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長谷川シェフの、拘りと深く深く掘り下げて行くお料理は
初めていただいた時に、こんなに美味いものがあるのだろうかと
驚きしかありませんでした。
また機会があれば、是非とも行きたいと思いながらも・・・
全く予約が取れないお店なので、もう行けないだろうな～
なんて思っておりましたが・・・
思わぬ幸運がやってまいりました☆
長谷川シェフが森シェフと共に、キッチンに立つと聞き
いてもたってもいられないので、時間を作り伺いました☆
■長谷川稔 徹底監修 おまかせコース
ワインは、お料理にあわせたペアリングコースをお願いしました。
私は、ノンアルコールのペアリングを☆
お店は、白金台。
以前こちらは、カンテサンスが入っていたそうです。
最初お店の前を通り過ぎてしまいましたが、落ち着いた雰囲気の界隈です。
店内に入ると、ウェイティングルームとなっており
フロアへと入って行きます。
少し待ってから席に案内していただきました。
よく見ると、半分は串揚げPyon 長谷川稔Labでした。
こちらも人気で、予約が取れないそうです。
さて。
楽しみにしていた一皿目からやられましたｗ
アミューズは牡蠣。
ナイフで切らずに、まずはそのままパクッと食べて欲しいと。
あふれかえる、牡蠣のミルクとソースの素晴らしい美味しさにやられます。
一皿ごとに、うっとりとする美味しさに
驚きしかありません。
ゆっくりと火入れした鶏肉を、豚肉のソースで食べる。
このアイディアにはびっくりです。
美味すぎます☆
そして・・・進化していた
「白子のパスタ」
白子からあふれ出るのは、出汁。
コレは美味い！
前回いただいた時と、ぜんぜん違います。
そしてメインは、なんとカツサンド！
こんな食べ方もあるのだと、かなり挑戦的な一皿でした。
最後のデザートから、お菓子まで。
大満足な一時でした。
そして、今回合わせていただいた、ワインも大満足。
ノンアルコールのペアリングも、お料理にばっちり☆
素晴らしかったです。
そして、スタッフの皆さんの素晴らしい接客にも大満足。
ゆったりとした時間を過ごす事が出来ました。
またゼヒ予約が取れたら、伺いたいお店です。
長谷川さん、森さん、そしてスタッフの皆さん。
ありがとうございましたm(_ _)m