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夜の点数:3.9
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¥3,000~¥3,999 / 1人
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料理・味 3.4
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|サービス 4.1
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 3.3
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[ 料理・味3.4
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| サービス4.1
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| 雰囲気3.8
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク3.3 ]
正直感動しました
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白レバー
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2013/11/16 更新
仕事のからみでお客さんリクエストで連れて行ってもらいました。
感じのいいマスター一人と先客も一人
まずは生を流し込み串の白レバ、ぼんじり、砂肝、ももをオーダー
素材の持ち味を絶妙なタイミングで焼き上げている
焼鳥は加熱過多や若干の未加熱で極端に味が半減する
火加減と焼き終えを見極めるのが極めて難しい調理なので
コレをしっかり出来る人がほとんどいない事も事実で
ここのマスターは可也レベルの高い領域で安心していただけました。
唐揚も下味、大きさ、揚げタイミングバッチリ
出し巻きも鶏卵を割る所からやっていて
※ツーオーダー最近ないよね、最後の一巻きだけ焼く店ばっかりですよ。
半生とそうでないところの二重層が食べていてほっとしました。。。。。。。
後から4組、20人ぐらいの客をたった一人で捌ききるマスターに正直感動しました。
また白レバと唐揚食べに行きますのでよろしくお願いします・・・・・・・・・・・・・・
※ちなみに値段は中国に行ったのかと思うくらい安いのでガンガン飲む人は最高です。