三角木葉蛙さんのマイ★ベストレストラン 2017

土曜日の18:30に予約して訪問です。
店内すでに賑わっていましたが、カウンター席なら予約なしでも入れそうでした。

30席ちょっとくらいですが、そんなに狭くないです。余裕のあるテーブル配置が良いですね。
別テーブルに子供連れもおり、大分ヤンチャしていましたが、全く気になりませんでした。
春夏はテラス席もありそうで+12席ってかんじでしょうか。

頂いたのはお任せコースで
・真鱈とジャガイモペースト
・青森県産イシガレイのカルパッチョ
・愛媛県産真鯛のソテー
・子牛のグリエ
・チーズ
・鯛めし（スペシャリテ）
・フォンダンショコラ

料理はどれもレベル高いですが、素晴らしいのはスペシャリテの鯛めし。
なぜフレンチで鯛めしをスペシャリテにしたのか気になるところですが、個人的に非常に好みな味でヤミツキになりそうです。
米がアルデンテに炊いてあって、タイの旨味が十分にでた出汁をかけて食べます。いや～、旨い!!
柚子胡椒や高菜の薬味もついて、味に変化もつけられます。
コースの一部だったので量は少な目ですが、もっと食べたかったです。
デザートのフォンダンショコラも非常に美味しかったです。温かいショコラと冷たいバニラアイスを一緒に食べて温度差を味わう趣向ですね。
更にイチゴが付け合わされていたのですが、こういう場合、ショコラ食べた後にイチゴを食べると酸っぱく感じるのがよくあるパターンですが、イチゴが甘いんです。
よほど甘いイチゴを使用しているのか、コンポート的に仕上げてあるのでしょうか。デザートの付け合わせにもこだわる素晴らしい気遣いでした。

また、ワインのストックもいろいろあるようで、好みと料理に合わせて色々オススメしてくれるので、ちょっとの飲みすぎてしまいましたw
ギャルソンさんが皆さんイケメンなのでファンの女性客とかもいそうですねw

GW中の中央線かえるだらけスタンプラリーの帰りに寄りました。
19:00でしたが、結構席は埋まり始めており、やはり予約があった方が安心ですね。

頂いたのは、
・出汁巻き卵
・いぶりがっこチーズ
・炙り〆サバ
・焼き物お任せ
料理は相変わらず旨しです。焼き物は炭火なので柔らかくしっとりです。
そして、やはり日本酒が美味しいです!!
半合からオーダできるので少人数で色んな種類を飲めるのがうれしいですね。
そして満足できるまで飲んで食べてお値段控え目って所が最早感動です。


酒好き上司がオススメのお店でご馳走してくれるということで、喜び勇んでついていきましたw
金曜日の夜だったので同僚が予約を取り訪問です。流石に店内満席で、予約がないと厳しいようでした。

絵にかいたような大衆的な居酒屋さんの雰囲気。みんなでワイワイやるには最適ですねw
痛恨のミスは、盛り上がりすぎて料理の写真を撮っていなかった(｡>ω<｡)
頂いたのは、
・パクチーサラダ
・炙り〆サバ（脂のノリと甘みがすごい!!）
・ごまカンパチ
・串焼き5種盛り（ハツが柔らかく、適度な歯ごたえでめちゃくちゃ旨い!!）
・水餃子鍋と〆雑炊
何と言っても日本酒の種類と質が半端ありません!!
半合オーダができるようなので、色んな日本酒を少しずつ楽しむのが良いようです。
この日、印象に残っているのはハルキと作（ザク）でしょうか。スッキリ飲みやすく、フルーティな香もよくて圧倒的に美味しかったです!!
ご馳走様でした!!

表参道に用事があり、ついでに18:00に予約して訪問です。
18:00時点ではほとんど空席でしたが、徐々にお客さんが増えてきていました。とは言え、結構席数あるようなので、まだまだ空席が目立ちました。
店内はオシャレな内装で、さすが表参道のビストロという所ですね。

アラカルトメニューはありますが、コースにすると、前菜＋主菜＋デザートをアラカルトから選べて単品で頼むより圧倒的に安いという何かの狙いが見え隠れする設定です。
とは言え安いのでBコース（前菜＋主菜＋デザート）をオーダし、頂いたのは、
・フランスパンとリエット
・ツブガイとキノコのソテー
・コルゴンゾーラとハチミツとイチジクとクルミのサラダ
・黒霧島豚の肩ロースのロースト
・伊勢海老のロースト
・なんてこったパンナコッタ
・栗のクリームブリュレ
料理はかなり逸品ぞろいでした。
ツブガイとキノコのソテーは、コリコリとシャクシャクの食感に旨味と塩味のバランスが素晴らしく、さらにバルサミコドレッシングがかかったベビーリーフサラダが乗っており、酸味も加わって多彩な味が味わえます。
コルゴンゾーラとハチミツとイチジクとクルミのサラダは、ハチミツの量を自分で調整するのですが、このハチミツの甘味がすごいので、ゴルゴンゾーラの塩味が消えない量を見極めるべきでしたw
黒霧島豚の肩ロースのローストはパサつかずにしっとりした絶妙の焼き加減、かつ、塩加減。僅かにカレー風味を効かせてありますが、そんなに主張せず、これまた絶妙の効かせ方です。
伊勢海老のローストも、やはりパサつかずプリッとした焼き加減で、甘味のある身が、そのままでも美味しいですが、ハーブタルタルを付けて食べるとバジルの風味と酸味が加わり、味の変化が面白い。さらに、海老味噌を付けると濃厚さが増して味わいが変化します。

デザートは「なんてこったパンナコッタ」と「栗のクリームブリュレ」を選択したのですが…
おやw?特異なネーミングセンスの方がいらっしゃるようですw。
Bコース限定でパンナコッタをオーダできるそうなのですが、バニラビーンズの入ったパンナコッタを「好きなだけ」盛れて、その上お代わり自由→つまり食べ放題ということです!!
これをブルーベリーソースとキャラメルソースをかけて食べるスタイル。味も良い良かったです。
栗のクリームブリュレも栗風味と甘みがしっかり感じられ、それにキャラメルの苦みが相まってかなり旨い。

フレンチですがコースで頼めばかなり安めで、その上満腹まで食べれ、しかも味がかなりいいので非常に良店だと思います。
また行きたい!!

土曜日の18:00に予約して訪問です。
お店はまだ空いてましたが、予約がいくつか入っているようで、やはり予約しておくのが安全なようです。
スカイツリーがよく見える窓際の席に通していただきました。

頂いたのは、
・燻製ポテトサラダ
・ウニとモッツァレラのオムレツ
・秋野菜のラクレットチーズグラタン
・湯だねパン
・炭火焼き秋刀魚
・炭火焼き優味ポーク
燻製ポテトサラダは絶妙にバランスがいい逸品です。燻製香が実に香しく、若干の酸味とチーズのコクが感じられ非常に旨いです。
ウニとモッツァレラのオムレツも良いです。アオサを加えて海の風味がするトロトロ系オムレツで雲丹の濃厚さとチーズの食感が素晴らしい。
秋野菜のラクレットチーズグラタンは、セルヴェーズさんが湯だねパンと合わせることをオススメしてくれたので、乗ってみました。確かに旨い!!
濃厚なホワイトソースとチーズに、ちょうどよく食感を残した蓮根やゴボウ、サツマイモなどが良い味出してます。しっとりして僅かに甘味のある湯だねパンがよく合いますね。パンは単独でもかなり旨いですが。あと、ウニのオムレツにもよく合いました。
秋刀魚はキノコとゴボウのマリネが添えられていて、一緒に食べると、これが意外にもよく合います。新発見でした。秋刀魚自体はちょっと脂の乗りが乏しい感じですが、今年は秋刀魚が不漁と言うことで致し方なしでしょうか。
ポークは以前、ランチの際に頂いたことがありましたが、安定の味わいで甘味がある肉にマスタードソースが絶妙で、また食べたくなりますね。

やはり外れなしの安定な高レベルの料理と抜群のCP。家の近くに合ったら通います。
敢えて言えば、秋野菜のグラタンと湯だねパンの組み合わせをオススメしてくれたなら、一緒のタイミングで出してほしかったです…まあ、パンが冷えても十分旨かったので良いのですがねw

GWはどこも混んでいるので、比較的混んでいないと踏んだ蔵前周辺の雑貨や巡りをしてみました。
そんな中、以前、ディナーが美味しかった、こちらのお店にランチで12:30に訪問です。
先客4組ほど。カウンター席に待たずに入れました。
やはり蔵前周辺はそんなに混雑していないようです。

頂いたのは、
・群馬優味ポークの炭火焼き
・釜揚げシラスのペペロンチーノ
ランチには、グリーンサラダとパンとソフトドリンク（アイスティー・アイスコーヒー・オレンジジュース・ウーロン茶）が1杯付くようです。
ポークの炭火焼きは、脂に甘味があるポークを、表面香ばしく、中は柔らかく焼き上げており、さらに粒と練りの2種類のマスタードソースを絡めて食べると格段に風味が増して非常に旨い。
一品でもガツっと満足させる味わいで、ランチでも料理のレベルの高さが感じられます。
釜揚げシラスのペペロンチーノは、ちょっとピリッとする程度のちょうどよい辛さに、シソと茗荷が香る逸品。パスタもThe al denteの茹で具合でちゃんとしてますね。

ランチでもレベルの高い料理をよいコスパで味わうことが出来ました。

休日の夜に、知り合いの和食料理長ご家族と5人で食事会です。
料理長オススメのお店で、予約も取って頂きました。
5人ですが、1人は料理長のお子さんのキュートな3歳児だったので、ほぼ大人4人の利用で目安としてください。

住宅やSOHOの集まる蔵前の隅田川沿いのビルの2階で、おそらくリノベーション物件と思われます。
店内はオープンキッチン沿いのカウンター席とテーブル席で20席ほどでしょうか。
広くはないですが、すっきりしていてオシャレな雰囲気です。
窓際のテーブル席に通され、窓からはスカイツリーが望めました。また、カウンターはシェフの手技が見れるので面白そうです。いずれにせよデート使いにオススメできそうなオシャレ感ですね。

頂いたのは、
・前菜盛合せ
・リーフサラダ
・真イワシの瞬間スモーク
・ソイのカルパッチョ（ソイ＝SOY?と思ったらメバル系の白身魚らしいです）
・エゾシカ
・白子のムニエル
・チョコムースとフランボワーズアイス
どの料理も調理のベースがしっかりしていることを感じさせ、味に外れなしです。
特にリーフサラダはソースが特徴的で、何のソースか聞き忘れたのですが、酸味とコクがある変わった味で美味しかったです。
鹿肉は臭みなく柔らかくて、ブルーベリーソースに芽キャベツを添えてかなり旨い。
白子も外は風味良く焼き上げてあり、中はトロトロで、これまた旨いです。

さらにソムリエさんもいて、好みに応じたワインをオススメしてくれます。
グラスで比較的安価な割には料理ともよくあっていて、ついつい飲みすぎてしまいましたw

蔵前付近の隅田川沿いは新興リノベ飲食店が、結構出ているようなので要チェックエリアのようです。

平日の11:00頃に訪問です。
平日だと空いているみたいですね。貸し切り状態でした。

頂いたのは、
・パフェ フレーズ紫蘇
この時期限定のフレーバでしょうか。
紫蘇というのが面白いですね。
基本ベースはイチゴパフェですが、紫蘇パウダーがかかっていて独特な風味が爽やかです。
下の方に刻んだ紫蘇が入っていましたが、パウダーの方が紫蘇を感じましたね。
紫蘇というスイーツと離れた素材を使って全体として上手くまとめていました。スイーツとしてちゃんと完成されていましたw
休日のティータイム（14:30頃）に訪問です。
銀座SIXのB1Fにあるケーキ屋さんのイートインスペースですが、通路とは仕切られており、空間も広めに取ってあるので居心地の悪さは感じませんでした。
カウンター8席に、4人テーブル席1つの構成なので大人数での利用には向かないようです。
席数少ないですが、値段がかなり高いので、びっくりして退散する人が多いみたいで、比較的すんなり入れました。

頂いたのは、
・クイニータタン
・チョコレートパフェ
・ダージリンセカンドフラッシュ
・ボラボラ
クイニータタンもパフェも共通して完成度が非常に高く、程よい甘味と酸味と苦味、そして爽やさと香ばしい風味、滑らかな食感とサクサク感が見事に融合されていました。最早感動を覚えるレベル!!
ボラボラはハイビスカスベースのフルーツティーで、これもまた爽やかで美味しかったです。

総じてCP以外は非常に高レベルで満足度は高いです。あとはティータイムにこの金額を出すかが価値観の別れ所ですね…w

日曜日の14:00前に遅めのランチで訪問です。
この時間でも5組10人程度が行列していました。人気ですね。
15分くらい待って入店。
最初に食券を買うシステムのようで、巷のラーメン屋さんでよくあるシステムです。
店内カウンターとテーブル席があり、清潔感があって、綺麗なラーメン屋というか、寿司屋や和食屋のような内装です。

頂いたのは、
・ふぐ出汁潮ラーメン玉子入り（ふぐ茶漬けセット）
・夏季限定ふぐ天冷やしつけそば
まず、ただのラーメンと考えると相当値段が高いです。ただし、ふぐ出汁、ふぐの身も入っていると考えると妥当なラインなのかどうかというところ。
ふぐ出汁潮ラーメンは、細麺であっさり塩味がふぐ出汁の旨味を良く引き立てて、相当旨いと感じました。トッピングはレアに火を通したふぐの切り身が2つに煮卵とシンプルですが、煮卵は半熟かつよく味が染みてレベル高い!!
別添えでカボスとワサビが添えてあり、途中で加えることで風味がガラッと変わり、1品で3度おいしいといったところです。
さらに、残ったスープをふぐの身と炊きこんだご飯にかけてお茶漬けに。こちらにもワサビと生のふぐの身が添えてあり、お茶漬けも合わせれば5～6度おいしいです。
ふぐ天冷やしつけそばは、ふぐ出汁ですが、塩ではなく醤油ベースのつけダレで、それに、ふぐ、鶏天、海老、椎茸、茄子、しし唐の天ぷらが付いていました。天ぷらの揚がり具合も中々です。何よりネタが良いですね。椎茸の肉厚っぷりが驚きでした。
つけそばの麺はラーメンより太麺でモチモチのコシがあり、個人的にはこちらも麺の方が好みでした。

全体的に、ラーメン、つけそばは高いレベルで良くまとまっており、味の変化も、まとまりを壊すことなくよく考えられていると感じました。
味と値段のバランスは取れていると思いますが、値段が高い割には券売機で食券を買わせるシステムに若干の違和感がありました。極端に言うと料亭で食券を買うような…
ホールの人員は十分に足りていそうなので、人件費削減や効率化が狙いではなさそうです。追加注文をブロックして回転上げるのが狙いw??

お盆はどこも混んでいるので、ちょっとだけ那須に来ました。
ランチが遅くなったので、お茶しようと13:00過ぎに訪問です。

この時期は草木に埋もれるように佇む洋館という感じで、外観にすごく風情があります。
入り口のネームリストに名前を書いて待つシステムのようで、この時間でも先客が6組おり、待っていると次々とお客さんが来ていました。人気店ですね～。

20分ほど待って店内へ。暑くなかったのでテラス席にしました。
テラス席も紫陽花が綺麗な草木に囲まれた空間で、これまた風情があります。

頂いたのは、
・苺のドイツ風パンケーキ
・プレートチーズケーキ
・ゴールデンプティング
・御用邸TEA
・ほうじ茶＆マスカット
プレートチーズケーキが絶品です。絶妙の酸味、甘味、風味です。作り立てということらしく、ほぼクリームですね。ラズベリー、クランベリーのソースも素晴らしく合います。まさしく絶品です。
ドイツ風パンケーキ（＝ダッチベイビー）も美味しいです。モチモチ生地で、耳の部分がカリッと香ばしく焼かれており、バニラアイスにイチゴとラズベリーのソースが、これまた非常に合っています。
ゴールデンプティングは濃厚な卵の風味とマーマレードの香が程よいのですが、前2品のインパクトが強すぎましたね…w

ちょっと高いですが、非常に満足できるティータイムが楽しめるカフェでした。

前々から食べてみたかったのですが、
・1週間前の予約必須
・基本的に金土日のみ営業
・基本的にホールのみ
という制約でなかなか手が出ませんでしたが、スイーツ好きの同僚たちとシェアすることができ、やっと食べれましたw

土曜日の12:00に受け取りを予約し、同僚に受け取りに行ってもらいましたが、開店前から並んでいる人がいて、また、来店してから仕上げと箱詰めをするらしいので、受け取りに多少時間がかかるようです。
そしてデリケートで崩れやすいので搬送も気を使いますね...(￣▽￣;)

頂いたのは、
・ジャポネ
・シャインマスカットフロマージュ
・テリーヌショコラ
上から順に食べましたが、味の濃さもこの順なので良かったです。
ジャポネは洋梨が外にも中にもふんだんにあしらわれており、クリームも洋梨の風味がつけられていて、ふわふわの軽い食感にも関わらず、味の衝撃は半端ないです!!
いつもの？w洋梨ケーキを想像していると振り幅はかなり大きいかと…
シャインマスカットフロマージュはクリームチーズのコクと風味があるので多少濃いめの味わいですが、マスカットが甘みと爽やかさでバランスがよかったです。
テリーヌショコラはかなり濃厚なチョコでガツンと〆にはちょうどよケーキ。周りにサクサクのチョコプレートがあしらわれており、食感に変化を出していました。

いずれのケーキも非常にクオリティが高く、予約必須であっても食べる価値ありだと思います。
が、ちょうどクリスマスケーキの予約時期でシステムに不具合が生じていたらしく、予約で相当トラブりました。
予約確認メールが届かいない場合は、すぐに電話で確認した方がいいですが、電話もなかなか通じないことも…

以前から、同僚に「絶品ケーキ」と噂を聞いており、仕事で東京駅付近に立ち寄った際に、ちょっと京橋まで歩いてテイクアウトしました。
平日金曜日の17:30頃です。
表通りからちょっと奥まったところにあり、若干の隠れ家感…雰囲気がありますw

店内に入ると、手前にテイクアウトスペース、奥にイートインスペースがあり、イートインもかなり席数がありそう。
そして仕事帰りのOLさんでしょうか? テイクアウトもイートインも結構賑わっていました。

テイクアウトのケーキを物色していると、店内でしか食べられないケーキもあるとのことで、この時テイクアウトできたのは7種類くらいでしょうか?
すでに売り切れていると思われる、トレイはあれど、ケーキはない状態もいくつかあったので、早い時間であればもっと種類が選べたのでしょう。

頂いたのは…（ケーキの名前が思い出せない…）
・カルバドスのケーキ
・シトロン
・夏みかん
・カプチーノとチョコレート
どのケーキも甘さ控えめで、酸味や苦味と合わせた味のバランスが絶妙です。ものによっては洋酒の風味が香り、大人の味わいですね。
まったく重くないので、1人でも2～3個くらいは軽く食べれるのではないでしょうか?
大きさに対して値段が張るので、自分へのご褒美や、オシャレな手土産としてオススメです。

日本橋で買い物ついでに12:15頃訪問です。
行列が10人程度。なかなかに人気店のようですね。
どうも先に食券を買ってから並ぶシステムのようなので、店内で食券を買ったのですが、食券機の調子が悪いのか、食券が落ちてきませんw
カッターがダメなんですかね?無理やり引きちぎりましたw

20分ほど待って店内へ。
店内はBarのような大人な内装です。ラーメン屋ぽくないですが雰囲気良いですね。
ラーメン食べて暑くなるだろうということで、席には扇子を置く面白い配慮がありました。更に紙エプロンも。

頂いたのは、
・夏期限定 鱧冷し麺
・濃い出汁つけ麺とトッピング
冷し麺はライムが爽やかに香る冷やしラーメンでかなり完成度が高く、美味しいです。麺が弾力ある平打ち麺でミニトマトとも合います。ある意味スープパスタにも近いかもしれません。
でも鱧は若干固めでした…
濃い出汁つけ麺は、アゴ出汁の魚介風味が強く、また鶏と豚骨の濃厚さもあります。スープの中には太メンマと厚切り叉焼がゴロゴロ入っており、さらにトッピングで煮卵、炙り叉焼、メンマ、海苔が付いてました。

全体的に味の完成度が高く、オシャレな店内で、いろいろ配慮もしてくれているラーメン店。単純に素晴らしいと思います!!