それもステキなヒトトキです。

いつもありがとうございます。
ごちそう様でした。

またよろしくお願いいたしますm(_ _)m
何度伺っても、どきどきするほど
美味しくうっとりする、野嵯和さんのお料理たち

大将の、思わずくすりと笑ってしまう話と
女将の気の利いた接客と・・・
そんな楽しい会話を楽しみながら～
過ごす時間が最高のお店です。

今回は、いつもご一緒している大先輩のＡ先輩のお席に混ぜていただきました。
Ａ先輩、ありがとうございますm(_ _)m

食材にも拘り
どれも拘りのお料理達に感服。
大満足のお時間でした。

そして～
デザートにいただいた　古都華は
ちゃんと主人とイヌくんに持って帰りました(笑)

大将、かよちゃん。
いつもありがとうございます。

ごちそう様でしたm(_ _)m

＊時差投稿となります。

今年の自分のお誕生日は、主人にお願いをしまして・・・
野嵯和さんに、連れてってもらいました(^ω^)
こんな我ががまに付き合って下さったみなさま
本当にありがとうございましたm(_ _)m

お料理も、ワガママなんて言わずで♡
大将の愛が、たくさん詰まったスペシャルでした♡
お椀の蓋を取ると、大将の愛が♡
こう言う所にも、粋な計らいがあります。

そして、メッセージまで☆

大将・女将には、感謝です♡

ありがとうございました。
またよろしくお願いしますm(_ _)m
食べログアワード・２０２０　ゴールド受賞おめでとうございます！

速報聞いた瞬間に、思わずうるっとしてしまいました。

さて。
これ行ったのは、去年のお話です。
レビュー遅れてます。すみませんm(_ _)m

この日は、大好きなおねーたまと一緒に♡
そして、ごはんの女王も一緒にｗ(笑)
大食いばかりのメンバーで、食べまくりましたｗ
なので・・・
私にしては珍しく、大将におねだりしてしまいました(^ω^)
・ごはんは、特盛りで(´･Д･)」
大将、ありがとう！

いつものように、お店に着くと・・・
女将のお出迎えが♡
寒い中、いつもすみません。
全員揃った所で、店内に入りました。

まずは、先付けから。　百合根と蟹のそぼろ？から。
そして・・・アルバ産白トリュフがお出ましに(^_^;)
この時点で、ワタクシ皿洗いをして帰らねば成らんと、覚悟を決めました。

■トーストといくら　白トリュフ
■秋刀魚の黄身酢かけ　
■子持ち鮎と鮎の子の酢飯
■本マグロとチョウザメのキャビアのせ
■ラフランス・金目鯛と下仁田ネギの白みその蒸し物
■鰤大根の春巻き
■北海道産マツカワガレイ・車海老・烏賊　お造り
■柚子とノドグロ、鱈白子ポン酢バター蒸し
■鴨と蕪の炊き合わせ
■鰆焼き物と雲丹
■松茸ご飯

そして・・・　特別に
カレーライス　を♡　ノドグロなどを出汁に使った、カレー☆
美味しかった～！
カレー好きには、たまらない♡
大将、ありがとう！！

そして水物は、高知のスイカ。
甘くて美味しい！　この季節にあるのも驚きでした。

毎回毎回、驚かせられるのが野嵯和さん。

いつもありがとうございますm(_ _)m

そして・・・
大将、かよちゃん！
ほんと、おめでとうございます。
無理せず、日々過ごして欲しいと願ってます。

ごちそう様でしたm(_ _)m
まだまだ秋の気配も感じない頃に、伺いました。
今年は季節が狂っているような気がします。

さてさて。
この日の野嵯和さん。
楽しく美味しい時間を、過ごす事が出来ました。

予約の時間少し前にお店に着きましたので、待合室にて揃うまで待機しました。

揃ってから、中に入ります。
さあ、野嵯和さんの世界が始まります。

大将のお料理って、どれもこれもおや？って、
初めて行ったときは、驚きばかりでした。
ですが今では、不思議な感覚に踊らされながらも～
次第にその世界にハマってしまいます。
ベースは、しっかりとした物であるが故
その基礎から足していく感じが、実に絶妙。
実に、美味い。

大将と女将の絶妙な接客にも、ずるずると引きずり込まれて行きます。

いつも楽しい時間をありがとうございます。

ごちそう様でした。
季節は、温かくなり始めた頃に　伺いました。

ココに来ると、ほっとするんですよ。
今日も女将の笑顔に、思わずにっこり(笑)
全員揃うまで、しばし待合室にて歓談です。

いよいよ、始まります。
にっこり笑顔の大将♡
ほんと。
ここに来ると、落ち着きます。
お食事って、楽しくにこやかにいただきたい。
それがココの良いところ。
野嵯和さんらしい、おもてなし。

もちろんの事
お料理は文句ナシ。

詳しくはかきません。あえて。

でも・・・
河豚の白子雑炊には、昇天しました(笑)

また会える日を楽しみに。

大将、女将
いつもありがとうございます。
またよろしくお願いしますm(_ _)m



年が明けてから、少し経った頃に伺いました。
年越しは海外で過ごしｗ
散々食い倒れしました(笑)（詳しくは食べログ海外版をご覧下さい）
そんな日々を過ごしたあとには～
優しいお料理を食べたいですよね。

そう思った頃に、こちらに伺う日がやってまいりました♡
ワクワクしながら、楽しみに伺いました。

繊細で、何とも言えぬ味の変化を楽しむ
大将の愛が一杯つまったお料理は
いつも見目麗しく
そして、味わい深いお料理ばかり
女将の細やかで、温かいおもてなしにも
いつもありがたい

楽しく穏やかで、美味しい時間を過ごせるのも
お二人の、コツコツと造りあげてくださるおかげ

いつも、美味しくいただけます。

大将、かよちゃん
ありがとうm(_ _)m
これは去年のレビューｗ
すでに今年に入って伺ってるのに・・・(^_^;)

すごく遅れてます。ごめんなさいm(_ _)m

友人達を誘って、伺いました。

お店に伺うと、女将が出迎えてくれる。
顔を見ると、ホッとしますね。

さて。待合で揃うのを待って、奥へと進みます。

スッとした空気。落ち着きますね。

さてさて。お料理が始まります。

野嵯和さんのすごい所は・・・
味の想像が付かないところ。
口に入れるまで、わからない。
一口食べると、えっ！　と、驚かされます。

昆布出汁をベースとした、汁物が実に地味深く
美味い。

大きな土鍋で炊いてくれる、季節の締めご飯が毎回楽しみだ！

いつも最後まで、楽しませてくれる。

美味かったー！
いつもありがとう。

大将、女将には、感謝です。
またよろしくお願いします。
晩夏に入り、今年もこの時期の訪問となりました。

食材がそろそろ秋の物に変わり始めた頃
未訪問の友人達をお誘いしての訪問となりました。

いつものようにお店に行くと
女将の明るい笑顔に癒やされます(^ω^)
いつもありがとう！

さて。
待合室に待機し、メンバーが揃うと奥へと通していただけます。

いつも変わらぬ、落ち着いた店内にホッと息をつきます。

席に座り、いよいよお料理が始まりました。

蓮の葉の上には、車エビと雲丹
この見せ方も、野嵯和らしい
一口頬張ると
あっという間に世界に引き込まれる。

鮑とずんだ
思わずため息が漏れる

そして、パッションフルーツ
中には、烏賊とパッションフルーツを和えた物
いやはや
これには驚かされた。

パンをトーストした物には、鮪のタタキとトリュフがこれでもかと言うくらいかかっている。
美味い。

そして
モッツアレラチーズと毛ガニのグラタン
もうこの辺りに来ると、ハイテンション！

秋刀魚
ボタン海老
松茸のお吸い物
ｲﾁﾐﾀﾞｲ
鰆
山形牛の味噌漬け

そして、ノドグロの炊き込みごはん！

ヤバい美味さｗ

めまいがするほどの美味さでした。

ますます脂が乗り始めてきた、野嵯和

次回がとても楽しみ！

ありがとうございました。

冬も終わりが近づき
春の香が、少しずつ見え隠れし始めた頃

大切な友人達をお誘いしての訪問

私以外は、初めての友人ばかりでの席でした。

皆さん、ココへくるのを心待ちにしておられた方ばかり
やっとお連れすることができました。

今回の席

何度か伺っているなかでも、大将のセンスが鋭く切り込んでる！
といって良いほど、切れ味が鋭いお料理ばかり。

野嵯和・ワールド！　フルスロットル・全開！

■北海道産ボタン海老・雲丹ソース

ここからいきなり、やられました。

次から、次へと
ええ！
そこでそれを使うの？
驚かされることばかりで、目を見張る美味さ！

シメごはんの、

■ノドグロのお茶漬け

には、ノックアウトです！

デザートには

■苺の食べ比べ

よつぼし・おいCベリー・レッドパール

苺好きには、溜まらない♡
贅沢な食べ比べに、うっとりしました。

ますます、切れ味も鋭くなり
食材をおもしろ楽しく使い
思わず唸るほどの変化を楽しませてくれました。

そして
大将・女将の絶妙なるトークに、笑い溢れるステキなお時間を過ごせました。

本当に、ありがとう！
感謝の気持ちでいっぱいです。
また、よろしくお願いします。

東京の友人からのリクエストは、こちらでした。

今回も、野嵯和さんらしい
細やかで、驚かされるお料理ばかりでした。

■揚げなす・蒸し鮑・ズンダ豆のソースと鮑の肝ソースで
■うに丼
■４種盛
　・ミル貝とパプリカと冬瓜
　・車えびと満願寺とうがらし
　・あなごの白焼き・オクラ・カチョカバロがけ
　・マッシュルームと新烏賊とマッシュルームの生ハム巻き
■伊勢海老　もち米と百合根　銀杏を添えて
■甘鯛と岩手産松茸の椀物
■紙塩した琵琶鱒
■伊勢海老のお造り
■オコゼの唐揚げ（オコゼの肝で）
■ノドグロ 九条ネギのスープ　ごま油の香りで
■松阪牛のステーキ　なた豆を添えて
■平貝・レンコン・胡瓜・梨・茗荷　ミルフィーユ風　
■鱧ごはん（白味噌仕立て・生姜と柚子の香りで）
■無花果・蟠桃・シャインマスカット・巨峰・ミントゼリー・ホワイトサポテ

この品数には、驚くばかり
どれをいただいても、うっとりする美味しさ。

そして、大将のはにかんだ笑顔
女将の軽快なトークが、楽しくて
何時までもココにいたいという気分に浸れるのである。

また次回がとても楽しみ。

大将・かよちゃん
ありがとう。
１年前。
静かに幕を閉じ・・・
こちらで　新しい事を始められ
たまに
お二人の笑顔を見に伺うのが、少しの楽しみでありました。

もう
あの
素晴らしいお料理は、楽しめないの？

ずっと、胸の奥でふつふつと思っておりました。

ある日のこと。
見覚えのある封緘が押してあるお手紙が届いた。
驚きと同時に、興奮した親友・やまちゃんからの電話があった。

直ぐに伺わないと。
やはり気持ちは、同じ。
嬉しいの言葉しか、ない。

本当は、完全シークレットのお店で営業されると聞いておりました。
お店のご意向を組み、一言も喋らず、語らず。
なので、何人かの方からお問い合わせいただきましたが…
自分がお伺いし、真意をお聞きするまでは…
と、思い。
自分に言い聞かせ
何を言われようと
グッと、口をつむっておりました。

メッセージ下さったみなさま。申し訳ありませんでした。

ですが、最初に書いておきます。

予約を取れる方は、予約番号が届いた方のみしか取れません。
今回は、１００通にも満たない方にしか送られておりません。

予約も以前とは違い、先までは取らず
少しの期間までしか、取らないそうです。

お値段は、２５０００円～　税金・サービス料は別。
食材に寄り、変わることもあるそうです。

また。
写真撮影は、お料理のみ。
外観・店内撮影は一切禁止。
食べログ・ブログ・SNSへの投稿も・・・
同じく、お料理のみ。外観・内観の掲載一切禁止です。
当然の如く、場所や予約番号の掲載はもちろんの事、禁止です。

以上のことが守れる方のみ、お誘い下さいとの事。

なので、当日は緊張しまくり(笑)　での訪問。
お店に伺うと、いつものように
にこやかな女将の笑顔で向かい入れていただきました。

メンバーは、親友・やまちゃんはもちろんのこと
最近よく(笑)　ご一緒している　豚くんとクレアちゃん
初めてお目にかかった、みとみえもんさんです。

店内は、横並び一列
黒塗りの艶やかなカウンター。
すっきりと、落ち着きのある空間。

そして、柔らかな笑顔の大将を見て
緊張が解けました。

さて。
お料理が始まります。

キリッと引き締まった目つきに戻り
サッと出てきた一皿

■閖上のとり貝

見事なまでの、一皿
目を見張る美しさであった。

もちろんのこと
文章で表せぬ、美味しさ。

コレが、新しい　野嵯和
以前の影も見せず
新しい段を、駆け上がるかの如く
舌を踊らせる美味さであった。

■ホワイトアスパラとアスパラ

出汁につけ、どれも味わいが違い　
楽しき一皿

■地物の赤貝 あさり くちこ

乾き物とはいえ、これらの食感の見事なこと！
渇きと柔らかさのアンバランスな食感が、美味いとしか言葉が出てきません。

■毛ガニ すし飯 サマートリュフ 三つ葉 のり

食材だけ見ていると、普通の如く思えますが
一口つまむと、驚きの一言

■新レンコンとわたりがにの真丈 インゲン

出汁が見事！　鰹と昆布出汁のハーモニー

■けんけんガツオ

脂ののった鰹に、野嵯和らしさが出てくるソース。
舌に溢れ来る美味さ

■お造り：あいなめ アオリイカ ヒラマサ タチウオ

しっかりと熟成させた、お造りたち
どれも食感と、魚の旨味を楽しむもの

■焼き物：鮎 琵琶湖 天然うなぎ

焼は最近いただいた中で、ダントツ
見事な子鮎の焼と天然鰻。
塩梅が絶妙であった。

■揚げ物：鱧 蕗 皮 フライ

鱧をくるりと巻いて揚げた物
中に、蕗と鱧の皮で食感を足す

■味噌幽庵焼き キンメ カシューナッツ炒り

魚の旨味を壊すことなく
みそ焼とは思えぬ、絶妙な味付け
カシューナッツが、良いアクセントを加えている

■飛騨牛の友三角 バター

バターの風味など、みじんも感じさせぬ美味さ。
あっという間に溶けてしまうほどの美味しさ。

■オコゼ 青のり レッドオニオン

すっきりとした一品
舌が落ち着きますが、後から来るオコゼの旨味にやられた(笑)

■三重県尾鷲産 鮑の お茶漬け

絶品！
美味い！
サッと焼を入れた鮑のアクセントに
極上の出汁が掛かった、お茶漬けには感動である。

■びわ 信州のさくらんぼ マンゴー

お酒は、ソムリエでもある女将の選択。
相変わらず、面白いチョイスに楽しめました。

原点に戻り
シンプルに
且つ
大胆に
また、ココと思う所には
大将の繊細な技が組み入れられ
おおっと思うほど。

包丁の入れ方には、面白いほどに拘っておられました。

余韻が未だに溶けぬほど
素晴らしき席

また伺えると思うだけで
嬉しいの言葉しかありません。

大将・女将さん

楽しい時間をありがとう
また、よろしくお願いします。

イケメン大将☆ 伊藤さんに会いに行ってきました(^^)

今回は、友人のリクエストもあり☆
待ちに待った、再訪です。

祇園はいつ来ても華やか♡
人通りの多い通りから離れ
お店へと向かいました。

いつものように、伊藤さんの笑顔に出迎えていただきました☆

友人も揃い、スタートです！

タンの昆布締めは、外せない逸品ですね(^^)
うますぎる〜！
椀物から、箸休めのそばの美味い事！
白トリュフたっぷりとかかった、一皿♡
コレはいったい、何（笑）

そして…河岸さんのお肉は、うますぎる！

いつ来ても、最高です♡

いつもありがとう♡
また、行きます（笑）

久しぶりに、三芳さんへ伺いました♡

伊藤さん。
なかなか行けなくって、ごめんなさいm(_ _)m
やっと、行けました(^^)

メンバーは、ドクターSSさん、とてもグルメなAさんなどなど♡
6人で、カウンター貸切させていただきました。

コースは、お任せで！

◾️お口取り　ウスイエンドウ
◾️タンの昆布締め コレ食べないとね♡
◾️川岸のイチボ
◾️椀物・テールのお出汁 半干しのコノコ
◾️もち米 トリュフ サーロインとイカ
◾️タン元
◾️神戸牛のスネ肉でひいたジュ
◾️たまねぎ、アスパラ ベルーガ
◾️シャトーブリアン・川岸牧場・瀬戸さん
◾️ごはん・味噌汁・香の物
◾️抹茶アイス

間違ってたら、ごめんなさい(^_^;)

これでもかと言うほどの、肉づくし！
凝りに凝った、満足度の高い内容でした。

久しぶりに食べたら、やっぱ凄いなーって実感しました。

ここでしか味わえない
ココにしかない、お料理です。

また次回が、とても楽しみ♡



Facebookを見ていると・・・
肉好きな友人達が
こぞってアップしている
美味しそうな、お肉の写真（笑）

ずっと、気になっていました。

今回、こちらに伺うのが
楽しみで
楽しみで～
心待ちにしておりました、

開店時間が近づいてきたので・・・
お店へと向かいました。

緊張しますね～（笑）

暖簾をくぐり・・・

店内へ入ると～

朱塗りのカウンターが、印象的！

さて。
お待ちかねの席が、始まります。

お料理は、近江牛フィレのコースとと神戸牛サーロインのコースを☆

まずは、お口取り☆

続いて、近江牛タンの薄造り

これ、やられました～(^｡^;)
美味いしか、言葉が出ない！（笑）

次から次へと・・・
出てくる　「牛」　を使ったお料理たち・・・
めろめろデス（笑）

そして・・・
メインの、フィレとサーロインのステーキ！

もう・・・
とろけました～（笑）

美味しい～！(*^ω^*)

最高の牛肉です。

〆にさっぱりと、抹茶のシャーベット・白州がけで～
すっきりとお口直し☆

う～ん♡
とても、美味しかった！

しばらくは、夢に出てきそうです。

今回は、友人・Sさんに　A子ちゃん　お二人に感謝！
お口添えいただき、ありがとうございました。m(__)m

そして、大将の伊藤さん☆

楽しい時間を、ありがとうございました。m(__)m

開店のお手紙いただいてから・・・
あれよあれよという間に・・・
ミシュラン☆２つ

すでにそんな頃には、予約も取れなくなっていました(^_^;)

やばい！
焦って、慌てて連絡して・・・
待ちに待ってた、約１年(笑)
久しぶりの再会です(^ω^)

ホテルからタクシーに乗って、５分強ほどでしたでしょうか？
着いた時にはまだ、灯りは灯っておらず・・・
東京タワーを眺めながら、少し待ちました。

灯りが灯り、中へと案内していただきました。

待ちに待ったこの日。
始まりました。

＊必死にメモを取ったので、間違っていたらごめんなさい。

糸島のもずく
厚岸のつぶ貝
松川ガレイ キャビア乗せ 3.8kg
ボタンエビの紹興酒漬け 赤ウニソース
シャリ
宍道湖の天然うなぎ
ミンククジラ
迷いガツオ 対馬
いくら
あら9日目
きんめ小田原2.7kg
さば
呼子のヤリイカ
かすご 鹿児島
白シャコ宇和島
北海道さんま
鰆松前漬け
佐賀県有明コハダ
松川ガレイの縁側
東沢のうに
鴨居のカワハギ
大間のマグロ
大間トロ
関空のマサバ
イワシ 北海道函館
車海老
対馬の穴子
玉
京都赤だし

どれもコレも、素晴らしい食材のオンパレード！
初めて食べる感動の美味さ！

名古屋ではまずこんな酢飯は使わないでしょう
固めに炊かれた米。
キリッと効かせた、塩
そして、赤酢
コレが、ネタと合わさると
別物なんですね
美味しかった～！

なかなか行けないけど、また行くのが楽しみです！

ほんと、ありがとう！
まさみちくん(^ω^)
文字では表せない感動がありました。
これから、もっともっと成長して行くのを楽しみにしてます。

ごちそう様でしたm(_ _)m

#時差投稿　です☆(^ω^)

定期的に通っている、柳家さんです☆
鮎漁解禁になってスグに、伺いました(^ω^)
この季節だと、終わりがけの山菜と季節野菜の天ぷらや・・・
天然鰻などが出てきて、結構ゴージャスな内容なんです☆

解禁直後の鮎は、とてもさわやかな味わいで～
柔らかく、頭からバリバリと食べられます。
これが楽しみで行っています(^ω^)
シメには「鮎ごはん」
これも美味しかったです！

ごちそう様でしたm(_ _)m
#時差投稿　です☆(^^)
季節毎に通っている、柳家さん☆
ココに来るのは、親しい人達と
わいわいしながら楽しめる空間なので～
遠くても、苦にはなりません。
この日は、鴨スペシャルの会でした☆(^^)
この時期しか楽しめない、いろいろな種類の鴨を楽しめる時期です。
外せません。
脂ののった鴨は、堪らないですね。
鹿とイノシシも、良い脂ののりでした。
最近柳家さんの、日曜日の昼に席を押さえるのも難しくなってきていますｗ
また来年も来られるといいんですが～(^_^;)

ごちそう様でしたm(_ _)m

季節毎に伺ってる、柳家さん☆
鴨づくしから始まり・・・
春から初夏にかけては、若鮎と山菜。
秋はきのこと子持ち鮎を堪能し・・・
年末はやはり、四つ脚スペシャルを！

この日は、これを食べに柳家さんに伺いました。
鹿、猪、熊！
特に熊は、冬眠前の脂肪をタップリと蓄えた物をいただきます。
熊は特に・・・・捕れたときしか食べられませんので・・・
これは運に任せるしかありません。
しっかりと囲炉裏の炭火で丁寧に焼きあげてもらいます。

この美味さは、ココでしか楽しめません。
美味しかったです！

ごちそう様でしたm(_ _)m
めちゃくちゃレビュー遅れております・・・・m(_ _)m

ココの所、旬の物の時期がずれている気がします。
今回の子持ち鮎は、いつもより遅めの日程でお願いしました。
・・・するとやはり、良い感じの鮎に育っておりました(笑)
子持ち鮎とセットと言って良いほど楽しみなのが
「松茸」
期間は限られますので、タイミング合わないと出会えません。
合わせて、取れたてのキノコ達・・・
くろたけや香茸など、柳家さんならではの食材がずらりと並びます。
そして、天然鰻も！
シメにキノコ汁も美味しかったです！

いつもありがとうございます。
ごちそう様でしたm(_ _)m

柳家さんは、各シーズン毎に通っています(^^)
いつもお付き合いくださる皆さんには、感謝です（^人^）

どの時期もそれぞれ特色があり、甲乙付け難く
悩ましいのですが…
私的には、若鮎のシーズンが特に好きな季節ではあります。
特に、解禁後すぐに行くと…
柔らかく、香り高い鮎がいただけます。
こんな鮎を食べられるのは、柳家さんだからこそと言うのもあります。
そして山菜の天ぷらに、炊き込みご飯、天然鰻まで堪能できちゃう♡
もう腹パンです。

なかなか予約が取れないお店ですが、チャンスあれば行ってみて欲しいところです。
ご馳走様でしたm(_ _)m
#時差投稿　です☆

１月の終わり頃に、柳家さんに伺いました(^ω^)
この時期は、やはり鴨づくしでしょう～
楽しみに伺いました(^ω^)
スタートは、鴨ネギから☆
鴨の脂を吸った、ネギは格別な美味さです☆
真鴨や小ガモなど堪能した後は～
イノシシや鹿も楽しめます。
冬のイノシシは、脂がのって～
美味すぎます(笑)

シメは鴨鍋に、自然薯ご飯☆
お代わり必須ですよｗ

腹パンで、お腹が苦しいほどｗ

何度来ても大満足です。
ごちそう様でしたm(_ _)m
毎シーズン伺わせていただいてる、柳家さん☆
前年から新棟の話を伺っておりました。
いよいよ11月1日オープン☆
木造建築と言う事で、こちらは木が落ち着くまでは
人数を制限し、以前より通っている常連さんからのご案内をしておられるとの事で・・・
私は来年だろうなぁ～　と思って今したが・・・
ありがたくも、ワタクシたちも入れていただけました！
ありがとうございますm(_ _)m

「柳家岐山」
新館の入口に掲げられた看板には、そう書かれてました。

玄関をくぐると・・・
まだ新しい木の香りが立ちこめる、素晴らしい館内でした。
思わず、キョロキョロと見とれてしまいました。

こちらは柳家さんの拘りが、たくさん施されておりました。
自在鉤（囲炉裏の釣り金具）すら、現代の物ではなく
明治以前の、ネジを使用していない物を探しだし、手直しをした物を使用しているそうです。
そして・・・
細かなもの1つ1つが、本館とは違う物を使用しております。
箸すらも、本館とは違いました。

そして、お皿にはかなり大将の気合いが溢れ
地物の器を、と。
主に美濃焼を使い、野趣溢れる貴重な食材たちが
更に美味しく、演出されておりました。
この器たちも、こちらの新館のみで使う物だそうです。

ただただうっとりと、落ち着きながら美味しく楽しい時間を過ごす事ができました☆

そして、一部の方にしか配られていない
記念の「升」もいただきました！

また次回がとても楽しみです☆

大将、剛之くん、そして柳家の皆さん。
いつもお気遣いいただき、感謝です。

ありがとうございましたm(_ _)m



#時差投稿 です
とうとう2月も下旬にさしかかろうとしてまいりました・・・(^_^;)
まだレビュー書けてないのがありまして・・・(^｡^;)
すみません・・・

季節ごとに伺ってる、柳家さん☆
キノコと子持ち鮎の時期は、毎回楽しみにしております。
年々子持ち鮎の時期がずれているような感じでしたので
少しズラして、遅めに伺ってみました。

この時期は、キノコにイノシシそして、天然鰻など☆
とても贅沢な内容となっております☆

大満足でした(^^)

いつもお付き合いいただいてるみなさんにも、感謝です。

そして、柳家のみなさん！
ありがとうございましたm(_ _)m
＊時差投稿ですｗ(^_^;)
書こうとはしつつ、気づくとパソコンの前で寝落ちしてしまう日々がつづいており…
すごくレビュー書くの遅れております。
すみませんm(_ _)m

鮎が解禁になり、直ぐの頃に伺いました。
この季節は、必ずと言って良いほど伺っております。
柔らかく香りのよい若鮎と、山菜を楽しむ事が出来ますので
外せないシーズンとなっております。
柔らかい若鮎は、頭からバリバリといってしまいますｗ
そして、天然うなぎの蒲焼きに・・・
シメの山菜ごはんも、おいしかったー☆

楽しく美味しい一時でした☆

いつもありがとうございます。
また次回、よろしくお願いいたします。


＊このレビューは、時差投稿です。
ココに行ったのは、かなり前になります。
すごく、すご～～～く書くの遅れてます。。。
すみませんm(_ _)m

ココに行かないと、何かたらないと思うようになりました。
カモの季節の頃に、伺いました(^^)
この時期のカモを食べないと、なんだか落ち着かない(笑)

いつものように、cocomamaさんに付き合ってもらいました(笑)
いつもありがとうm(_ _)m

鴨ネギから、スタート☆
いろいろな種類の鴨を楽しみつつ～
脂ののった猪のロースなども登場☆
シメは鴨汁に、自然薯ごはん！
腹パンですｗ

柳家の皆さん！いつもありがとうございます。
ごちそう様でしたm(_ _)m
＊このレビューは、時差投稿です。
ココに行ったのは、かなり前になります。
すごく、すご～～～く書くの遅れてます。。。
すみませんm(_ _)m

柳家さんには、季節ごとに必ず伺うほど大好きなお店です。
その中でも常連さんしか、なかなか予約を取らせてもらえない季節の1つが～
四つ脚スペシャル。
鹿・猪・熊
特に熊は、この時期しかなかなかたべられませんので～
毎年楽しみに伺ってます。

今回も、いつものメンバーでにお付き合いいただきました。
いつもありがとうございますm(_ _)m

焼きは、大将で☆
さすが！文句ナシの焼きで～
楽しみなお話もたくさん聞けました。
また次回も楽しみです(^^)

柳家のみなさん。
ありがとうございましたm(_ _)m

また次回も、よろしくお願いします。
＊このレビューは、時差投稿です。
ココに行ったのは、かなり前になります。
すごく書くの遅れてます。。。すみませんm(_ _)m

きのこと子持ち鮎の時期に
毎年必ず、柳家さんに伺ってます。
年々少しずつ伺う日程をずらしているのですが・・・
夏が暑いからか、良い時期がずれている気がします。

この日もcococmamaさんにお付き合いいただきました！
いつもありがとうね～～～(^^)

さて。
お店に着き、お部屋に入ると～
立派な鮎がお出迎え☆
ぱんぱんにお腹が張っておりました(^^)
そして、松茸に鹿、猪などもいただき・・・
天然鰻まで！
＊もちろん、たれごはん付き(笑)
（大盛り所望の方もｗ）
なんと贅沢なラインナップ(笑)

茸雑炊まで～　お腹一杯になりました。

柳家さん、いつもありがとうございますm(_ _)m
今年もよろしくお願いします。

鮎が解禁になってスグに、柳家さんに伺いました☆
０次会で、名代きしめん 住よし JR名古屋駅7・8番ホーム店　に
集合し・・・
一路・瑞浪駅へと向かいました。
ココまで行くと、柳家さんのお迎えのバスが待っています。

時間になったら、出発しますので・・・
遅刻厳禁ですｗ

さて。
伺うたびに、いろいろグレードアップしている柳家さん☆
鮎の干物が出てきたり、毎回楽しみが増えています(^ω^)
鱒の刺身や、天ぷら。
天然鰻も、楽しみの一つ☆

シメは、山菜ごはんでした(^ω^)
ここまで食べると、かなりお腹一杯です！
大満足でした。
柳家の皆さん、いつもありがとうございます。

ごちそう様でしたm(_ _)m


このレビューは、緊急事態宣言が発令されるずっと以前の物です。
遅れてまして、すみません。
解除されましたので、少しずつ以前の物をアップさせていただいてます。

＊同時に、年始に行った”タイ編”も再開しております。
お時間ある方は、ちらっとの覗いて見て下さいね～(*^_^*)

さて。
年始の楽しみは、柳家さんの鴨！
いろいろな鴨を食べ比べが出来るのは、毎年の楽しみです。
今年は砂肝もいただけましたし～
満足でした(*^_^*)

柳家さんにはいつも感謝です☆
ありがとうございました。

冬と言えば、四つ脚スペシャル☆

これに行ったのは、去年でした(^_^;)
（もうすでに、次の会も行ってきました）
レビュー遅れてます。
すみませんm(_ _)m

さてさて。
冬の楽しみと言えば、四つ脚堪能！

熊・鹿・猪　をまとめて楽しめるのは、冬のみ。
送迎バスに揺られ、お店に着き部屋に案内されると・・・
なんと驚いたことに・・・
立派な子持ち鮎にお出迎え！
この時期に、お腹ぱんぱんになった子持ち鮎に迎えていただけるとは！
驚きでした。

鹿のフィレから始まり～
熊、猪、鹿ロースを☆

シメは、ナベと自然薯ごはん☆

毎度ながら、これを楽しみにいってるような物です(^ω^)

いつもありがとうございます！
またよろしくお願いしますm(_ _)m
秋の味覚を堪能しに、柳家さんに伺いました。

季節ごとに伺っていますが、子持ち鮎の時期は外せません！(^^)
遠くまで足を運んでくださり、いつもありがとうございますm(_ _)m
この時期は、子持ち鮎と松茸！　贅沢な食材ばかりでうれしいかぎり。
部屋に入ると、立派な鮎がまってました。
これを見ると、テンションあがりますね。
今年は、時期がずれていたのか・・・
茸も採れず、鮎もまだまだといった感じではありましたが・・・
そんな中でも、これだけの食材を集めてくれる柳家さんはすごい。
価格も素晴らしい。

また次回が楽しみです。

ごちそう様でした。

この日は、ある物がやって来ました☆
お試しがてらドライブに行く事になりまして・・・
先輩夫婦を誘って向かったのは、柳家さんでした！

先輩夫婦は、久々の訪問でした。

丁度若鮎が始まった頃。
柔らかく香り高い鮎を堪能出来るのは、この時期だけ。
終わり掛けの山菜と共に、楽しみました。
三男の剛之くんの軽快なトークと
美味しいワインを空け、楽しく美味しい時間を過ごす事が出来ました。

柳家の皆さん。
いつもありがとうございます。
またよろしくお願いします。
この時期は、必ずと言ってイイほど来たくなる。

年明けから、２月の中旬頃までは・・・
鴨づくしのコースとなっています。
どの季節も好きなんですが・・・
特に、鴨づくしは大好き。
毎年楽しみなんです(^ω^)

メンバーは、いつもお付き合い下さる
SSさんとcocomamaさんも☆

いつもいつも、ありがとうございます(^ω^)

真鴨にコガモ・・・
猪と鹿も(^ω^)

シメはもちろん、鴨鍋と自然薯ごはん♡

美味しいです☆
また次回が楽しみデス。
冬と言えば、必ずと言って良いほど
この時期は外せません！

熊・鹿・猪と☆
いろいろと楽しんできました(*^_^*)

熊とか猪とか、脂肪タップリにのってて～
美味しそう！
そう。熊とか猪は、脂が美味いの♡
バラやロースなど、いろんな部位も楽しんだりして・・・

カリッと表面を囲炉裏で焼いてもらって、楽しみます。

鹿は赤身が美味い。ヒレは最高です。

シメの鍋に自然薯ごはんもタップリといただきました(*^_^*)

すでに次回も行ってきました(^_^;)
早く書けなくて、ごめんなさい。

柳家さんは
季節ごとに、必ず行きたいお店です。

いつもありがとうありがとうございます。
台風が来る！

そんなさなかに、行ってきましたww

行きは電車が動いてましたので、向かう事が出来ました☆

この日は待ちに待った・・・子持ち鮎と松茸☆
これ行かずして、どうするのw

お店に行くと、待ってました！　と、言わんばかりの立派な鮎！
じっくりと囲炉裏で焼かれた物は、パリパリと食べられます。

サツキマスのお造り
松茸
季節の野菜の天ぷら
老茸
香茸
茸の天ぷら
猪
鹿
天然鰻
炊き込みごはん

大満足でした。

帰りは電車が止まってしまいましたので、お店の車で駅まで送ってもらいました(*^_^*)

神対応に、感謝ですm(_ _)m

お付き合いいただいた、みなさん。

そして・・・

柳家の皆さん。
ありがとうございました。


鮎釣り解禁になってすぐに、伺いました。

ご参加して下さった皆さん。
ありがとうございます！

若鮎の時期も、外せません！

じっくりと焼かれた鮎は、頭からバリバリと丸ごと食べられてしまう柔らかさ。
和良川の鮎は、やはり美味い。

先日、いろいろな川違いを食べ比べる機会があったのですが・・・
和良川の鮎の美味さを、実感いたしました。

この時期は鮎の塩焼きだけではなく・・・
一夜干しや、アマゴも。
鹿や猪、天然鰻なども楽しめます。

この日の〆ごはんは、山菜ごはん！

いろいろな山の幸を楽しむ事ができました。

また次回は、子持ちの季節に。

柳家さん。
いつもありがとうございます！
毎年、この季節が楽しみにしております(^^)

友人達を誘っての、8人での会です。

今回は、毎年恒例の

「鴨づくし」

これを食べないとね〜♡

ご参加いただいたみなさん、ありがとうございますm(_ _)m

鴨ねぎ から、真鴨、コガモ、鹿のフィレ、ロース、イノシシ、尾長鶏、鴨鍋、じねんじょごはん

などなど。

やっぱ、美味いなー と。
しみじみと思ってしまう。

また、次回が楽しみです。

柳家のみなさんには、感謝です。


ありがとうございましたm(_ _)m


毎年年末と言えば、四つ脚スペシャル☆

熊・鹿・猪　

そして・・・

お部屋に入って驚いたのは・・・
なんと、子持ち鮎が！

コレには正直、驚きました。

この時期に、鮎が出てくるとは～
それも立派な鮎で、お腹もぱんぱん♡

そして・・・

鹿・イノシシ・クマ

クマは、ツキノワグマ。
脂がこってりとのったロース肉は、たまらないおいしさです。

シメは、熊鍋♡
タップリとお代わりをいただき(笑)

自然薯ごはんで、しめました。

ムカゴが良いアクセントで♡

今回もたんまりと堪能いたしました。

次回は、鴨♡

大将・剛之くん
柳家のみなさん。

いつもありがとうございます。


季節ごとの柳家さんは、外せませんね(^ω^)

子持ち鮎に、松茸！
天然キノコの数々・・・
いろいろと楽しめる時期に伺うのは、とても楽しみでなりません！

今回も、ＳＳさんにcocomamaさんは鉄板メンバー入り(笑)
いつもいつも、お付き合いありがとう！
そして、初の絶対味覚王さん。
楽しんでいただけたでしょうか？

お通しはいつもの　へぼ　から始まり・・・
■鮎（雄・雌食べ比べ）
■櫻鱒のお造り
■天然キノコの天ぷら
■焼き松茸
■鮎の一夜干し
■味目泥鰌のフライ
■鹿のロースとヒレ
■長良川の天然鰻
■キノコ雑炊

これだけでもう、おなか一杯！
満足でした(^ω^)

また次回がとても楽しみです。

大将、剛之くん、柳家の皆さん！
ありがとうございましたm(_ _)m

若鮎の時期がやって来ました！

解禁したての鮎を、早速いただきに伺いました(^ω^)

アマゴから、スタート☆
鱒のお造りに、鮎の干物に天ぷら☆

お楽しみの、鮎の塩焼き～(^ω^)

柔らかく、骨もバリバリ食べられます☆
香りよく美味しい、この時期の鮎は外せませんね。

山菜や地場の野菜の天ぷら
鹿肉、鴨肉に・・・
天然鰻！
シメは、山菜の炊き込み御飯などなど♡

バラエティーに溢れ、初夏の食材をたくさん楽しめました！

次回は、秋！
子持ち鮎の時期も、またまた楽しみです(^ω^)
シーズンごとに、顔を出したいお店です(^ω^)

今回も・・・　あれ？　妖精がいるじゃない！(笑)
みなさん。ご参加いただき、ありがとうございますm(_ _)m

その中でも、鴨のシーズンは～
外せません！

鴨の食べ比べが、楽しみで♡
猪や鹿も♡

鴨×ネギ・・・　鴨の脂がしっかりとしみこんだ～
ネギの美味いこと♡

葦鴨などは、立派なものを出して下さって♡
肉厚で、美味しかったです☆

ココに来たらいただかないといけないのが・・・

鴨鍋♡

ほっこりと、身体が暖まる美味しさです(^ω^)

毎回毎回♡

柳家のみなさんの、お気遣いが嬉しいです☆

また、よろしくお願いしますm(_ _)m


年末になると、やはりココに来なくては！

猪・熊・鹿～！

四つ脚スペシャル！

美味すぎです！(笑)

ココで食べるのがまた、なんとも言えない所があります。

大将のお話も楽しいし♫

また次回、鴨食べに伺います(^ω^)


子持ち鮎をいただきに、柳家さんへ伺いました☆

ムチムチで大きな鮎
国産松茸
老耳や天然舞茸などの天ぷら～などなど

とっても美味しくいただけました(^ω^)

またまた年末が、とても楽しみ♡

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

季節ごとに伺っている柳家さん(^ω^)

７月の下旬に、おじーちゃまたちとご一緒させていただきました(^ω^)

脂が乗り始めた、若鮎に・・・
チベット産でしたが、可愛らしい♡　松茸☆
鮎の干物や、夏鹿、天然鰻などなど♡

〆の鮎雑炊がまた、お代わりを何回もしてしまうほど、美味しい(*^_^*)

次回は、子持ちあゆのシーズンです☆

いつもいつも、柳家さんのお心遣いに感謝です☆

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


大好きな、鴨・づくし！　に、行ってきました☆

最初の鴨ネギ☆

ネギが鴨の脂と絡んで・・・
甘さ倍増！
美味い～～～(*^_^*)

部位を楽しみ、猪に鹿など・・・
いろいろ楽しみました。

〆は、猪鍋＆鴨鍋！
２種類の鍋を楽しみました。

そして、自然薯ごはん♡

食べ過ぎました(^_^;)

また次回が、楽しみです(*^_^*)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今年も、四つ脚スペシャルに行ってきました☆

鹿・猪・熊

今回の熊は、ツキノワグマ

脂が、美味い♡


次回は、鴨(^ω^)

楽しみです～！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

秋の味覚を堪能しに、柳家さんへ☆

おじーちゃまとのお付き合いの〆は、ココでした（笑）


よくよく考えると・・・
すごいですよね～(^_^;)

よく食べて～
よく飲みました（笑）

柳家さんと言えば、やはり落ち鮎は外せません！
あと、茸づくし。

ぜーたくに、松茸、老耳、香茸、舞茸などなど・・・
茸好きには、たまらないシーズンでしたね～（笑）

大将、柳家さん皆さんに
お世話になりました♡

また次回、よろしくお願いいたします。m(__)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

Mさんご夫妻にお誘いいただき・・・

柳家さんの、山菜づくしをいただきました。

アマゴで始まり～
山菜の天ぷらの、美味いこと！
出始めのサツキマスは、とろけるように美味い！

・・・初めて山菜に来ましたが・・・
これまた、美味！
良いですね～(*^｡^*)

次回は、若鮎！
またまた楽しみです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

柳家さんの、鴨づくし～☆

真鴨・小ガモ・・・

いろいろな部位を食べ比べ～
美味しかったです☆

そして・・・
〆の鴨鍋～

満足な１日でした☆

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今期２度目の柳家さんへ～（笑）

東京からの友人たちからのお誘いが有り・・・
伺いました。

前回とはまた違う、熊さん。

今回は、ツキノワグマの小熊でした。
脂の旨味は、バツグンでした！

また次回が、とても楽しみになりました～(*^ω^*)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

熊を食べたいっ！

Mさんの目的は・・・柳家さんの・　くま！(*^ω^*)

この時期に出てくる・・・　レアな食材です。

ツキノワグマの、ロースでした！
大きな身に、タップリついた・・・　脂！
フタとか牛なら～　脂を取ってしまうところですが・・・

この熊の脂は、最高です！
食感と旨味が凝縮していました。

またまた来年！
美味しい～　鴨を食べに伺うのが、楽しみです。

大将。
ご無理ばかり申し上げて、すみませんでした

ありがとうございました。m(__)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回は、若鮎。

それと・・・
お祝い事が２つ(*^ω^*)

ステキなことがあり、とても楽しい宴の席となりました。

大将自ら釣ってきた、若鮎。
何とも爽やかで、おいしい～！

うなぎはやっぱり、柳家が良いです。

今回は、大将の軽快なトークに笑えた～（笑）

本当に、楽しすぎてあっという間に時間が過ぎてしまいました。

ありがとうございました。

大将・・・　　おめでとうございます！
・・・さん！　おめでとうございます！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
楽しみにしていた、鴨づくし！

お友達夫婦達と、いただいてまいりました～( ^o^)ノ

鴨と言えば・・・　葱！（笑）
青首にコガモ・・・

前回とは全く違う味を堪能してまいりました♪

鴨汁なんて・・・
３杯もお代わりしちゃったしっ！ﾊﾞｷｯ!!☆／(x_x)

とろろ飯も、最高～☆

次回も楽しみです。

大将、皆さん～！
今回もご無理ばかり言って、すみません。

またよろしくお願いいたします。m(__)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回の柳家は、良かったぁ～(*^ω^*)

メンバーも大好きな人たちばかり☆
そして・・・
脂ギッシュに、全身が輝くほどお肉をいただいてまいりました( ^o^)ノ

こぐまちゃん、バンビちゃん、うり坊くん～

美味しい～(*^ω^*)　

・・・を、連発してました。

したたる脂を、ご飯にかけて食べたかった・・・

〆の自然薯～
もっと食べれば良かったと、後で後悔しました（笑）

次回は、来年。
またまた楽しみですヽ(´▽｀)/

柳家の皆さん
今回もいろいろお気遣いいただき、ありがとうございました。
素敵な時間を過ごすことが出来ました。

そして、誘って下さったお友達に感謝m(__)m
ありがとうございました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

東京の素敵なご夫婦からお誘いいただき・・・

「柳家に行きませんか？」
「喜んで、伺います！」

ご一緒させていただく事になりました。


予約時間より早めに到着しました。

趣のある店内をぐるりと見渡すと
なぜかほっと落ち着きます・・・

囲炉裏にはまだ、火が入っておらず
少し経つと、３代目の弟さんが種火を持ってこられました。

火が入ると
ぽかぽかと暖かくなってきますね。
なぜか囲炉裏の火を、ぼーっと、見つめてしまいました。

さて、大きな子持ちの雌鮎の登場です！

すごく、大きい！
こんなに大きい物は、初めて見ました！
どんな味だろうか・・・
期待が膨らみます。

じっくりと焼かれた鮎。
いつもなら、立たせてお皿に盛りつけてお出しするそうですが・・・
大きすぎて、寝てしまいました（笑）

焼きたてをすぐにいただきました。

美味いの言葉しか・・・　出てきません！

次々と次の食材が焼かれて行きます。

信州産の松茸
老茸

いただいている間に・・・
桜鱒のお造り

まるで薔薇のように盛りつけられた桜鱒。
色目も良く、華やか
食べるのがもったいないほど美しい。

続いて

天然舞茸・信州産松茸・しめじ　の天ぷら。
衣は、かりかり
食感を楽しみつつ、茸の旨味が口の中にいっぱい広がります。

そして・・・

・・・の登場！
大きい～（笑）
そして、美味しい！！

食べ終わる頃に、天然鰻の白焼きが登場です。

大きい！
何とも見事な、白焼き。
柚胡椒が添えてありましたが・・・
臭みもなく、脂ののった鰻
皮目もぱりぱりに焼かれ～
食感を楽しみつつ、鰻を堪能しました。

そして、味女泥鰌の天ぷら。
全く臭みがない、美味しい泥鰌です。

続いて・・・

天然鰻のたれ焼き！
自家製のたれがこの肉厚で脂ののったうなぎの旨味が・・・
さらに引き立っていました。
山椒など、いりません！
美味しい～！

そう言っている間に、蝦夷鹿のロースが出てきました。

かりっと表面を焼いた蝦夷鹿の脂の美味いこと・・・
感動しました。

〆は、鮎松茸の雑炊。
鮎の出汁のみで作られた雑炊に
松茸の香りがハーモニーを奏でていました。
あまりのおいしさに、おかわりをお願いしてしまいました。


美味しかった～！

本当に感動いたしました。

今回お誘いくださったご夫婦には、感謝の言葉しかありません。
お世話になりました。

また次回・・・
お目にかかれる日を楽しみにしております。

ありがとうございました。

そして、柳家の皆様。
お世話になりました。

また次回、よろしくお願いいたします。
ごちそうさまでした。

お友達の会に、混ぜてもらいました。
ありがとうございますm(_ _)m

ひさびさの、成生さんです。
この日は、車でお店まで向かいました。
行きたい所もありましたし～
楽しんで来ました。

さてさて。
少し離れた場所ですが、コインパーキングに停めてお店に向かいました。

久々に伺ったので、知らなかったのですが・・・
お料理は、20000円（税・サ別）　になってました。

こちらで使っているお魚に関しては
あの、前田尚毅　さんの目利きしたもの。

私はココで、初めて海老を食べたかもです。

地物を使うところは、変わらずで。
なかなか行けなくなってしまいましたが
また機会あれば、良いなと思います。

ありがとうございました。
数年前から、美味しいとの噂は聞いていたのですが・・・
なかなか行けないので、ずっとBMしていました。

少し前に（こっそり(笑)　行った事がりまして・・・(笑)
お料理にも、気配りにも・・・
とても感動いたしました。

その時にお願いした席が、やっと巡ってまいりました(^ω^)

友人達を誘って、伺いました。

こちらは、地物の魚貝や
近所の契約農家さんより、毎日届くお野菜を使っての天ぷら屋さん。

前回も、お野菜の力強さに感動し～
今回も、とても楽しみに伺いました。


御前崎のハタ 9日め
太刀魚 地引網
オクラ
メゴチ
茄子
ヤングコーン
静岡 はまぐり
あべのがわ 鮎
はしやすめ
じゃがいも
満願寺と巾着茄子
あなご
あじ
オコゼ
天丼

メモが抜けてるかも知れませんが・・・
食材によって、休ませてから出したり
揚げたてをスグ出してくれたりと
いろいろ趣向を変え、楽しませてくれました。

優しい雰囲気のご主人・志村さんらしいお料理でした。

また次回がとても楽しみです！

ありがとうございましたm(_ _)m

何度伺っても、ホッと落ち着くお店。
笑顔を絶やさない、優しい女将と
穏やかできまじめな大将と２人で奏でる空間
ほんと言葉では表せないほどの時間を過ごす事が出来ます。
お店に入ると、キリッと澄んだ空気もまた・・・
心地よさに一掃磨きがかかります。

どのお料理も、一つ一つが丁寧で
なおかつ、優しく穏やかな味わいの中にも
食材の旨味を引き出し、思わず唸るほど。

どれもこれも、ただただ美味いとしか言葉が出てきません。

季節毎に伺いたいお店ではありますが、なかなか叶うことは難しい。

またいつの日か、お会い出来る日を楽しみにしています。
ありがとうございました。
待ちに待ったこの日が、やっとやって来ました。

てくてくと歩いて、お店に向かいました。
いろいろなお店が建ち並ぶ界隈。
見て歩いているだけでも、時間が過ぎていきます。

灯りが灯り、暖簾がかかった頃にお店に入りました。
この日はお世話になっている方達をお誘いしての訪問でしたが・・・
他のご予約で来られた方は・・・なんと！仲良しなお二人で(^ω^)
貸切と一緒でした(笑)
こんな偶然があるとは・・・　これもご縁でしょう～
ありがとうございますm(_ _)m

優しく暖かなおもてなしと
ホッとする味わいのお料理は相も変わらず。

一皿、一皿、味わっていただきました。

笑い溢れる時間。
ありがとうございました。

また次回も、よろしくお願いします。

私が行ける事は無いだろう

・・・と、思っていたお店でした。
思わぬ所に、神様がいる。

親友に、お声がけいただけた

ありがとうの一言。
本当に、感謝の気持ち一杯。
申し訳無い、の言葉しか出てこない。


三多さんは・・・
友人達からは、とにかく椀物に息を飲む。
そう聞いていた。

雲丹がタップリのすり流しには、思わず美味いと唸ってしまった。

そして、白魚のポン酢和え

クチコ☆
珍味なのに、こんなに美味いと思ったのは初めてかも。

お造り

伊勢エビの椀物

モロコ焼き☆
焼きが絶妙！美味い！　

鮑の肝合え
柔らかく、何とも言えぬ美味しさである。

鴨

蛤の汁物

炊き込み御飯☆
お代わりしてしまったほど、美味かった。

デザート

派手さはなく、まっすぐなお料理。
几帳面で優しげな大将に
心配りが暖かで、心地良い空間を作り出して下さる女将さん。
お二人の調和が、お料理を素晴らしく演出なさってました、

また次回が、とても楽しみです。

ありがとうございました。

そして、いつも気遣いして声がけしてくれる
親友には、感謝の言葉しかありません。

ありがとうございました。
また、いろいろと行こう。